土雞蛋與洋雞蛋的營養價值既有一些相同的地方，也存在很大的差異，其差異主要表現在人體必需氨基酸與卵磷脂含量的不同，土雞蛋明顯高於洋雞蛋土雞蛋中含有所測定的17種氨基酸，總含量為11.03%，而洋雞蛋的氨基酸總含量也有10.31%，可見二者的氨基酸總含量相差不大。但從測定中的7種人體必需氨基酸來看，土雞蛋所含必需氨基酸佔氨基酸總含量的35.1%，而洋雞蛋必需氨基酸只佔29.0%，可見土雞蛋中必需氨基酸的比例明顯高於洋雞蛋。土雞蛋中的卵磷脂含量為洋雞蛋的2.29倍。並且雞蛋的卵磷脂都集中在蛋黃中。

是的，從產蛋雞所吃的食物到餵養方式與環境，土雞蛋都要比普通的雞蛋好。有雞小鎮的盧氏雞，採用的就是山林三洋的方式，雞的食物就是山裡的青草，蟲子和五穀。而且產蛋率為每2~3天一枚。所含的營養價值自然要比普通的雞蛋高。在“有雞小鎮”的商城上就可以看到他們的產品。

土雞蛋，也就是農村散養的雞下的蛋，跟別的雞蛋營養沒有什麼大的差別，所含的雞蛋，蛋白質，脂肪，薇生物質在營養成份上也沒什麼大的區別，所含的歐咪伽一3不飽和肪酸W一3和磷脂高一些，可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管有好處。

如果真的是純種的土雞蛋，那麼營養價值肯定要比養雞場飼養出來的雞蛋營養價值高，我家裡有散養的土雞，自己曾經也在養雞場當過技術員，因此土雞和飼養雞在生產環節中的的差距，我個人還是比較瞭解的。

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買過土雞蛋的朋友應該有所瞭解，土雞蛋和飼養的雞蛋，蛋清蛋黃是有本質的區別，吃起來口感也有所不同，形成差距的主要原因就在於飼料。

土雞的飼料是純天然的，多數都是雞自己去尋找的食物，比如說草籽和蟲子，是它們選擇的主要方向。我家原來飼養的土雞，經常吃蟲子和蜂蛹，蛋白質含量高，下的蛋自然好。

飼養的雞主要吃的就是飼料，雖然經過科學的配比，但很多時候飼料裡也會有一些新增劑，有些不良的廠子還會新增少量的尿素來促進雞對於蛋白質的吸收。

這種情況下，蛋的營養先不說，蛋的品質也很難保證。

很多人區分土雞蛋和飼養雞蛋就看雞蛋的顏色，其實這種做法很難保證雞蛋就一定是土雞蛋。

一般來說，土雞蛋同樣顏色都比家雞蛋顏色深，不過很多商家已經找到作弊的技巧，透過餵食母雞不同的食物，也會達到讓家雞蛋顏色變深的目的。

比如說，家雞多吃色素多的食物，那麼下的蛋黃顏色就深，有些商販會在雞的飲食中新增一些顏色深的食物，比如紅辣椒粉或者是黃玉米粉，顏色就會很深。

真正想要區分土雞蛋，說實話，只能透過吃的口感以及實地考察，因為現在作假的能力太高，很難區分的。

土雞蛋的營養價值應該和其它的雞蛋營養價值是一樣高 只不過土雞蛋不含有那些所謂的激素，農家養的雞都是喂一些玉米什麼的，沒有喂飼料，所以雞下的蛋，沒有含那些飼料的生長激素，養雞場養的雞，為了多下蛋，喂的都是含有生長激素的飼料。

會的，土雞都是吃家裡的飯菜，在老家或者山裡飼養。土雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。土雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，蛋中的蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。土雞蛋的營養價值通常都會比其他雞蛋的營養價值高出不少的。