醬油用處大大滴呀 我做菜一般使用黃豆醬油 感覺上色不錯

如果這種菜一碰醬油就顏色變的失去原來的色彩，和味道了，那就別用醬油

醬油主要是為菜上色，在不失去菜的味道和本身色彩時，新增點色，味，

比如青菜啊，葫蘿蔔等等，這些色彩鮮明，顏色本身很漂亮的話，就不要用醬油

比如說炒肉，就變成白不白的那種讓人看了很難受的話，就適量的加點醬油，使它看起來更加有色有味

米飯與醬油、料酒拌勻；用勺子壓散結團米飯，雞蛋磕入碗中打散，與米飯拌勻；鍋中油溫6成熱，炒香香菇紅蘿蔔菜心粒，放米飯大火翻炒，炒至米飯粒粒分明時，加蔥花、蠔油、胡椒粉快速炒勻

醬油用來炒什麼菜好吃？

醬油對我來說簡直太重要了，我一般用在以下幾種方式。

第一，紅燒肉類，比如說紅燒排骨，紅燒鯉魚等等。

第二，炒菜的時候都會加一點點調味兒，有了醬油菜品更加入味和鮮美。還有就是煎荷包蛋後加點醬油吃，簡直太好吃啦！

第三，拌冷盤時候加醬油，比如皮蛋拌豆腐，拍黃瓜，涼拌菠菜等都會用到。

先看一下保質期，如果過期了就不要吃了。如果沒過期可以繼續用。

醬油有老抽和生抽，您做蛋炒飯用醬油，估計肯定是生抽，因為老抽一般是為了做菜上色用的。生抽顏色相對老抽顏色會淡一些。

生抽用途很多，除了像您一樣可以做炒飯，炒飯也可以不放醬油的。平時炒菜，燉菜，拌冷盤都可以放生抽醬油的。像我做的小炒西蘭花，早上給女兒做糖心蛋麵條，做排骨藕片湯都用生抽的。

總之，如果在沒過保質期內，您買的醬油用途很多的。我做的幾樣菜您可以參考做一下。

醬油炒什麼？當然是醬油炒茼蒿啦！

1.茼蒿切段洗淨蔥和蒜去皮切碎

2.鍋燒乾放適量食用油放蔥蒜炒

3.放茼蒿翻炒大約半分鐘，放兩勺醬油和少量鹽繼續翻炒至菜稍軟即可香

4.出鍋啦！

用不完，只是說明下廚少，用餐的人少！醬油適用於98%的家常菜，若想盡快用完，多下廚，煮東西吃，不出一個星期都能用完一瓶

先說生抽-生抽可以調味，涼拌做菜都可以，夏天快要到了，我們喜歡做涼拌菜，吃起來清爽不油膩！舉例涼拌黃瓜，做法簡單好吃還解膩

一，黃瓜拍碎切段備用

二，大蒜去皮拍碎備用

三，把大蒜放入黃瓜，加入適量生抽陳醋拌勻即可，這樣生抽涼拌的黃瓜就做好了

再說老抽，老抽用來上色提香最拿手，可以用來紅燒，例如紅燒五花肉，就用老抽，分享下做法:

一，五花肉切塊焯水備用

二，鍋中放油加入適量白糖熬糖油

三，糖油起泡微黃倒入五花肉炒出糖色

三，加入適量生抽老抽料酒鹽蠔油翻炒均勻加清水大火煮開轉中小火煨上一個兩個小時，

四，大火收汁即可，美味甜香的紅燒五花肉就做好了，起碼可以吃上兩大碗飯

舉了兩個例子分別說明生抽老抽的用法，一定要區分開他們的作用才可以更好的利用他們做出美味的食物。希望這樣的回答對您有多幫助

首先醬油有很多種菜可以炒，我們炒菜時都離不開醬油，但是醬油分很多種，可以做的菜種類也很多，下面我就分享下我用醬油做菜的幾個方法！

1 醬油雞腿，準備雞腿，蔥，姜，蒜等調味品，首先把雞腿處理乾淨之後，拿清水泡一會。泡出血水之後瀝乾水分。把雞腿扎一些小孔，這樣更方便調味品進去，更入味，紮好後放入盆中，把蔥姜切絲，蒜拍碎，把蔥絲薑絲均勻得把雞腿抹一下，然後加入料酒，鹽，塗抹均勻，然後把蔥薑絲放在雞腿的上方，淋上醬油，之後放入微波爐中，蓋上蓋子，蒸15分鐘左右，蒸熟後再撒點蔥花即可！

2 醬油燜鴨腿，準備食材。鴨腿2個，蔥，姜，蒜，幹辣椒，首先把鴨腿切成塊兒，然後用鍋燒水，燒開後放入鴨腿焯水，水開後撇出血沫，將鴨腿撈出，洗乾淨後瀝乾水分，然後開始製作醬汁，取一個碗，倒入醬油，老抽。雨露，耗油，十三香，然後加入水調成醬汁，之後把鴨腿幹辣椒，放入電飯煲中，把醬汁倒入鍋中，攪拌均勻，然後蓋上蓋子燜30分鐘即可出鍋，我家裡人非常喜歡這道菜，這也是我常做的一道菜，非常的入味。好吃！

醬油其實燒菜用的多，畢竟炒菜份量也好，顏色也好，不如燒菜那麼有要求，要上色，老抽就專門是上色的，而生抽就炒菜合適。