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1 # 妞媽的一日三餐家常菜
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2 # 謝五歲吃美食
和好面以後再放點鹽把面再揉開就是了，不然就把這些面做手擀麵吃也行啊，實在不行弄好了 撒點鹽吧 薯條都是這麼吃的嘛。
麻花顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口，男女老少都愛吃，有人形容說“嚼著驚動十里人”。營養分析：蜜麻花的營養成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白質等，屬油脂類、高熱量食品，不宜多食,
炸麻花放鹽的目的是：在調製麵糰時，加入鹽可以使麵糰起到增強筋力作用，這樣麵糰的延伸性很強，容易搓成長條，麵條光滑有勁，在成熟後香脆有筋道。
主料：麵粉1250克
輔料：食鹼12克 明礬20克 熟豬油15克 植物油1500克(約耗500克)
調料：芝麻、紅糖各150克
製作工藝：
1、盆內(或和麵機)加水250克，將食鹼、明礬、紅搪及熟豬油放入溶化，再倒水1000克，把麵粉全部倒入，和勻後即成饊子麻花面團。用手搓成細長條，略餳後摘成每個約5O克的小劑
2、每個面劑蘸上用水浸溼的芝麻仁，搓成小條，用兩根小麵條對摺兩次成8根，抻長至約24釐米，將兩頭捏緊，呈棗核狀，製成麻花生坯
3、鍋內加油燒至六成熱，手拿麻花生坯頭入油鍋，炸至呈金黃色時即熟
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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3 # 居居小食光
兩種辦法：1.不用再給鹽，直接炸，炸出來是香香的也很好吃.2.少許鹽用溫水化開，揉進麵糰裡，覺得麵糰稀了可以再加一點麵粉.不影響時候成品的.
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4 # 小君美食達人
麻花和好面沒放鹽可以在第二次揉麵的時候加入一點來補救。
和好面以後，醒面半個小時，接著揉麵排氣的時候可以在乾麵粉裡撒一點鹽，這樣就可以揉進去，切成小面劑子，做成小麻花。
然後醒發第二次，半個小時之後，就可以燒油，油溫六成熱，下麻花中火慢炸，炸至金黃撈出控油！
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5 # 好廚師美食
你好 疫情期間剛在家裡做過麻花！哈哈哈可以把麵糰先分成一小坨準備揉成麻花形狀的樣子，再用擀麵杖擀平灑鹽～灑點孜然粉味道更香喔～
回覆列表
麻花的面不是一定放鹽不可的。
沒放也不影響最終成品，如果實在擔心，可以在二次醒面前加進去就可以了。
我前面回答過麻花的製作方法，可供參考，這裡就不再細說步驟和方法了。