我來教你怎麼做吧！

把全部材料混合均勻，靜置半小時，然後取出麵糰分成劑子，搓圓放在烤盤裡，二次發醒，刷上蛋液，烤12分鐘，這樣麵包就做好了。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：高粉 300克、酸奶 180克、雞蛋 50克、糖 50克、鹽 3克、酵母 3克、黃油 30克。

1、把除了黃油的其他材料都放入麵包桶，混合均勻。

2、放入黃油拌勻，靜置半小時

3、發好的面取出，分成劑子。

4、一個個搓圓，排在烤盤裡。

5、發酵至兩倍大，表面刷蛋液。

6、放入烤箱，180度烤12分鐘。

7、出爐，完成。

注意事項：

發酵可以放在烤箱，關上烤箱門，大概40分鐘左右就好。

但是怎麼學習做麵包呢？我覺得可以大致分為兩類，一類是打算在烘焙店工作，或者自己開一間烘焙店，這種情況建議找一家靠譜的培訓學校系統學習學習，學習時間大概是一兩個月左右。

既然要系統學習，建議去大城市，比如上海或者深圳，這樣可以學到更多先進的手法和知識。

如果打算自己在家做些麵包，滿足家庭內部的需要，建議在網上多看些麵包的教學影片，買些需要的材料製作就可以，沒必要花太多的金錢和精力專門學習。

工具材料：

牛奶，黃油，酵母粉，白糖，雞蛋，

操作方法

1首先我們將牛奶隔水加熱至溫熱，在一個盆中加入適量的黃油，酵母粉，白糖，將雞蛋打入碗中，攪散

2然後我們將溫熱的牛奶倒入盆中，攪拌至完全融化，再倒入適量的麵粉，揉成麵糰，醒發至兩倍大

3接著我們將醒發好的麵糰分成大小均勻的小麵糰，將它揉至表面光滑，放在烤盤上繼續醒發15分鐘

4最後我們在上面刷一層雞蛋液，撒上一些芝麻，烤箱預熱，上下火180度烤25分鐘即可

把全部材料混合均勻，靜置半小時，然後取出麵糰分成劑子，搓圓放在烤盤裡，二次發醒，刷上蛋液，烤12分鐘，這樣麵包就做好了。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：高粉 300克、酸奶 180克、雞蛋 50克、糖 50克、鹽 3克、酵母 3克、黃油 30克。

1、把除了黃油的其他材料都放入麵包桶，混合均勻。2、放入黃油拌勻，靜置半小時。3、發好的面取出，分成劑子。4、一個個搓圓，排在烤盤裡。5、發酵至兩倍大，表面刷蛋液。6、放入烤箱，180度烤12分鐘。7、出爐，完成。

如何學做麵包？？我從兩個方面來給你分析一下，做興趣愛好和專業烘焙：

①興趣愛好

（具備一定烘焙技能，滿足自己日常需求，陶冶生活的情趣和愛好）

第一步，當然是購買一些初級的工具，有和麵機、發酵箱、烤箱、電動打蛋器、電子秤、量杯、麵粉篩、裱花袋，塑膠刮板等等。另外，烘焙還有很多其它工具，可以具體根據你要做的麵包選擇，比如一些模具。

第二步，有了工具，就是要準備 食材開始動手了。一開始，看到很多各式各樣幾乎完全不懂的食材肯定特別迷茫。所以，我建議你可以先選一些簡單的你想學的產品，然後找到相應的食譜，根據食譜食材購買。

第三步，下面說說食材。一般必備食材有低筋麵粉、高筋麵粉、黃油、牛奶、淡奶油（動物性的更健康）、吉士粉、酵母，砂糖。這些一般都是必須的，另外肯定還有別的食材，有些是比較容易找到，比如白砂糖、雞蛋、牛奶等，有些可能要根據你具體想做麵包選擇食材。

最後一步是製作，一開始你可以在網上找一些食譜或者網上食譜教程，一開始最好選擇簡單的，成功率高的製作，製作的時候一定要注意量的把握，一定要嚴格根據食譜的製作要求，否則很容易失敗。不過也請放心，只要愛烘焙，夠耐心、細心加認真，慢慢地你會覺得它很簡單，用心以後得到的成功是非常快樂的。

②專業烘焙

（學習專業烘焙技能去相關門店、企業就職，或自己想創業）

如果你是想成為專業烘焙麵包師，本人建議，去專業學校或培訓班學習，再去實體烘焙店實習成長！如果直接去烘焙店做學徒的話，由於有的實體店不是專業教學機構，還需要你做大量工作，學習的密集度難以得到保證，學的時間較長。只去專業學校學習，又沒有實際工作經驗，所以最好，先去培訓學校或培訓班學習，再去實體店鍛鍊成長，會更紮實更快，少走彎路。

準備300克的高筋麵粉，25克的黃油，三克的食鹽嗯，65克的淡奶油酵母，三克白糖，40克牛奶，140克雞蛋，25克，然後有面包機的話，把麵包原料放到麵包機裡面就行了，啟動麵包機，然後就等成品出爐吧

把全部材料混合均勻，靜置半小時，然後取出麵糰分成劑子，搓圓放在烤盤裡，二次發醒，刷上蛋液，烤12到15分鐘，這樣麵包就做好了

麵包其實不是很難做，家裡有個烤箱就搞定了，下面就介紹幾種麵包的做法。

肉鬆麵包

材料

高筋麵粉300克、牛奶140克、黃油30克、奶粉20克、細砂糖20克、酵母5克、鹽2克、雞蛋1個、沙拉醬適量、肉鬆適量、黑芝麻適量。

做法

1、盆裡倒入牛奶，細砂糖，奶粉，鹽，高筋麵粉，雞蛋，酵母。

2、揉成光滑的麵糰，加黃油揉至可以拉出薄膜。

3、放在溫暖的地方發酵至2倍大。

4、麵糰分成8等份，滾圓鬆弛10分鐘。

5、麵糰擀成長型，長約20，寬約10cm。上端撒上拌好的肉鬆，下端切5刀。

8、從上向下開始卷，兩端介面處捏緊，以防陷露出。

7、卷好放入烤盤，留有一定距離，放溫暖的地方發酵大約30分鐘。

8、體積變2倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。

9、烤箱中層，180度，15分鐘左右，表面金黃即可。

手撕麵包

材料

高粉、玉米油、酵母、雞蛋、糖、鹽、牛奶、水、玉米油。

做法

一、制油酥：麵粉和油揉勻。

二、制水油皮：前7種材料和成麵糰，加入油揉勻，醒發至2.5-3倍。

三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成條，編三股辮花。醒發(時間視溫度來定)。

四、烤箱，180度，25分鐘。

全麥麵包

材料

高粉200克，全麥麵粉100克，乾酵母1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，溫水180克，黃油15克。

做法

1.酵母溶於溫水，除瑪琪琳以外的其他材料放到一起，揉成麵糰，再將瑪琪琳加入，慢慢揉進麵糰(我很懶，才揉了十分鐘不到，就開始發酵了

2.將麵糰放到適當的容器，蒙保鮮膜，放到溫暖溼潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大即可。

3.發酵好的麵糰，取出，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛15分鐘。

4.鬆弛好的麵糰取出，給捏捏圓，放到烤盤上，用手輕輕壓扁，然後進行二次發酵，至原來2-2.5倍大左右即可。

5.二次發酵完成(我的二次發酵似乎不是很成功，感覺沒什麼變化，但我也不管了)，麵糰取出，刷了一層全蛋液，灑了點芝麻。

6.烤箱預熱200度，烤箱中層，22分鐘左右。

學習做麵包的途徑有三種

1、自學，從網上找各種做麵包的教材資料，自己準備相關的食材和裝置，一邊學習怎麼做一邊實踐著做。學習成本低，速度慢，效果不理想。

2、到麵包店打工，短了一個月，長了六個月就能學會基本的麵包做法。邊打工邊學習，有收入，用心學很快就會了，而且很專業。

3、專業的培訓學校或機構學習，非常專業，學習時間短，有學習費用，學習完成就可以立馬看到效果。

以上學習方法可根據自己的實際情況選擇。

怎麼學做麵包？

做麵包可以說也是一門學問，世面上有專業的麵包書籍，有專業的麵點師，也有連鎖的麵包店鋪，一進店就香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。

怎麼學做麵包，其實可以找專業的烹飪學校去學，可以買有關麵包的專業書籍自學，還有一種方法就是從實踐中獲得真知，麵包的工序其實說複雜也不復雜，說簡單也沒那麼簡單，和很多事情一樣，總結起來就是熟能生巧四個字了。

今天我們來說說在家裡自制椰蓉麵包的做法，首先用幾個字簡單總結下， 做麵包就是先揉麵，然後發酵，最後選擇蒸，烤，或者麵包機等等方式中的一種來完成成品。

先說揉麵，揉麵的過程是麵糰逐漸形成有組織有韌性的麵筋的過程。最初麵粉和其他材料混合的時候是十分鬆散的狀態，這時並沒有形成麵筋。隨著手工的揉制和攪拌，麵粉慢慢開始成團，看不到鬆散的麵粉，此時說明麵糰已經開始出筋了。

做麵包，我們要把面揉到擴充套件階段。什麼是擴充套件階段呢？擴充套件階段指的是麵筋已經擴充套件到了一定程度，麵糰表面較為光滑，可以拉出膜，但比較容易出現破洞，而且破洞的邊緣呈不規則的鋸齒狀。在製作甜麵包或調理麵包的時候，我們把麵糰揉到這樣的程度就可以了。

這裡還要說明下，做麵包的麵粉要選用高筋麵粉,因為它的蛋白質含量高才能有面筋做成麵糰,才能有更好的發酵的效果。低筋麵粉等不適合做麵包。

說完揉麵，自然要說發酵了，發酵有直接法，液種法，老面法等等，如果是自己家裡吃的，個人覺得才用兩次發酵法比較合適。麵糰最佳的膨脹溫度在24~27℃之間。酵母的活性隨著溫度的升高而加強，隨著溫度的降低而減弱，甚至休眠。當面團達到最佳膨脹溫度時，第一次膨脹大概需要一個小時左右，發酵成兩倍大小，所以我們要蓋上保鮮膜發酵，使之保持在發酵的最佳溫度範圍內。

第二次發酵是因為麵糰一次發酵的時候，酵母菌已經被喚醒，但隨著發酵進行，酵母活性會隨著氧氣的減少逐漸降低。二次發酵之前，我們會將這個麵糰排氣、重新揉和、分割、造型。這時，一次發酵產生的二氧化碳被排出，供給新的氧氣，使得酵母活性提高。麵粉中糖被分解更完全，也就帶了更加不同的風味。自己做的麵包真材實料，沒有任何新增劑，也能放心給孩子吃。很有成就感，推薦週末在家都可以試試喲。

麵糰的發酵好壞直接影響了麵包的口感，發酵不足的話，體積較小，口感很差，發酵過度的話，麵包容易塌陷，而且產生酸味影響口感。這個環節還是很重要的。

第三步，就是烤麵包了，主要是烤箱的溫度這些比較重要，不過沒有烤箱也可以用蒸的，蒸之前把蛋黃打散塗在麵糰上，色澤和口感都更好。上鍋蒸25分鐘，蒸好後再燜5分鐘揭蓋，把麵包脫模刷上一層蜂蜜，最後均勻撒上椰蓉就可以享用啦。

其實製作過程中還有用到雞蛋，蜂蜜、黃油等種種食材，也有一定的比例，推薦在實際操作過程中先參考一些書本的比例進行嘗試，根據成品進行改善，就是現在比較流行的迭代的方法， 相信一定可以做出一家老小都愛吃的麵包的，

分享家裡即簡單又好吃的做法：

1，溫水加蜂蜜，加酵母，拌勻，靜置15分鐘。

2，麵粉加酵母水，揉成麵糰，醒發2小時，發至原體積2倍大。

3，做成想要的麵包型狀，醒發30分鐘，刷上蛋液。

4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘，美味即可！

首先要學會打面，打面分四個階段，做麵包最終要將麵粉打出手套膜。

其次要學會揉造型。麵包好吃得先好看，賣相好才能讓人更有食慾。

再次要發酵到位。發酵好了，麵包烤出來蓬鬆綿軟。

最後要控制烘烤的時間和溫度。控制好了，烤出來色澤金黃，味香四溢。