醬香酒的好處有很多!

第一、一瓶醬香酒相當於一群微生物“活體”。醬香型白酒的釀造工藝特殊，一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次高溫堆積發酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。

第二、易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒經三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分，所以酒體中儲存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有益於健康。

第三、醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。難怪有些醬香酒口感後味偏酸。

第四、醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向於選擇紅葡萄酒，原因在於乾紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利於預防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍，可見醬香酒與乾紅葡萄酒有異曲同工之妙。

第五、醬香酒的濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，遊離的自由酒精分子少，所以對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。

第六、醬香酒是天然發酵產品。由於這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想透過新增合成劑做假也無從作手，這就排除了新增任何香氣、香味的可能。

第七、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。

第八、醬香酒越陳越香，收藏價值高。由於複雜的釀造工藝和長期貯存的締合作用，水和酒精分子結合最穩固，時間越長，陳味越足，因此最具收藏價值。而其它香型的白酒越陳品質反而還下降。

鄭星霞

白酒和醋我們都很熟悉，幾乎每個家庭都有幾瓶。不喝酒的人可能將酒拒之門外，但是白酒除了直接飲用，也可以炒菜哦，我會在醃菜裡面加一勺白酒既能增添味道也能殺死雜菌。醋就更熟悉了，增味去腥。那你知道白酒加醋的功效嗎？下面就給大家介紹下具體的功能！

白酒加醋 ： 增香:往醋中加幾滴白酒和少許食鹽,攪拌均勻,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味.酒精度搞的白酒其主要成分是酒精 C2H6O，是醇類有機物，醋中含醋酸是是羧酸類有機物，白醋和白酒同樣可以起到殺菌消炎止功效。

白酒： 其主要成分是水和酒精，並含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素、鈣、磷、鐵等。白酒的功效比較多，具有活血通脈、增進食慾、消除疲勞、禦寒提神的功效。飲用少量白酒，尤其是度數較低的白酒，有擴張血管、提升血液迴圈、減少膽固醇在血管中的沉積，有預防心血管疾病的作用。

二醋： 其含有乙酸的調味品，是用酒或酒糟發酵製成的一利酸味調料。人類食用醋的歷史非常悠久，中國是世界上穀物釀酣最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載，春秋戰國時期，就已有專門釀醋的作坊，到漢代時，醋開始普遍生產。醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護食物中的營養物質不被破壞。

(1)可消化脂肪和糖

醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。

(2)可利尿通便

醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以後，便秘就會有顯著的改善。身體裡的廢物排洩出去，體重也會因此而下降。

(3)可減少鹽分的攝取吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越鹹，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口，嘴裡也不會覺得那麼鹹了，

喝水和吃其他食物的量也會減少，體態會由此輕盈起來。

1.我們都知道醬油有潤色的功能，是廚房調料品中不可或缺的一種調料。它還能提鮮使菜色更潤澤，口感更細膩。

生抽的顏色味道都比較淡，適合在炒菜時用來調味，老抽顏色味道較重，有很好的上色效果，可以在做菜時候用來調彩色。

2.料酒中的酒精能夠溶解菜餚內的有機物質，並且料酒中的一些揮發成分可以和菜的原料反應，減輕油膩感。

白酒在烹飪過程中很少用，因為白酒的酒精含量較高，但是白酒去腥羶的效果很好，因此在特殊條件下才用來醃製，以去腥羶味。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、領軍酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。[1]

以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。

醬香白酒即為醬香型白酒的簡稱， 醬香型：亦稱茅香型，以茅臺酒、郎酒、湟金夢、貴海酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。

夏季天氣炎熱，人體新陳代謝旺盛，很容易出現全身乏力、食慾不振、精神萎靡等症狀，即中醫所說的”苦夏”。因此，夏季喝醬酒也是一門學問。

減少肥胖

　　人到中年，夏天喝點醬酒是非常必要的，由於常年的工作勞累，有不少到中年的人患有頸椎病、關節炎、體內溼氣重等症狀的，夏天如果喝啤酒會加重這些病症，適當喝些醬酒反而可以活血化瘀，去除體內溼氣。

安神助眠、活血化瘀

　　醬酒中的成分很複雜，這些物質中有不少是人體健康所必需的。有失眠症者睡前飲少量醬酒，有利於睡眠，並能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用以高粱為主原料的醬酒還有通風散寒、舒筋活血的作用。

從科學儀器檢驗出的醬香型白酒中酸類物質有甲酸、乙酸、丁酸、蘋果酸、葡萄糖酸、酒石酸、琥珀酸等，其中乳酸是醬香型白酒的一個特色，我們大家都知道，乳酸一來是比較溫和，二來是含有較多的益生菌，對保健有著莫大的好處。

　　當然物極必反，夏季喝醬酒除了要適量，還有一些注意事項：

2、夏季飲酒忌混喝。

3、夏季飲酒忌空腹。

醬香型白酒的好處是，它是養人的營養酒，喝到嘴裡先是酯香後是醬香，醇厚不單薄，回味綿綿不絕，如絲如縷般遞進，一下就能喜歡上。

壞處是喝了醬香，你真的再也不想喝其它香型的白酒！這個香型也是白酒中的最高級別，喝了它，真的是五嶽歸來不看山。

醬香白酒也是最難被調和的白酒，本質上香氣複雜幽膩，特徵極其明顯。就是造假，也是用的醬香基酒，造假成本也是所有假酒中最高的。

由於醬香是純固態發酵法白酒，單位生產週期長，醬酒的價格遠遠高於其它香型白酒，這也是醬香不能大規模佔據主流白酒香型的最重要的原因。

醬香白酒酸度高，多酚類，有益於血管降脂，口感溫和飽滿，適合年歲大的人飲用，這也是經濟基礎達到的人飲酒最後的選擇。它乙酸乙酯氣息太協調，一口下去就會感嘆：這才是白酒，其它都是浮雲！

好酒是養人的。尤其是茅臺鎮醬酒，純天然發酵釀造，一瓶優質醬香相當於一瓶活體營養素！簡單點說，喝的就是茅臺鎮的微型氣候和大自然。

醬香的主體，眾所周知並沒有完全研究出來。但醬酒有著最接地氣的有益龐大微生物群。只要釀酒工藝可以，雜醇少，喝的適度，基本不會出現上頭的情況。人會感覺非常舒爽！

醬香的酒體是濃墨重彩的，不同於濃香酒的幹冽直接，也不同於清香白酒的清雅有致，它就是給你繁華榮耀的極致口感，最後再感受一江春水的靜水流深，一口下去，就讓你感受沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春，不盡長江滾滾來的亙古悠遠！

一口下去，精神上張弛有度，從未感受醬香的，一定是相見恨晚。也會不由感慨，君生我未生，君生我還在的由衷心醉。

總之，醬香值得擁有，是適度飲用一點都不上頭的營養型白酒，也是口感層次最豐富的白酒，老王心中的最佳白酒香型！下面老王發幾個醬香給大家看看，結束本文手機碼字。

醬油的好處：1.可以增進食慾，烹飪食物時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並使之色澤更加好看，從而增進食慾；2.防癌，醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品，因富含硒等礦物質而有防癌的效果；3.降低膽固醇，醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害；4.止癢消腫，醬油可用於水火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫

醬香型的好處在哪裡，其實醬香酒與其他的香型清香濃香都差不多，只不過它的口感比較特殊，沒有什麼特別的好處。不過茅臺是醬香的，所以很多小的醬香酒廠眾志成城，團結一心來捧高醬香型！導致了現在的醬香第一的局面。

清香是我的最愛，我本人是做純糧小燒的，對市場上的白酒都比較瞭解，首先醬香型之所以火併不是因為醬香型好，而是因為茅臺把醬香型帶火了。它與濃香型清香型都一樣，只要是純糧食酒少喝對身體都有好處，多喝對身體都有壞處。

沒有什麼醬香型好清香型不好，濃香型不好這種話題。醬香型之所以貴是因為它的工藝比較複雜，而且它需要存放一很長一段時間才可以出售。所以他的成本自然就高了。一般清香型糧食酒的成本在10元錢，醬香型糧食酒的成本在30元錢左右。我是指裸酒並不只在包裝以後。

所以現在很多商人認為醬香型跟著茅臺做一定能做起來，所以很多人就自然而然的去吹捧去誇大醬香型的酒。我是做清香型固態發酵原漿酒的，清香型的酒也挺好啊，我認識很多90多歲的人，一直在喝我家酒也沒有什麼不好的。你想90多了，如果這種酒不好的話，他能活那麼大歲數嗎？我身邊八九十歲的人很多，我家是農村的，我們農村人喝酒就喝散裝的純糧小燒瓶裝酒我們買不起，更別說醬香型的瓶裝酒了。