因為茶葉蛋經過了茶葉以及香料的長時間浸泡，已經充分的入味，成功的晉升到另外一個階段了。所以吃起來嫩滑有嚼勁同時會多上一點香味，讓人聞著就已經先吊起了胃口，吃的時候更是滿足了味蕾，有著很美味的體驗。

做成早餐吃，不得不說，茶葉蛋這麼偶爾一吃也是很好吃的，帶給味蕾不同的體驗，豐富我們的生活。所以大家可以偶爾試著做做看。

【食材的準備】

準備雞蛋適量、辣椒、老抽、小茴香、茶葉、生抽、料酒、桂皮、八角、花椒、白糖。茶葉就用平常的茶葉就成，接著買上需要準備的香料就可以開始動手做茶葉蛋了。

【詳細過程】

步驟1：將所有的雞蛋放入盆中，然後一個個輕輕的清洗乾淨，然後放在一旁備用。接著拿出一口鍋，先在鍋中倒入清水，接著放一點鹽，並且將雞蛋放入鍋中，然後開中火將水煮滾，接著用小火煮，5分鐘之後就關火。接著將雞蛋撈出，泡冷水2分鐘，然後用勺子敲上一點裂紋。

步驟2：接著再次在起鍋，倒入水先燒開，然後放入茶葉，泡發。趁著這個時候將3個八角、1片桂皮、25粒花椒、一點小茴香、少許的辣椒用清水洗乾淨，等到茶葉泡出香味之後就可以放入剛才洗乾淨的香料。

步驟3：然後倒入1勺料酒、老抽、1勺生抽、2勺白糖。接著將敲好雞蛋放入鍋中，並且加上水，水量要沒過雞蛋。然後開大火水煮開，接著小火煮10分鐘就可以關火。關火之後就將雞蛋放在一旁泡著，泡上一晚上之後，第二天就可以吃了。

茶葉蛋吃了不會致癌，對身體有好處。但茶葉蛋不宜多吃，茶葉含有單寧酸等成分，雞蛋中含有豐富的氨基酸，蛋白質還有微量元素，偶爾食用人體會充分吸收其營養。不然它對胃部有很強的刺激性，影響營養物質的消化吸收，不利於身體健康。