白菜花湯

1.菜花掰成小朵，用鹽水浸泡後瀝乾備用。香菜洗乾淨瀝乾

2.蔥切成蔥花，幹辣椒切成小段，香菜切成小段備用

3.鍋中燒水，放入菜花焯水

4.焯水時間不用太久，以免營養流失。開鍋1分鐘左右即可

5.鍋中倒入適量的油，放入辣椒段和蔥花，爆香鍋底

6.下入菜花，翻炒數下後，放入蒜蓉辣椒醬翻炒均勻

7.淋上生抽翻炒勻

8.此時鐵板放在爐灶上，刷上一層薄油

9.待鐵板燒熱後，碼上香菜

10.放入炒好的菜花。鍋中調製好蠔油醬汁澆在燒熱的鐵板菜上

11.從爐上取下鐵板，放到木板上

12.最後憑喜好研磨少許義大利綜合香料即可。

大白菜開的花可以用來炒油菜哦，具體做法如下：

1.處理白菜花，把菜杆上的皮剝掉，這樣做是為了口感脆。洗淨放置。

2.準備大蒜五瓣，拍扁切成蒜末。小米辣或幹辣椒若干（吃得辣的多加點，不吃辣的可不加）。

3.油一湯勺下鍋（炒油菜油量偏多，要不不香），油燒熱後下蒜末和辣椒，這過程中可以稍微把火調小一些，辣椒很容易糊。炒出香味後把白菜花倒下去，開大火翻炒，加入適量鹽。

4.菜花軟了以後關火出鍋。

材料

主料50g豬肉 300g大白菜 200g黃花菜 30g青椒

調料:適量油 適量鹽 適量蔥 適量花椒 適量雞湯

做法

1.取黃花菜乾菜,用溫水泡20分鐘,清洗兩到三次,擠幹水份備用."

2.豬肉切片,大白菜順絲切

3.鍋中加入適量油，蔥花和花椒爆鍋

4.加入豬肉炒熟。

5.大火翻炒。

6.加入黃花菜炒。

7.加入大白菜。

8.加入青椒絲

9.大火翻炒均勻。

10.加入適量清水燉煮,炒熟出鍋。

小訣竅

黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

這是青菜，北方人可能叫小白菜。

這個是菜薹，也就是花莖。

一般我們就是清炒，油炒以後放一點點鹽就是了。

它是十字花科植物，和油菜花同科，花看上去也像油菜花。