首先，應季水果更易購買（大量上市，價格相對便宜，哪裡都買到）；另外，應季水果正處於風味飽滿的時候，用它們能夠泡出更好喝的酒。

泡酒時原本就要加冰糖，用來泡酒的一些基酒本身也含糖分，所以水果偏酸一些，成品風味會更均衡。

比如這些水果都很適合泡酒：檸檬（包括青檸）、柑橘（包括橙子、金桔等）、楊梅、菠蘿、草莓、梅子、蘋果（推薦青蘋果）、山楂、櫻桃（選偏酸的品種）、杏子、葡萄。

水果泡酒專用酒

作為水果泡酒的重要材料，酒基本上決定了水果泡酒口味甘醇與否。

● 一般建議酒精度42度以上更好

有人說自己不能喝酒，所以想用更低度的酒來泡製，這樣其實很容易導致細菌滋生和泡製失敗。

所以更好的方式是：選偏高度數的酒來泡，飲用時再用蘇打水或其他飲品調兌。

口感柔和，無明顯特別風味更好

對於很多水果來說，想突顯某種水果的風味，自然要用不太搶風頭的酒來泡製。但也有例外，某種風味的水果和某種特別風味的酒融合出的結果更令人驚喜，比如蘋果與白蘭地。

● 選擇無新增的糧食酒最好

一般市場會有很多的勾兌酒，用這種酒泡出來的酒不僅口感極差，而且影響身體健康，因此在選擇酒的時候一定要仔細篩選，推薦大家選擇谷養康糧食酒，泡酒專用酒。

首先我們先要了解清楚釀製水果酒的原理是什麼：

我們大家知道平常我們所喝的白酒，簡單的說是糧食在酒麴的作用下，內含的澱粉被分解為糖，然後糖被髮酵形成酒精的過程。那麼對於水果來說，水果中含有大量的糖分，這些糖分也能被酵母作用發酵形成酒精，經過一段時間就可以釀製成口味豐富的水果酒。

所以在釀製水果酒時，糖分、酵母是水果成酒的兩個必備條件。我們大家都知道，我們市面上的水果幾乎所有的都含有果糖，再加上必備酵母，那麼幾乎所有的水果都可以釀製成果酒。

一些水果比如說葡萄本身果表就帶有一些野生酵母菌，我們也可以人工加入酵母菌，水果只要在密閉、乾淨無汙染的環境下，有適宜的溫度經過一段時間就可以釀製成果酒。

有的果酒有甜味，這是因為水果中果糖沒有被完全發酵，有果糖殘留，喝起來口感較甜。那些沒有甜味的果酒，如干紅，這是因為水果中的果糖被完全發酵形成酒精了。

無論是甜果酒還是無糖果酒，飲用時都會有特殊的香味，有時你會發現釀製的葡萄乾紅還帶有蘋果、黃油等香味，這是因為在發酵過程中形成了很多其他的有機物質。

幾乎所有的水果都可以釀製成酒，適量飲用釀製果酒對人身體有很多好處。大家可以嘗試在家釀製。

最後再補充一條，如果將水果浸泡在高度白酒中也可以被稱為果酒的話。我們都知道酒精是是一種良好的有機溶劑，果品中的有機物進入高度酒，這樣能喝到帶有果香的高度酒了。

幾乎所有的水果都可以用來泡酒，只是泡出來的酒的功效和味道不同。有的水果泡酒後，酒是酸的。有的水果泡酒後，酒是甜的。這都是水果經過酒精的作用後發酵的結果。而有的水果還可以和中藥材一起泡，從而達到我們所需要的功效。但在自制水果泡酒過程中，水果要洗乾淨，要裝在密閉的容器裡，只有這樣才可以發酵製成果酒。