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1 # 是蔡蔡鴨
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2 # 廚師的廚房
西紅柿炒雞蛋，大家都會做，可是雖然有相同的名字，
但是做出來的味道卻有千萬種，今天向大家分享一下，
我是怎麼做多汁西紅柿炒雞蛋的。
第一 ：首先食材的準備。西紅柿三個雞蛋，三個香蔥末適量，食用油，鹽，白糖，雞精，味精
第二 ：開始製作。
將新鮮的西紅柿用清水清洗乾淨，頂部打十字花刀用開水燙一下去皮，然後把西紅柿切成滾刀塊備用。
第三 ：選蔥的葉子。因為這樣紅色和綠色搭配起來特別好看，將其洗淨後切成蔥末備用。
第四 ：碗中打入三個雞蛋，用筷子或者打蛋器打散。最後放入適量的白酒和食鹽攪拌均勻。
第五 ：起鍋燒油。油熱後倒入雞蛋，開始炒雞蛋，把雞蛋炒碎後盛出來備用。
第六 ：另起鍋把香蔥末爆香後倒入提前準備好的西紅柿開始翻炒。放入白糖。繼續翻炒。
等西紅柿炒出湯汁的時候，倒入提前炒好的雞蛋。再放入適量的食鹽味精，雞精，翻炒均勻。
這樣我們的西紅柿炒雞蛋就做好了，如果要求菜品亮一點可以加入生粉和蔥油少許大火翻炒幾下，
需要注意的是想讓雞蛋鬆軟，可口別忘了往雞蛋液中滴幾滴白酒。想要炒出多汁的西紅柿就必須將西紅柿炒軟多炒幾分鐘。西紅柿要小火慢炒。用大火爆炒炒出湯汁後加入炒好的雞蛋。
大家不妨試著做一下少放調料。實在想放的時候可以在出鍋前加入適量的小香蔥末增加顏色，增加香味。
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3 # 小明哥愛美食
說起西紅柿炒雞蛋，相信這道菜應該算是大家最熟悉的了，也是最常見的一道家常菜。而且很多人覺得，西紅柿炒雞蛋也是最簡單的一道菜，完全沒有任何要求，炒熟了就可以了。西紅柿炒雞蛋簡單？那為什麼你做的不好吃，因為你順序就錯了！
配料：
西紅柿1 個、雞蛋 3個、食用油2勺、小蔥、姜少許、糖 少許、鹽適量。
製作步驟：
1.先將雞蛋打碎，放入少許水攪拌。
2.西紅柿切塊，小蔥、姜切沫備用。
3.油溫大概六成熱以上，把雞蛋放進去煎至成型。然後再翻面煎另外一邊，煎至兩面金黃，不要煎太老了，讓後用鏟子把雞蛋切成塊，盛出備用。
4.鍋中燒油，放入少許鹽、薑末炒出香味，然後倒入切好的西紅柿炒出沙，再放入炒好的雞蛋翻炒。
5.加適量鹽、糖、蔥末，繼續翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
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4 # 快樂是一種心鏡123
先炒雞蛋，因為雞蛋有腥味，如果是後放雞蛋的話，整盤菜都會瀰漫著蛋腥味，雞蛋還會粘在西紅柿上，不成型。
西紅柿炒雞蛋作為一樣基礎家常菜，做法還是非常簡單的。首先要準備西紅柿一個，雞蛋2個，適當的鹽、食用油、薑末、大蒜果和蔥以及少許胡椒粉。
（⚠️西紅柿一定要飽滿鮮嫩。）
第一步：西紅柿洗淨去皮，切丁備用。打兩個雞蛋在碗裡，打散備用。
第二步：鍋里加油，此處油可以多一點，這樣煎出來的雞蛋口感更嫩。將油熱至六七成熱了再下雞蛋。要將雞蛋煎至成型後再翻面煎，煎至兩面金黃就盛出備用，再煎的話就煎老了。（⚠️不要將所有油隨雞蛋一起盛出鍋了）
第三步：將備好的西紅柿下鍋，由於西紅柿容易熟，所以要用大火快速翻炒，直至將西紅柿的湯汁炒出來。這時就可以將之前炒好的雞蛋放進去了。
第四步：可以將雞蛋炒散一點，這裡可以根據自己的口味來，有些人喜歡特別散的雞蛋，覺得這樣更入味；有些人喜歡雞蛋大塊一點，覺得這樣吃更爽。
第五步：放入少許鹽、胡椒粉調味，起鍋裝盤。
鏘鏘！一道可口的家常菜西紅柿炒雞蛋就做好了！這道菜具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用，可以說是非常寶藏了。
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5 # Mary197168681
我的做法是，一斤番茄，雞蛋五個，把把番茄洗淨切塊備用，雞蛋打散備用，開火燒紅鍋入油，把雞蛋放入鍋中，炒熟備用，又把番茄炒熟下白色糖適量鹽少許，放入炒熟的雞蛋一起炒均，加點香油即可上碟即可食用。
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6 # 百之幾味
西紅柿好吃實惠又營養，注意幾個要點，炒出來的西紅柿炒蛋更上一檔次。做法如下：
原料：西紅柿3個，雞蛋2個，蔥兩根，蒜仁2個
調味料：鹽3克，米酒2ml
做法：
1.西紅柿切小塊備用，用一小碗把雞蛋打散，調入米酒攪拌均勻備用。蔥白切段，蔥葉切粒，蒜仁切粒備用。
2.鍋裡下寬油，燒至6成熱倒入雞蛋液，炒好後撈起備用。
3 .鍋裡留底油，下蒜仁，蔥白爆香後下西紅柿塊。炒至斷生下入雞蛋，然後下鹽調味。入味後起鍋，撒入蔥花。
4.西紅柿炒蛋要點總結：1.雞蛋液加入米酒下油鍋炒後會激發得更香，還會更嫩。2.西紅柿含有大量天然味素，無需加味精雞精調味。
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7 # 顏夕何夕
西紅柿炒雞蛋不僅好吃，而且營養也高！
家庭做法也很多，有的西紅柿切片有的切丁。看自己的愛好了。
下面我說說我做西紅柿炒蛋
西紅柿一斤，雞蛋四個，小蔥幾顆
先把西紅柿洗淨切成拇指大小的丁。把雞蛋打散，用筷子調散並放少許鹽
鍋內倒入少許油，加熱後倒入雞蛋炒勻，把雞蛋炒成凝固的小塊，炒出香味後倒入西紅柿一起炒
不能炒得太久，西紅柿炒熟後加少許鹽，味精，小蔥。然後裝盤，一盤香噴噴的西紅柿炒雞蛋就擺在你面前了！
祝大家生活愉快，天天開心！
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8 # 鄭州晚報
西紅柿選熟透了的那種，不是硬邦邦的。
步驟如下：
1.西紅柿頂部切十字刀，在熱水中燙一會，方便把皮去掉。
2.西紅柿加鹽，加一點點料酒打散。
3.炒雞蛋，我喜歡把雞蛋炒得嫩一點，盛出來
4.把西紅柿切得碎一些，炒成泥狀，然後再加入炒好的西紅柿。
5.臨出鍋加小蔥碎，和黑胡椒。
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9 # 米米媞元寶
我的經驗是，先放油
特別得是豬油，油放多點，雞蛋打散倒進去，
用筷子攪動，稍微熟了就可以出鍋，不用炒太久了，不然乾乾的不好吃，先出鍋放一邊，然後再起鍋燒油，加入薑末蒜末蔥頭末，加入切碎的西紅柿（不用太碎，四分之一個水煮蛋那麼大就行了）翻炒至西紅柿出汁，加點鹽和味精，加點白糖，然後加入雞蛋翻炒，最後加入蔥花，完美出鍋
沒有圖片影片，一個一個字打出來的
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簡單的一盤西紅柿炒雞蛋 卻是美味營養兼備 其味酸甜可口 酥滑兼貽
一道看起來簡單卻營養豐富，好吃下飯的家常小菜！雖說如此，但是很多的小夥伴做出來的番茄炒蛋，始終感覺味道沒有想象中那麼好，那是因為烹飪的方法不對，還有一些小夥伴就糾結做這道菜，到底是先炒番茄還是先炒蛋！今天就來給大家分享這道傳統名菜【番茄炒蛋】好吃的做法簡單的一盤西紅柿炒雞蛋 卻是美味營養兼備 其味酸甜可口 酥滑兼貽
用料：
雞蛋3個 番茄2個 香蔥少許
做法：
1、番茄兩個（熟一點，裡面沙瓤最好) 雞蛋三個
2、番茄十字花刀
3、鍋裡熱水燒開後，放入十字花刀後的番茄
4、表皮翻卷了就ok了，這個時間比較短一到兩分鐘吧。
5、撈出放入冷水盆裡
6、扒皮
7、去蒂
8、西紅柿改刀切塊，雞蛋打入碗中攪勻，小蔥切花備用
9、鍋內放油，油多一點
10、放雞蛋液
12、直接加入番茄
13、翻炒幾下如圖放入你口味的鹽巴，我只放了一小勺，個人不喜放糖得到番茄炒蛋，如果你們喜歡可以加一點哦
14、撒蔥花，沒別的目的，就是好看而已