眉豆150克、蠓子蝦醬60克、雞蛋兩3個、紅辣椒6個、蔥白一段、姜兩片、香菜一棵。製作方法

1、眉豆去筋，斜切成絲；

2、蔥姜切末，紅椒切段，香菜切碎備用；

3、雞蛋和蠓子蝦醬攪勻；

4、起油鍋，油熱後，下入雞蛋蠓子蝦醬，翻炒成塊後取出；

5、起油鍋，油溫熱時下入紅椒段、蔥薑末煸出香味；

6、下入眉豆絲大火煸炒，至眉豆絲變軟變色；

7、加入炒好的雞蛋蠓子蝦，烹入料酒和、鹽，大火翻炒1分鐘；。 8、新增味精和香菜末兜勻，出鍋即可。

蜢子蝦醬什麼牌子好

人們食用蜢子蝦醬的歷史由來已久，隨著市場當中的產品與品牌越來越多，人們對於蜢子蝦醬什麼牌子好的問題越來越關注，其實，我們可以從專業的角度來分析一下產品。事關產品品質的三個方面就是蝦的處理、高湯、工藝，我們以臻廚蝦黃濃醬來分析一下。

1、蝦的處理：對蝦進行嚴格的挑選，採用進口專業裝置進行除沙、除塵、除雜，再經密封低溫反應濃縮提取原料蝦類各種營養物質（氨基酸態氮、蛋白質、微量元素、鈣）；

2、濃縮高湯：採用豬骨、土雞、老鴨、鯽魚經24小時文火熬製濃縮制湯，湯色潔白濃稠，氨基酸態氨含量高達2%；

3、先進工藝：透過電磁蒸煮裝置，做到精確控溫、全程殺菌、控菌。

臻廚蝦黃濃醬精選北海紅蝦蝦肉濃縮汁和對蝦提取物，純正濃縮高湯為主料，其中這些原材料中富含殼紅素、蝦青素、多種微量元素、可溶性鈣，氨基酸態氮，可溶性蛋白質含量高達15%，真正的自然鮮蝦，好味道，是一種高蛋白低脂肪的食品。

最正宗的蝦醬品牌

蝦醬是一種傳統的美食調味料，而蝦醬行業的品牌競爭是非常激烈的，喜歡蝦醬的人們也是常常爭論著最正宗的蝦醬品牌這樣的一個榮譽歸屬。其實，各大蝦醬產品都有著自己的特色。以臻廚蝦黃濃醬為例，我們從觀感、口感、使用這樣的三個方面來體驗一下。

觀感：醬料本身呈金棕黃色，質地細膩滑潤，無雜質和氣泡現象，稀釋後湯色金黃亮麗，質感厚實，能快速溶解於菜餚中，使用菜餚透出鮮蝦的紅潤光亮。具有濃郁的鮮蝦香氣，沒有傳統蝦醬的腥臭味。

口感：底味濃郁、鹹鮮適中，蝦鮮蝦香兩者兼具，回味醇厚，因為用真材實料製成，無需新增工業合成的食品新增劑，因此沒有新增劑的不良氣味，自然純正的鮮味風味。

使用：蝦黃醬素來有菜中“甘草”的美稱，入菜後除了提高食材本身的鮮香味，更能起到味道相乘的作用，適用於所有的菜餚的烹飪及提鮮。與雞汁對比提鮮更有效，讓普通食材更具有價值感。與蠔油對比，蠔油更適合與肉類搭配，而蝦黃醬除了比蠔油更能完好的保留食材原有的色澤之外，更能帶來鮮香自然的海鮮風味。

1、最適合海鮮類原料烹飪，尤其是用於熱菜中海鮮的烹飪，加熱後能充分與原料融合，讓味道更佳充分爆發出來。

2、適合製作豆製品、蔬菜、菌菇等本身沒有味道的菜餚，使菜餚鮮味十足，色澤金黃充滿食慾。

3、亦可加入點心餡料中，如鮮蝦餃、海鮮餛飩、春捲、湯包等，拌入其中，在外部原料加熱後，鮮味會更加突出。

總而言之，蝦醬行業是一個充滿朝氣的行業，隨著人們生活水平的提升，越來越多的家庭開始使用蝦醬作為調味料，蝦醬批發行業的空間會越來越大，蜢子蝦醬什麼牌子好與最正宗的蝦醬品牌的問題也會有更多元化的答案，而人們在蝦醬產品的選擇空間也會越來越大。

最正宗的有三個方面體現。

1.觀感：醬料本身呈金棕黃色，質地細膩滑潤，無雜質和氣泡現象，質感醇厚，能快速溶解於菜餚中使用菜餚透出鮮蝦的紅潤光亮，具有濃郁的鮮蝦香氣，沒有傳統蝦醬的新臭味。

2.口感：底味濃郁，鹹鮮適合。蝦鮮蝦香兩者兼具，回味醇厚。自然純正的香味風味。

3.使用：最適合烹飪與海鮮類，豆類，蔬菜，菌菇類，點心餡料中，使菜餚香味十足，色澤金黃，充滿食慾。最適合自己的口味，就是最正宗的。

本人是遼南海邊的，說起蝦醬，那自然是我們海邊漁民用剛打上岸的蜢子蝦，自己精心醃製的蝦醬，特點是1：乾淨衛生2：不鹹

我所說的這兩點絕對是蝦醬好與不好的硬核標準！

然而，這裡是要回答哪個牌子的蝦醬正宗，本人經過親測回答如下:丹東海宇調味食品生產的船老大蝦醬，絕對好吃，可能有的讀者認為我這是在做廣告，其實一點都沒有，我覺得那海宇調味廠都應該感謝我在這裡誇獎他們的產品

希望看到這條訊息的海宇公司的人感謝我一下