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1 # 獵頭顧問Lan
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2 # 家東愛美食
油加花椒炸香潑到調好的山藥肉餡裡攪拌均勻備用
準備食材：麵粉，糖，鹽，胡椒粉，油
具體方法300克麵粉加少許糖，加鹽加胡椒粉，加一勺油，加溫水攪拌成絮狀揉成光滑偏軟的麵糰，表面抹油醒面一個小時
把醒好的面分成等份面劑，擀薄餅鋪上山藥肉餡，對邊捏緊不能破皮露餡，輕輕的拉伸一下，下入鍋中，掌握好火候就可以開吃了
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3 # 豫都農家菜
首先準備原料:山藥200克、紅豆沙100克、小麥麵粉100克。
白砂糖30克、植物油50克。
特 色:“山藥脆餅”是曲沃“五福園”飯莊久負盛名的“看家菜”，晉中晉南地區廣泛流行。脆甜可口。
1將長山藥洗淨，蒸熟去皮，置案板上壓成泥；
2.把植物油置炒勺中，上火加熱至50℃時放入白麵與山藥泥，用手勺擦攪均勻後倒在案上；
3.稍涼後揉成麵糰，用布蓋好養1小時；
4.再揪成20餘個劑子，擀皮；
5.擀好的皮包豆沙餡，捏成麵餅；
6.做好的麵餅下入80℃油鍋內炸至金黃色，撈出裝入盤中，撒上白糖即成。
山藥蒸至熟透，去皮後壓泥，愈細愈好。
照著這個方法就行
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4 # 小姑食記
材料：
山藥60克、低筋麵粉70克、雞蛋2個、鹽、椒鹽（可放可不放）
步驟：
1、山藥去皮切塊和雞蛋兩個放入榨汁機打成湖
2、打好的糊倒入碗中加入鹽和椒鹽粉攪拌均勻。
3、低筋麵粉過篩。
4、順著一個方向攪拌成泥狀。
5、烤鍋預熱，取適量的糊放入烤盤中。蓋上蓋烤4分鐘左右。烤至表面微黃就可以了。晾涼了，就會變脆了。
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5 # 鎮鎮柚吃
山藥脆餅的做法
主料：
1，山藥200克、
2，紅豆沙100克、
3，小麥麵粉100克
調料：
1，白砂糖30克、
2，植物油50克
做法：
1、將長山藥洗淨，蒸熟去皮，置案板上壓成泥。
2、把植物油置炒勺中，上火加熱至50℃時放入白麵與山藥泥，用手勺擦攪均勻後倒在案上。
3、稍涼後揉成麵糰，用布蓋好養1 小時。
4、再揪成20 餘個劑子，擀皮。
5、擀好的皮包豆沙餡，捏成麵餅。
6、做好的麵餅下入80℃油鍋內炸至金黃色，撈出裝入盤中，撒上白糖即成。
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6 # 越越的生活日記
主料輔料
白糖.....50克香油....200克 豆沙....100克
白麵....100克 植物油...250克烹製方法編輯1.將山藥洗淨，蒸熟去皮，置案板上壓成泥。
2.把香油置炒勺中，上火加熱至.. 50℃時放入白麵與山藥泥，用手勺擦攪均勻後倒在案上。
3.稍涼後揉成麵糰，用布蓋好養.. 1小時，揪成20餘個劑子，擀皮，包豆沙餡，捏成麵餅，下入.. 80℃油鍋內炸至金黃色，撈出裝入盤中，撒上白糖即成。
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7 # 鄉村林小酒
原料：白糖，香油，白麵，豆沙，植物油。
步驟一：將山藥洗淨，蒸熟去皮，置案板上壓成泥。
步驟二：把香油置炒勺中，上火加熱至.. 50℃時放入白麵與山藥泥，用手勺擦攪均勻後倒在案上。
步驟三：稍涼後揉成麵糰，用布蓋好養.. 1小時，揪成20餘個劑子，擀皮，包豆沙餡，捏成麵餅，下入.. 80℃油鍋內炸至金黃色，撈出裝入盤中，撒上白糖即成。
注意
山藥蒸至熟透，去皮後壓泥，愈細愈好。
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8 # 見錢眼開
你好這個問題我來回答下，
山藥是個好東西大家肯定都知道了！這一道山藥脆餅，輕輕掠過齒間時，陣陣油香，脆甜可口，這一刻，彷彿抓住了全世界。
食材：
90克麵粉、120克去皮山藥、50克豆沙、30克白糖、各適量白糖、食用油
做法：
1 山藥對半切開，切粗條，切塊，裝碗。
2 電蒸鍋注水燒開，放入切好的山藥塊。加蓋，蒸20分鐘至熟透。
3 將蒸熟的山藥放入保鮮袋中。
4 用擀麵杖將山藥碾成泥，取出將山藥泥放入大碗中。
5 倒入80克麵粉，注入約40毫升清水，攪拌均勻。
6 將拌勻的山藥泥及麵粉倒在案臺上進行揉搓。
7 揉搓成純滑麵糰。套上保鮮袋，餳發30分鐘。
8 取出餳發好的麵糰，撒上少許麵粉，搓成長條狀。掰成數個劑子。
9 劑子稍稍搓圓，壓成圓餅狀。撒上剩餘麵粉，用擀麵杖將圓餅麵糰擀薄成麵皮。
10 放入適量豆沙。包起豆沙，收緊開口。
11 壓扁成圓餅生坯。
12 用油起鍋，放入餅坯。煎約1分鐘至底部微黃。翻面，續煎1分鐘至另一面焦黃。
13 再次翻面，稍煎片刻至脆餅熟透。
14 關火後盛出煎好的脆餅，裝盤。均勻撒上白糖即可。
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9 # 阿魚dl
輔料：白糖(30克)、小麥麵粉(100克)、紅豆沙(100克)、植物油(50克)泥；
1. 將長山藥洗淨，蒸熟去皮，置案板上壓成主料：山藥(200克)
2. 把植物油置炒勺中，上火加熱至50℃時放入白麵與山藥泥，用手勺擦攪均勻後倒在案上；
3. 稍涼後揉成麵糰，用布蓋好養1 小時；
4. 再揪成20 餘個劑子，擀皮；
5. 擀好的皮包豆沙餡，捏成麵餅；
6. 做好的麵餅下入80℃油鍋內炸至金黃色，撈出裝入盤中，撒上白糖即成。
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10 # 吃貨大凱
下面是我推薦給大家的家常做法，大家可以參考一下，
1. 將長山藥洗淨，蒸熟去皮，置案板上壓成泥；
2. 把植物油置炒勺中，上火加熱至50℃時放入白麵與山藥泥，用手勺擦攪均勻後倒在案上；
3. 稍涼後揉成麵糰，用布蓋好養1 小時；
4. 再揪成20 餘個劑子，擀皮；
5. 擀好的皮包豆沙餡，捏成麵餅；
6. 做好的麵餅下入80℃油鍋內炸至金黃色，撈出裝入盤中，撒上白糖即成。
我用這個方法做出來的，還挺好吃，做法比較簡單，大家可以嘗試做一下。
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山藥脆餅好吃，做法也簡單，。
首先準備: 鐵棍山藥一根，糯米粉約400克，白糖30到50克。
步驟一，山藥蒸熟搗爛，大約蒸15分鐘，放在鏤空的器皿蒸，這樣不會有水分
步驟二，麵包機加入山藥泥，糯米粉，糖，揉成麵糰，不需要加水，如果你覺得幹，可以加少量的水。
步驟三，兩面刷上水，裹上面包糠。
步驟四，熱油鍋砸至兩面金黃即可。