蝦每年的春季是其產卵的季節，此時食用為還是挺好的，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，營養豐富。

六到八月蝦口感最好。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，並可以用做於中藥材。

蝦按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。北大西洋的普通歐洲蝦,亦稱普通褐蝦)約8公分(3吋)長，灰或暗褐色，有褐色或淡紅斑點。剛毛對蝦分佈於北卡羅來納至墨西哥一帶沿海；長18公分(7吋)；幼體生活於淺灣，後入深海，食小型動植物。以上兩種與褐溝蝦和粉紅溝蝦均有重要經濟價值。

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

雖然市場上一年四季都有蝦供應，可是蝦最肥美的季節還是每年的４月份到１０月份之間，在這段段時間裡，蝦的口味是最佳的。

二月的蝦經過冬天食物匱乏的一集，蝦肉品質特別好，腥味比較輕，身體裡面沒有太多髒東西。肉質緊實。這個季節不錯

朋友啊，立春了！秋季的蝦才是最肥美的，質量才是最上乘的，勸君不吃三月鯽，萬千魚仔在腹中，勸君不打三春鳥，子在巢中望母歸，勸君莫食三春蛙，百千生命在腹中。

二月，對於中國大部分地區而言，算是一年裡最寒冷的月份了。這個時候還在養殖的，不是已經賣完蝦趕著搏來年提早上市的冬棚蝦，剩下的就是那些生長速度沒上來不得已只能慢慢養的池塘了。說白了就是近年來養殖戶們談得最多，也是最為擔心的養殖問題——“慢大”。

這個問題還是看區域吧，如果是蝦的產出地，品質會好很多，如果是偏遠地區，沒有蝦養殖產業，要靠快遞郵寄的話，估計蝦的品質會根據路途的問題稍微差一點

蝦每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，營養豐富。春天的時候。4-5月的蝦最肥，味道最鮮。

但是二月蝦中的小白蝦。小白蝦也叫江白蝦，很多人以為小白蝦是淡水裡生長，其實它是海水蝦，學名叫脊尾白蝦，一般生活在近岸的淺海中，也能生活在低鹽度的淡水中，因此也有野生和養殖之分。小白蝦的入選理由是，農曆二月的白蝦最肥美，價格也是一年中最便宜的。

我家春季經常買蝦因為有孩子在，孩子喜歡吃蝦，2月的小白蝦蝦剛出來新鮮，下酒菜吃最好，也適合醃製，不過蝦的最好季節我覺得應該在4到8月份，那時的蝦口感肥嫩，做法很多

二月是春天的開始 萬物生長的季節 海鮮亦是如此 建議四月以後大量吃蝦 比如4—6月吃皮皮蝦 這時候的皮皮蝦肉厚口感細膩

這幾天剛買的鮮夏，這個季節蝦如此肥美。估計與蝦的品種有關係。蝦肉緊實，無蝦鬚蝦頭也特別乾淨。往年大蝦旺季上市我們這裡八月十五前後。