一般在各地都有一個集中賣這些物品的場所，那裡也會招代加工人員，並且會給於指教。你可以去那問一問，瞭解一下製作技術，及裝置情況。

1、意式半自動咖啡機 價格有1W多的，也有2W多，好一點4W5W也有，十幾萬的都不成問題，根據自己經濟定 2、半自動研磨機 價格有2000多-5000多的 或者全自動研磨機5000多-上萬得，根據自己經濟定 3、咖啡豆，用拼配豆，千萬別用單品豆啊，你練習的話就隨便買幾十塊錢一包的就可以了，40-60不等。以後自己喝就買好點的 4、奶泡缸（拉花鋼杯），有短嘴，長嘴，圓形嘴等等，買個短嘴的就可以了，有特小的，大概300ML的吧（沒具體稱過不記得了），有大點的400ML的，有特大號的，買個大概400-500ML（大概就這麼大把）的就可以了 5、純牛奶，要高脂肪的，雀巢的挺不錯，我們公司以前就用的這個，蒙牛伊利也是可以打好奶泡的。 6、杯子，我們公司的主要是外帶型的，都是400CC紙杯，真正的應該是250CC-400CC的瓷杯，每次萃30-45ML的espresso，然後開始拉花，杯子價格在20-50不等，記得買的時候選杯壁厚的，可以讓咖啡溫度散發的不那麼快

興趣級別（窮矮撮）：1、單頭蒸汽咖啡機，可以萃取咖啡，有蒸汽管可以打奶泡，原理跟半自動咖啡機一樣，只是廠家原因，做工原因，氣壓水溫等等原因導致價格也不會很貴，價格在2000-4000不等 2、手動研磨機（其實這個主要是做單品用的，粉不需要很細，針對於我們意式咖啡不太合適，價格在100-500不等），電動研磨機（我很多年前用過，跟我家菜市場磨辣椒粉的機子很像，呵呵，中間是旋轉刀片咖啡豆從上面放進去，下面一個粉槽可以接粉，粗細可以調節，你經濟不好可以買這個，價格在200-500不等），半自動研磨機（這個研磨機跟我上面所說的一樣，你可以選品牌差一點的，也有幾百到1千不等的，想更專業選這個也行）最後說一下就是做咖啡，除了豆子新鮮程度重要，機器重要，研磨機也是非常重要的，所以在選擇時慎重 3、咖啡豆，跟上面一樣，用拼豆，練習的時候用便宜點的，自己喝用好點的，不過我這裡說的練習是指拉花啊，不是製作咖啡，如果是製作咖啡就別用太差的勒，因為練習的時候是要品的，你用那麼差的豆子，品個毛啊，順別再提下，練習拉花也可以用醬油跟洗潔精做，我當初就這麼做的，在杯子裡滴幾滴醬油，加一點點自來水，整體量大概30ML的樣子，然後再拉花杯裡壓一下洗潔精，加半杯的水，用蒸汽管打發，然後練習，也還好。 4、奶泡缸，更上面一樣。 5、純牛奶，也跟上面一樣。 6、杯子，跟上面一樣

偷懶級別（苦逼賤）：找到當地一家上檔次的咖啡館，只要裡面有意式咖啡，用的半自動意式咖啡機，就可以學到咖啡拉花了。

1，在你製作牛奶泡沫之前先要做好一些必要的準備：經過冷藏的牛奶，冷藏過的牛奶能夠延長製作的時間，讓泡沫更加細密在拉花時更加容易控制。溫度計，溫度計可以讓你知道何時停止，知道牛奶準確的溫度，同時能夠防止溫度過高燙傷手指。

2，上面的步驟準備好以後將蒸汽棒放入牛奶中，開啟蒸汽然後將拉花缸往下拉讓蒸汽棒慢慢上升，直到蒸汽噴口接近距離牛奶表面1釐米的位置。牛奶的泡沫不要太多，也應當避免產生大個的泡沫，好的泡沫是細膩、柔軟的。

3，等牛奶的溫度到37℃時，將蒸汽棒深入到接近拉花缸的底部。然後保持這個位置，直至溫度上升到65℃左右（最高不要超過71℃），因為不同的機器蒸汽的功率上會有差異，如果你發現每次製作泡沫牛奶溫度上升過快，那麼可以在到達目標溫度前關掉蒸汽。因為牛奶過熱會導致泡沫變得過大而且很僵硬，就像洗碗水的泡沫一樣。

4，在製作結束以後關閉蒸汽，將蒸汽棒和溫度計拿出，再次開啟蒸汽將噴嘴裡殘留的牛奶噴出，然後立刻用溼抹布將蒸汽棒和溫度計上的奶漬擦乾淨。

如果有大個的氣泡，將奶缸在桌上敲幾下，再向順時針方向旋動。這樣反覆幾次，直到沒有大個的氣泡。

PART 2準備咖啡（如何製作一杯完美的espresso影片）

將7-8克的磨好的咖啡粉放入粉碗中，用粉錘壓緊。然後將手柄安裝到咖啡機上。開始製作咖啡。一杯好的espresso表面應該有一層厚厚細膩的油脂，萃取的時間在21秒-25秒之間。完成之後espresso倒入馬克杯中。

Part3 製作拉花

經過上面兩個步驟的準備以後，現在我們就可以開始製作拉花了。在剛開始拉花的時候有幾個基本的圖案是一定要好好練習的。

1. 愛心圖案（如何製作愛心拉花影片）

這個圖案是最基本的拉花的圖案，看似簡單，但是想要做到熟練和完美，也是需要透過大量的練習。

先將拉花缸放在杯子的正上方2-3釐米的位置，開始慢慢倒入牛奶，在倒入的同時移動奶缸像是在咖啡上畫圈。在咖啡杯到了大約6分滿的時候，將奶缸再次移到杯子的正上方加大倒入的牛奶的量，並且左右規律的輕輕晃動，來製作愛心的圖案。注意不要用手臂的力量，而是利用手腕的力量來晃動奶缸。

2. 樹葉圖案（如何製作樹葉拉花影片）

樹葉的圖案也是相對容易學習的，花形優雅好看。同樣也需要一段時間才能掌握訣竅。

現將拉花缸放在杯子的正上方2-3釐米的位置，開始慢慢倒入牛奶，在倒入的同時移動奶缸像是在咖啡上畫圈。當咖啡杯到了5分滿的時候將奶缸向前移動並且輕輕的規律的晃動，然後向後移動，最後再向前移動。

各色紙和剪刀（裝置就一把剪刀）

1，取一張紙條（可以對摺，再對摺，呈長條形）。

2，用剪刀從一側剪。注意：不要剪斷，三分之二為好；兩個剪口間隔儘量大小一致，這樣出來的成品均勻好看。

3，剪完這邊後，剪另一邊。注意：剪的時候，要在另一邊的兩個切口中間下剪刀，也就是兩邊互相錯開來剪。

4，剪好後，把摺疊的部分抻開，只要用手捏住兩頭往兩邊一拉，一條拉花就出來啦。注意：不要用力過大容易拉斷。（最終效果和紙的摺疊方式有關，建議可以多試幾次，多試幾次折的方式，剪的圖案也可以更換。）

提到拉花，很難不想到咖啡。我們經常看到精美複雜的拉花，但在美麗的背後，其實是需要大量的練習及複雜的原理，才能夠製作出一杯漂亮的拉花。

咖啡拉花的原理

拉花的英文是Latte Art，顧名思義就是拿鐵藝術，利用奶泡在咖啡上作畫。一般拉花咖啡的基底都是Espresso（濃縮咖啡），這是因為Espresso上有一層厚厚的油脂（Crema），能夠產生足夠的表面張力，托起由微小氣泡所組成的奶泡。藉由奶泡和油脂的排列，就可以做出各式各樣的圖案，所以拉花成功與否的關鍵，除了咖啡師的技術外，奶泡及咖啡油脂也是很重要的因素。

在咖啡上層的油脂（Crema）

拉花成功的先決條件就是基底有足夠的表面張力，所以其實不只咖啡可以製作拉花，一般的水也是有可能成功的。不過差別就是好不好喝（或能不能喝），以及能不能做出漂亮的圖案。

咖啡拉花步驟

1.萃取咖啡

先將咖啡基底Espresso準備好，再開始打奶泡，因為奶泡結構放久會消失。

espresso的萃取

2.倒入適量的牛奶至拉花鋼杯

看似簡單的步驟，其實是成功打好奶泡的第一步。牛奶變成奶泡時體積會膨脹，因此牛奶不能太多，才有足夠的空間加熱牛奶，形成奶泡。通常會將牛奶倒至V字形杯嘴的最下端。

將牛奶倒至V字型杯嘴的最下端

3.釋出蒸氣

把蒸氣棒放入拉花壺前，先將蒸氣開啟，讓蒸汽棒前端的水釋出，否則若過多的水分跑到牛奶中，會影響奶泡的細緻度。

蒸氣棒

4.發泡

這步驟主要的目的是將空氣打入牛奶中，使部分牛奶形成奶泡。將蒸氣棒淺置牛奶表層，並把蒸氣開到最大，此時應該會產生吱吱聲。依咖啡的類別控制奶泡的多寡，直到奶泡量足夠時停止發泡。

5.混合

當奶泡足夠時，將蒸氣棒插入牛奶底部，讓牛奶開始旋轉，使得上層的奶泡和下層的牛奶混合。溫度達到60～70度時，即可關掉蒸氣，用來拉花的奶泡就完成了。

牛奶理想飲用溫度是60~70度，溫度太低會使整杯咖啡不夠熱，影響口感，溫度若超過70度則會破壞牛奶結構，使牛奶失去甜味。

混合

6.咖啡拉花

趁著奶泡還未與牛奶分離，將牛奶倒入Espresso裡，使咖啡及牛奶充分的結合，倒至杯子6、7分滿時，透過杯子及鋼杯的晃動，直接描繪出圖形。

提到拉花，不由自主想到咖啡。

1、意式半自動咖啡機

價格有1W多的，也有2W多，好一點4W5W也有，十幾萬的都有，根據自己經濟定。

2、半自動研磨機

價格有2000多-5000多的，或者全自動研磨機5000多甚至上萬，根據自己經濟定。

3、咖啡豆

用拼配豆，千萬別用單品豆，你練習的話就隨便買幾十塊錢一包的就可以了，40-60不等。以後自己喝就買好點的。

4、奶泡缸（拉花鋼杯）

有短嘴，長嘴，圓形嘴等，買個短嘴的就可以了，有特小的，大概300ML的，有大點的400ML的，有特大號的，買個大概400-500ML的就可以了。

5、純牛奶

要高脂肪的，雀巢的挺不錯，蒙牛伊利也是可以打好奶泡的。

6、杯子

主要是外帶型的，都是400CC紙杯，真正的應該是250CC-400CC的瓷杯，每次萃30-45ML的espresso，然後開始拉花，杯子價格在20-50不等，記得買的時候選杯壁厚的，可以讓咖啡溫度散發的不那麼快。

興趣級別

1、單頭蒸汽咖啡機，可以萃取咖啡，有蒸汽管可以打奶泡，原理跟半自動咖啡機一樣，只是廠家原因，做工原因，氣壓水溫等原因導致價格也不會很貴，價格在2000-4000不等。

2、手動研磨機（其實這個主要是做單品用的，粉不需要很細，針對於我們意式咖啡不太合適，價格在100-500不等），電動研磨機跟菜市場磨辣椒粉的機子很像，中間是旋轉刀片咖啡豆從上面放進去，下面一個粉槽可以接粉，粗細可以調節，根據你經濟而定，可以買這個，價格在200-500不等，半自動研磨機（這個研磨機跟我上面所說的一樣，你可以選品牌差一點的，也有幾百到1千不等，想更專業選這個也行）。最後說一下就是做咖啡，除了豆子新鮮程度重要，機器重要，研磨機也是非常重要的，所以在選擇時慎重。

3、咖啡豆

跟上面一樣，用拼豆，練習的時候用便宜點的，自己喝用好點的，不過我這裡說的練習是指拉花，不是製作咖啡，如果是製作咖啡就別用太差的，因為練習的時候是要品的，用很差的豆子會影響口感。

4、奶泡缸，給上面一樣。

5、純牛奶，也跟上面一樣。

6、杯子，跟上面一樣

偷懶級別

找到當地一家上檔次的咖啡館，只要裡面有意式咖啡，用的半自動意式咖啡機，就可以學到咖啡拉花了。

首先要有一臺，意式咖啡機是必不可少的，還要一臺咖啡磨豆機，同時要必備一些小配件，壓錘，打奶缸，填壓棒等？如果你有探索口味的興趣，可以選擇半自動咖啡機，可以透過磨豆精細來掌握口味，而全自動的模式它是設定好的，自動調配，想要喝好的味道是有侷限，全自動咖啡機出現的故障率比較高，維修成本比較高，半自動的哪裡壞了修哪裡？方便後期維修？