火鍋的種類是很多的，而三鮮鍋底就是其中的一種，這樣的火鍋底料的味道應該是各種食材搭配起來的複合香味，絕對不是雞精的味道，也不是調味劑的味道，一說到三鮮的味道，很多的人都是會問哪三鮮的，其實三鮮味火鍋每個地方都有每個地方做法，今天我就向大家介紹我做的三鮮鍋底它是含有了榨菜、香菇和蝦的底料。

1、味道。三鮮鍋底味道鮮美，足夠純正，搭配了成都火鍋清油，清香的感覺是自然的散發出來的，在吃成都火鍋的時候，三鮮鍋底被選擇的並不多，但是就是這樣一個其貌不揚的火鍋底料能夠帶領的是成都的最鮮美的味道，相比成都的麻辣火鍋，三鮮鍋底是能夠在飲食上不燥熱，不辣，清爽宜人的。

2、口感。都說成都火鍋吃的是麻辣鮮香，但是要知道的是成都的火鍋在吃的時候三鮮火鍋也是有很多的好處的。其實就算三鮮火鍋不是麻辣的味道，印象中的川渝三鮮火鍋的味道還是被延續了。如果喜歡吃三鮮火鍋的朋友肯定是會牢記記憶中的味道，能夠去品嚐三鮮火鍋的時候感受到火鍋帶來的口感，其實傳統的三鮮火鍋在材料的搭配上是以簡單的搭配為主要方式，在榨菜的口感上偏重。整體味道是非常鮮美的，所以相對來說是能夠走傳統路線的。

3、視覺。整體給人是非常清爽的，整個湯底清亮透徹，上面漂浮著枸杞、香菇。視覺效果非常贊，湯底裡面是香菇、蝦、榨菜的味道融合。海鮮味道在香菇和榨菜的襯托下也會變得更加鮮香。食材的味道在三鮮味道的輔助下也能夠將湯底的醇厚去體現的淋漓盡致。畢竟三鮮鍋底不是高湯，還是需要一些底味兒的，所以相對來說是比較清爽的，不油膩是三鮮火鍋最自然的味道。

4、吃法。三鮮火鍋的在吃法上，是能夠適合非常多的人群，以及非常多的吃法。在成都火鍋底料加工廠對於三鮮鍋底的搭配製作，是進行了嚴格的品質上的控制，當然了三鮮火鍋不比麻辣火鍋的燥熱和麻辣。適合孕婦，適合一些高血壓患者，也適合更多上火的人去吃。這樣的火鍋底料才能夠彰顯出來最純正的口感，在吃的時候才能夠達到最好的口感上的效果。

5、食材搭配。三鮮火鍋在食材的搭配上也是有自己的特色的，除了傳統的美食上的搭配，在三鮮鍋中也是能夠去搭配一些常見的蔬菜和肉類，特別是在肉類的搭配上是有足夠肉類品種的搭配，也能夠在吃的時候去感受到三鮮鍋底的清爽，同時菜品和食材在三鮮鍋底中能夠吃出來很正宗的成都味道，其實三鮮鍋底現在也是能夠去經過搭配和底料上的使用真正的達到養生的目的和狀態，這對於成都火鍋的吃法，又開闢了新的篇章，也吃出來更具有特色的吃法意義

西紅柿，香菇，對蝦，加進熬出來的雞湯，味道很好的，火鍋湯都可以喝的。（沒有的話直接用清水也可以）做法如下（2人鍋）：

1.番茄洗淨，切成片，蔥薑蒜香菜切好備用，對蝦取出蝦線，減掉蝦鬚清理乾淨，香菇切四瓣；

2.起鍋燒油，油到7/8成熱下姜蒜八角，煸炒出香味，下切好的番茄片，炒至番茄汁出顏色放鹽，生抽1勺，老抽半勺，雞精適量，然後加入鮮蝦翻炒，最後加入雞湯，沒有雞湯直接加清水；

3.等湯底煮開，加入蔥和香菜，嘗一下鹹淡，不夠味道的再加一點鹽，然後就可以開始下食材了。想要喝湯的可以先盛一碗加蒜苗味道很贊，快試試吧

蔥一勺 芹菜末一勺 香菜一勺（不喜歡可不放）

加蒜末三勺，白芝麻一勺，花生碎一勺

最後加上榨菜一勺，幹辣椒一勺，淋上香油，喜歡辣的可以加點小米辣，一小勺醋.

麻辣火鍋進入人們的生活，已然成為一道國民美食，聚餐團聚社交吃頓火鍋在正常不過了。

中國這麼大南北飲食口味的差異還是有區別，火鍋的口味也隨著變化。

一講到吃火鍋，可能絕大多數人首先想到了還是麻辣，可是還是有相當多的人不能吃麻辣，喜歡吃清淡一點的，比如:三鮮火鍋。清湯涮羊肉火鍋，番茄火鍋，菌湯火鍋，酸菜火鍋等等。

其實火鍋也不是一開始就是麻辣，辣椒傳入中國也是明朝末年。在這之前的川味火鍋裡，都只有花椒沒有辣椒的。

即便是在四川也有著相當一部分人，不太能吃麻辣所以在四川就有了鴛鴦火鍋，一半麻辣一半三鮮。

三鮮火鍋的搭配

三鮮火鍋的核心就是骨湯，又叫高湯。熬製高湯的方法有很多，每一個廚師都有一套自己獨特的好吃高湯的方法。雖然方法不同但是萬變不離其宗，都得用到豬骨接下來分享一個三鮮火鍋搭配方法配料。

高湯

豬腿骨，老母雞，豬肚，老鴨，清水洗淨放開水鍋裡淖水去血沫，在放湯桶裡加清水， 把豬骨，老母雞，豬肚，老鴨放進去加上姜蔥，料酒 大火熬製這個湯成奶白色。

三鮮鍋配料，薑片，大棗，枸杞，蔥，蝦米，番茄，雞油或者豬油適量，胡椒粉適量，玉蘭片，鯽魚1條，高湯2斤 ，鹽，15克，雞精60克，雞粉20克，味精20克，冰糖2顆。

這種方法了，在家裡面做比較麻煩，耗費的材料也比較多，不過對於一些喜歡研究美食的朋友來說，這也不難。

如今所有的火鍋底料已經工廠化生產，我們不用這麼費事兒就可以吃到很美味的麻辣火鍋，三鮮火鍋，番茄火鍋等等各種口味的火鍋底料，蜀八爺川西壩子一直致力於川味火鍋調料標準化生產研究，我們要把做火鍋變得更簡單。

主料：三鮮火鍋底1包

輔料：豆腐1條、金針菇100g、鮮菇100g、秀珍菇100g、生菜100g、玉米100g、肉丸500g

具體制作步驟如下：

1、首先，將金針菇去掉根部並洗乾淨備用。

2、然後，這兩種蘑菇都洗乾淨了，新鮮的蘑菇用刀子畫一個十字很容易嚐到味道，

3、接下來，將玉米切小塊即可。

4、然後，肉丸豆腐洗乾淨備用，

5、接下來，把生菜洗乾淨，等底部開啟，再把所有的原料都放下，

6、然後，製作湯底：準備火鍋底，

7、接下來，在鍋裡放一點水，把火鍋的配料放進去，

8、然後，用湯勺將其完全溶解，

9、接下來，再往鍋裡倒入適量的清水，

10、最後，三鮮火鍋底料製作完成了。

大家好，非常榮幸可以有這個機會解答這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

　　西紅柿、蘑菇和對蝦被加入到煮雞湯中。味道很好，可以放在火鍋裡喝。(如果沒有，水可以直接使用)以下是方法(2人鍋):

　　1.將西紅柿洗淨，切成薄片，將蔥、姜、蒜和芫荽切碎備用，取出蝦，去蝦，將蝦洗淨，將蘑菇切成4塊；

　　2.在鍋裡把油燒開，直到油的溫度達到7/8。將姜、蒜和八角炒香。翻炒番茄片，直到番茄汁呈彩色。加入鹽，1湯匙生的，1/2湯匙老的和適量的雞精。加入鮮蝦翻炒。最後加入雞湯。不加雞湯直接加水。

　　3.湯底煮好後，加入蔥和芫荽，嘗一嘗鹹淡的味道，如果不夠的話，加入一點鹽，然後你就可以開始準備配料了。如果你想喝湯，你可以先在碗裡盛滿蒜薹。味道很好。快試試，[