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1 # 寧姐小廚房
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2 # 雲南小趙
加入辣子或者蒜苗做成炒肉，或者加入適當澱粉做肉餅，也可以加入豆瓣醬，花椒油醬油造成淋在麵條上的帽子。很多方法都可以做成美味
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3 # 廚師小亮
做法：趁肉還沒有化凍，把肉切成片，然後用水清洗一下，瀝乾水分後加入蠔油，味極鮮，味精，南韓辣椒麵，澱粉，醃製一小會。
然後準備蔥頭切絲，香菜切段，半粒孜然，幹辣椒段少許。
鍋中燒油，下入幹辣椒半粒孜然蔥頭炒香，把肉下入鍋用翻炒出鍋前加入香菜段。炒肉的火候可根據自己喜好而定，我比較喜歡吃火大一點的。
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4 # 檸檬芝士派大星
做肉醬或者做炸醬麵
肉醬真是萬用啊，用來拌炸醬麵、炒菜、調餡都可以，一次多做些，放冰箱裡存個3、4天應該沒問題的
主料
豬裡脊適量，澱粉適量
輔料：蠔油適量，甜麵醬適量，黃豆醬適量，豆瓣醬適量
肉醬的做法步驟
1.豬裡脊切丁，蔥薑蒜切末。
2.肉用澱粉蠔油醃製20分鐘左右。
3.準備甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。
4.三種醬以2：2：1的比例加水調成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調配。
5.鍋裡放約是平時炒菜的2倍油量，放入蔥薑蒜末。
6倒入切好的肉丁翻炒。
7.等肉轉色時，倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。
8.燉到這個肉汁粘綢粘綢的，就可以關火了。
雜醬麵做法：
麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
食材
切面 500g幹黃醬 35g蔥薑蒜 20g水發黃豆 50g黃瓜 30g圓白菜 20g豆芽 20g胡蘿蔔 30g五花肉 50g芹菜 15g白糖 20g香油 2g甜麵醬 100g
方法/步驟
將蔥、姜和蒜切碎，芹菜洗淨切丁，黃瓜、胡蘿蔔和圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁。
鍋內加入清水，水燒開後，將切好的菜放入。
取小碗放入幹黃醬，加兩倍清水，進行稀釋，鍋內放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱。
放入五花肉，煸香出油，加入幹黃醬和甜麵醬，小火炸10分鐘，下入蔥、姜、蒜、香油和白糖炸20分鐘。
鍋內燒開水，將麵條煮熟，放入碗中，加入炸好的醬即可。
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5 # 周大巧愛美食
您說的刨肉是刨肉機刨肉剩餘的嗎？
刨肉機刨肉都會剩下一點的，首先是您刨的肉是牛肉還是羊肉還是豬肉。
一，如果是牛肉，牛肉蛋白質高，肉感好。
1:牛肉燉土豆，
2:牙籤牛肉，
3: 水煮牛肉，
4:牛肉燉蘿蔔，
5:孜然牛肉，
6:穿串烤著吃
二，如果是羊肉，羊肉做法很多。
1:蔥爆羊肉，
2:蒜苗炒羊肉，
3:香辣羊肉粒，
4:孜然羊肉，
5:羊肉湯，
6:羊肉丸，
7:穿串烤著吃
8:也可以做成餡，包包子，包餃子
三，如果是豬肉，豬肉做法太多了。
1:配青菜炒菜吃，
2:紅燒肉。
3:小白菜豬肉丸
4:做餡包包子包餃子
等……
做法太多了，一時就想起這麼多，還有很多做法的。希望可以幫到你。
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6 # 遍訪美食
很高興回答你這個問題首先，我是站在自己的角度來回答的，每個地方，喜歡的美食不一樣，口味也不一樣。刨肉剩餘的肉，一般我會用來做成餡，剩餘的肉，一般不是很完整，很難做成好的菜品。剩餘的肉，直接剁碎做成餡，用來包餃子或者混沌，我是比較喜歡的，下面是我最近做的肉餡，給大家分享分享
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1.將鮮狍肉放入冷水內浸泡三至四小時取出，瀝淨水，切成片，放碗內，加入胡椒粉、精鹽、味精，拌勻醃10分鐘左右，搕入雞蛋，加溼澱粉抓勻待用。用碗加鹽、醬油、澱粉、味精兌成混汁待用。
2.鍋加油燒至八成熱時，將狍肉逐片放入鍋內炸至呈金黃色時撈出，原鍋底留油，放蔥、姜未、蒜艙鍋，放入狍肉片，烹入醋，倒入兌好的汁水偏勻，淋花椒油，出鍋裝盤即成。