第一，取一個乾淨的空的大碗，在裡面加入半勺食鹽。

第二，在倒半勺生抽，半勺香醋到碗裡面。

第三，同樣，再取少許白糖和半勺老乾媽倒入碗裡。

第四，把辣椒油加熱，然後取大半勺辣椒油和少許麻油倒入碗裡。

第五，把事先準備好的大蒜剝皮切成蒜沫，把紅辣椒切成辣椒塊，一起放到碗裡。

第六，最後取半勺炒熟的芝麻和花生沫放入碗裡，攪拌均勻，這樣蘸料汁就調好了，味道真是一級棒哦。

我個人是不擅長調汁的，但是我爸我姐調的蘸汁那叫一絕。下面我分享給大家：

我老爸的秘方：

配料：醬油，白糖，蒜泥，香菜，油辣椒，味精，少許胡椒。

如果方便的話可以用熱油嗆一下辣椒麵和花椒麵，但是要把辣椒麵和花椒麵和蒜泥放在肉上面，然後把油燒熱澆上去，這樣香味也足，還有紅油。在家裡這樣做很不錯的，而卻還方便，也不需要你再去市場買配料。

下面我介紹我自己的懶人版的：

簡單版：海鮮醬油+蒜泥+水（over）哈哈哈

複雜版：海鮮醬油，蒜泥，香菜沫，青檸汁，糖（哈哈哈哈……）

是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹，補虛，滋陰，養血，潤燥。

1. 主料：豬頭半個。輔料：一品鮮醬油，大蒜，植物油，調料，蔥適量，姜適量，花椒適量。

2. 蔥切段、姜拍大片，鍋裡放入油，涼油放入花椒、薑片。

3. 慢火燒至八成熱、關火放入蔥段即可，這樣子豬頭肉就會特別好吃。

豬頭肉的蘸汁怎麼調

做法：準備煮熟的豬頭肉，給它切成小片。

（1）佐料，有胡椒，花椒，味精，雞精，醋，醬油，生抽，大蒜切小，姜切碎，麻油，小蔥，香菜，芝麻，花生碎，家裡面的話就這些調料了。

（2）準備小盆一個，把切好的豬頭肉放入盆中，到上提前準備好的佐料，攪拌均勻即可食用。

（3）準備小碗一個，還是把佐料放入碗中，攪拌均勻，最後把豬頭肉放入小碗裡蘸著吃，能吃多少蘸多少，以上就是豬頭肉的兩種吃法。

調豬頭肉汁有訣竅。一般去超市買的豬頭肉都會給調好，但都吃著除了鹹味和蒜味就沒別的味了，北方人經常這樣做：

1.準備大蒜、香油、小蔥、味精、生抽、蠔油、陳醋、精鹽

2.搗蒜器中放入少量鹽，這樣可以避免大蒜往外蹦，將大蒜放入搗蒜器中搗碎，搗到大蒜變蓉，這個時候才可以

3.放入適量香油，味精，生抽，蠔油，陳醋，再加入適量精鹽進行調製

4.將豬頭肉切片，一定要切薄片，這樣的豬頭肉調出來才好吃

5.將調好的料汁放入豬頭肉中攪拌均勻，最後放入香蔥，這樣的豬頭肉會非常美味，聞著就香，讓人垂涎欲滴

我們川菜樂山味道豬頭肉的蘸汁是這樣調的：蒜切碎，蔥切成節，加入鹽、味精、白糖、花椒粉、醬油、 海椒油適量攪拌均勻即可

用料：豬頭半個5斤、蔥3段、姜3大片、八角2顆、幹辣椒2顆、冰糖15粒左右、花椒15粒左右、桂皮1段、山楂3顆、老抽、海鮮醬油各2匙，豆瓣醬5匙、料酒1匙。

步驟：

1.把豬頭冷水下鍋，在鍋中放入一大匙料酒，開水煮5分鐘左右。

2.把豬頭撈出後用夾子拔去未清除乾淨的豬毛。

3.把豬頭肉放進高壓鍋中，將食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料放進去。

4.在高壓鍋中放入清水，水剛好沒過豬肉為宜，蓋上蓋子壓20分鐘左右。

5.豬頭肉出鍋後放涼，吃時切片，即可食用。

我是北方人，一般喜歡蘸著蒜泥，來一張煎餅大蔥，人間美味啊。我就說一下我們北方的蒜泥醬製作方法吧。

先把大蒜搗成泥，搗蒜的時候要往裡面放點鹽，這樣搗出來的蒜泥黏糊糊細細的，然後放入小碗裡，加入雞精、味極鮮醬油、米醋或者香醋、白糖、香油，攪拌均勻。然後把豬頭肉切成薄薄的肉片滷好，再來一張煎餅和大蔥，齊活。

步驟：

1.把豬頭冷水下鍋，在鍋中放入一大匙料酒，開水煮5分鐘左右。

2.把豬頭撈出後用夾子拔去未清除乾淨的豬毛。

3.把豬頭肉放進高壓鍋中，將食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料放進去。

4.在高壓鍋中放入清水，水剛好沒過豬肉為宜，蓋上蓋子壓20分鐘左右。

5.豬頭肉出鍋後放涼，吃時切片，即可食用。

1.準備大蒜、香油、小蔥、味精、生抽、蠔油、陳醋、精鹽

2.搗蒜器中放入少量鹽，這樣可以避免大蒜往外蹦，將大蒜放入搗蒜器中搗碎，搗到大蒜變蓉，這個時候才可以

3.放入適量香油，味精，生抽，蠔油，陳醋，再加入適量精鹽進行調製

4.將豬頭肉切片，一定要切薄片，這樣的豬頭肉調出來才好吃

5.將調好的料汁放入豬頭肉中攪拌均勻，最後放入香蔥，這樣的豬頭肉會非常美味，聞著就香，讓人垂涎欲滴

這樣你就可以享用了！

首先，豬頭肉是比較香，比較膩的東西，喜歡吃的吃不夠，不喜歡吃的，一口就受不了，所以，這個豬頭肉沾汁，一般就是既能吃一點，又吃不了太多的這種中間人群才會用的方法。

既然是能吃一點，又吃不了太多的人吃，那麼沾汁的目的就是減少肉的“膩”，這樣就可以多吃兩口了，根據這個設定，我來幫題主介紹幾種豬頭肉沾汁的做法:

一，大眾化的，主要是香醋和白砂糖，這裡不要用老陳醋，材料呢，也很簡單，蔥薑蒜切碎末，食鹽，香醋，白砂糖，蒜苗，芫荽，備選，再配上點辣子油，完美無缺。

二，小眾的，大蒜切碎末，小米椒切碎末，加上食鹽，香醋，少許白砂糖，蔥花，蒜苗，芫荽備用，這個叫蒜蓉辣椒沾汁肉。

三，小蔥切細絲，倒入香醋，就這樣，特別解膩。

四，介紹一種重口的，不僅能解膩，還能增加豬頭肉的口味，

1，色拉油50克倒入炒鍋，加入200克郫縣豆瓣，小火炒10分鐘，出香，倒出紅油。

2，純藤椒粉，辣子面，十三香，食鹽，倒入一個容器內，把之前製作好的紅油加熱10°潑在上面，攪拌均勻，即可沾肉吃。

好了，就介紹這四種，一般人家庭用，足夠。

豬頭肉的蘸汁怎麼調？

豬頭肉的蘸汁我做的比較簡單，就是一顆蔥白切成蔥花放碗中，加入兩勺醋，少許味精，滴幾滴香油即可。喜歡吃大蒜的可以加點兒蒜泥哦。

蘸汁雖簡約，但不簡單! 試試看!

從小對豬頭肉就有好感，都是媽媽親手製作，而且是豬頭肉便宜一點，省點開支，又能吃上肉。她就開始鑽研各種豬頭肉的做法，有滷豬頭，蘿蔔燉豬頭，玉米燉豬頭還有爆炒豬頭，味道也都是各有千秋。

於是有一天我就隨口說說，燉豬頭肉蘸辣椒比其他做法好吃點，從此以後媽媽就一直做著所謂我說好吃的做法，日復一日，覺得不是豬頭肉多好吃，而蘸料好吃，就慢慢學會她做蘸汁的做法。和現在做的還是非常有獨特性，味道特別濃郁，那種撲鼻而來的辣香味。囉嗦那麼多以下是蘸料的做法。

準備5克特辣的和5克中辣的辣椒段一起炒香備用，分別再把2克的花椒炒香，辣椒和花椒千萬不能炒糊，不然會苦。把炒好的辣椒和花椒用雷缽一起擂碎，備用，菜籽油燒七成熱關火，油不能太熱，以免辣椒變糊，倒入油慢慢的攪拌均勻，蓋住兩小時即可。吃的時候只需加入鹽和雞精就可以了，這個做法簡單又保留花椒和辣椒的炒香味，蘸豬頭肉特別搭配，喜歡的小夥伴可以試試

這是我們東北人吃的蒜醬！方法大蒜剁碎放入碗中，在加入一品鮮醬油！我個人比較愛吃酸的和辣的，所以我每次比蒜醬的時候都會加入醋精和辣椒油，味道好極了！和我一樣口味的不妨試一下

咱的吃法：豬頭肉一定要切鋼鏰片，太薄沒有韌勁，太厚無色，刀工是關鍵。蔥白切細絲，肉片上擺上蔥絲澆上些醋解膩，吃的是豬頭肉的原味香，豬頭肉片配上大饅頭，人間美味。

豬頭肉調蘸汁，這是典型的南方說法，北方人認為，滷製的時候已經很入味了，無需多此一舉！而南方人則認為，所有的滷菜包括豬頭肉，蘸汁，才是驚魂！

我這裡只說一種家常做法：

1生薑，大蒜切成末

2加一勺老乾媽

3加一滴香油或者蠔油

4加一勺陳醋

5加一勺海鮮醬油

6加一滴橄欖油

7加一顆小香蔥切末

拌勻就可以開吃了

給你推薦一下，我製作的萬能小蘸料。

製作流程；

1，準備一個小碗，加入，蒜末，薑末，蔥末，芝麻。

2，再加入小米椒，淋上一勺熱油，再來兩勺生抽，一勺陳醋。

3，再加一勺蠔油，少許食鹽，白糖，加入蔥花，攪拌均勻，完成！

分享一下北方的做法啦！老陳醋、花椒油、辣椒油、醬油按照自己的口味，按照比例加入料碗內。加入大蒜沫、蔥花、香菜及生薑沫。攪拌均勻，可以蘸著吃，也可以同意拌好，那就按照自己的喜好和習慣啦！

豬頭肉的蘸汁怎麼調？陝西地區豬頭肉的蘸汁做法主要以酸辣為主。但是在陝西省鳳翔縣有一種做法是以醋為主，再配上各種大料。當地人將其稱為醋汁，其味道也是非常好吃的。下面我就詳細的將這兩種做法向大家介紹一下，希望大家能夠喜歡。

陝西傳統酸辣味蘸汁做法:

原料:

紅醋20克，鹽7克，味精3克，雞精2克，白糖1克，香油少許，芝麻少許，小蔥一根，香菜一根，油潑辣子。

做法:

小蔥切成蔥花，香菜切成末。

準備一個小碗，碗裡放入鹽7克，味精3克，雞精2克，白糖1克，紅醋20克，涼開水10克，油潑辣子適量，攪拌均勻後上面撒上蔥花，香菜末，芝麻再淋入幾滴香油即可。

陝西鳳翔縣醋汁做法:

原料:

紅醋50克，鹽7克，味精1克，雞精1克，白糖1克，八角1個，桂皮少許，草果半個，香葉3片，花椒5粒，小香10粒，幹辣椒3個，生薑半塊，大蔥半根，芝麻少許，菜油少許。

做法:

鍋裡倒入少許菜油開小火，菜油熟後放入薑片蔥段炒出香味後倒入紅醋，再倒入30克水。下入八角，桂皮，草果，香葉，花椒，小香，幹辣椒。再加入鹽克，味精1克，雞精1克，白糖1克煮幾分鐘，煮出大料的香味後將大料撈出。將煮好的醋汁倒入碗中，撒上芝麻即可。

以上就是兩種具有陝西特色的豬頭肉蘸汁做法，希望可以幫助到你。

豬頭肉蘸汁怎麼調，我一般這樣做。

豬頭肉煮熟，切片擺盤，蒜打成泥，味極鮮醬，香醋，香菜末都放在小盤裡，這個是鹹口。

酸甜口的味極鮮醬油，白糖，香醋，香油，香菜末。

酸甜辣口的味極鮮醬油，辣椒油，香醋，白糖，香菜，蒜泥。

還有一種我是把豬頭肉切片裝盤裡，準備一個碗味極鮮醬油兩勺，蔥花，少放一點鹽，都醮在豬頭肉上，然後蒸鍋預熱，把水燒開，把一盤豬頭肉放在簾子上，蓋上鍋蓋子燒5分鐘關火串串氣，悶5分鐘出鍋滴幾滴香油撒點香菜末，拌均勻這樣肉軟嫩適合小老人小孩，大人如果能吃辣的在放點辣椒油。

涼拌豬頭肉的做法，所需食材

豬頭肉1塊，油辣子適量，花椒粉適量，鹽適量醬油適量，醋適量，味精適量，芝麻油適量，白糖適量，蔥花適量，香菜適量

做法步驟

1.豬頭肉刮洗乾淨。

2.鍋裡放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。

3.撈起後投入冰水裡立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。

4.把冷卻後的肉肉取適量切成薄片，加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。