魚籽魚泡是我們生活中比較常見的一種美食，我相信當小茶說起這個菜的時候，估計很多人都是在螢幕前流口水，女子欲抱類似於下滑，雖然外觀不是很好看，但是它的營養價值是極高的，可以毫不猶豫的說，這就是整條魚的精華，魚籽魚泡有很多種做法，不管是炒還是悶味道都非常美味，最主要的還是魚籽魚泡裡面有人體非常所需要的蛋白質以及微量元素，最主要的還是魚籽魚泡裡面有人體非常所需要的蛋白質以及微量元素。

不管是做任何菜，講究的都是細節問題，魚籽魚泡是一道非常著名的飯，我們不管是在任何地方都是能夠吃到正宗的，現在冬季寒冷，很多人都用魚籽魚泡來燉湯喝，但是大家一定要注意，我們在煮魚籽魚泡是絕對不能直接下鍋，如果少了這一步，將會又腥又膩！

1、回鍋，用酒+醋多煮會，兩種味道會融入進去，不會吃出來，可以去腥。生薑、大蔥、檸檬之類的東西都可以蓋腥味。

2、倒少量白酒或者滴幾滴醋吧，這樣就可以去土腥味。

3、蔥姜料酒醋，或者換口味重一點的方法燒。

4、加辣椒，放一顆紅紅的幹辣椒真的可以讓做出的魚永久地告別腥味。

魚籽營養豐富，但新鮮的魚籽腥味很大，所從在做菜前一定要把魚腸等雜物清洗乾淨，然後在開水中反覆氽燙，水中加蔥姜、料酒可以取除腥味。如果魚籽沒燒好有腥味可以用用以下辦法挽回。1.加點蔥、姜、胡椒再燒一下；2.加點白酒或料酒再燒一會。3.加一點辣椒段試試。通常辣味也可以遮蓋腥味。4.加適量啤酒燒一會，這個辦法也很靈的，啤酒有取腥提鮮的功能，做海鮮一般都少不了它。5少放點糖點些白醋可以減少腥味。以上是我的分享，望採納。

魚籽對人的身體非常有好處。營養價值非常非常的高。魚籽本身非常非常的腥。魚籽必須用清水反覆反覆的洗，一定要洗乾淨。然後用料酒，去一下腥味兒。烹調時多用點兒素椒或者幹辣椒之類的。用來掩蓋一下那個魚腥兒。一般多用於紅燒或者醬燜。十分的好吃。

首先我自己一開始是非常不喜歡吃魚籽的，但是自己從事這項工作時間長了也就喜歡上了一些菜品，對於魚籽來說，鮮魚籽要想烹飪的好需要注意以下幾個方面。

1 ：魚籽一定要處理乾淨上面的雜質一定要清理乾淨。

2 ：加入適量的料酒或者花雕酒，啤酒都可以，可以適當加略重一點的鹽，因為魚籽不太好入味，鮮魚籽還要好一點，

3 ：鑑於已經做好回鍋可以加適量的料酒加白糖中和一下味道，加入適量的辣椒段，加入適量的乾鍋醬翻炒一下基本可以掩蓋掉腥味了

再重新回鍋就不好吃了，因為你一回我這個魚子就有可能變老了，最好的辦法就是燒開熱油，放薑片，辣椒，大蔥，這些能闢腥的。

把這些香料的味道全部熬出來。熬出來之後慢慢的匯入你的魚子那裡，這樣魚子的腥味就可以被蓋住了。

要注意的就是這個熱油倒入魚籽那裡的時候，你的魚子最好是攤開來，不要層層疊疊啊，有的魚籽是傳不到那個油，那樣子是不行的。

這是一種補救的方法。下次燒魚籽的時候要注意這個問題了，只要多加蔥薑蒜去腥。

煮魚籽魚泡時，別直接下油鍋，如果少了這一步，又老又腥又不入味

相信大家都吃過美味魚籽魚泡，口感香濃、色澤鮮明，而且嚼在嘴裡有一種爆汁的感覺，又脆嫩又有嚼勁，又香又入味，非常美味，至於烹飪方法也非常簡單。但是往往有很多人做出的魚籽魚泡並不怎麼樣，不光又老又腥，還不入味。

而這道菜最難就在與如何保證鮮嫩的口感，其實要想做出又香又鮮嫩，並且沒有腥味的魚籽魚泡，至於烹飪方法非常簡單，只要大家在烹飪過程中多多注意一些方法和技巧即可。今天小編就給大家講講，在煮魚籽魚泡時，別直接下油鍋，如果少了這一步，又老又腥又不入味！

下面小編就把煮魚籽魚泡的正確方法分享給大家。首先準備好所需要的食材：魚籽、魚泡、黃酒、食鹽、薑片、雞蛋、蔥、生抽、蠔油、食用油等。製作方法：1. 先把準備好的魚籽魚泡清洗乾淨，然後把魚泡戳破放氣，之後放進碗中醃製，並加入適量的黃酒、食鹽、薑片，至於醃製的食鹽保證在10分鐘即可。

2. 等醃製時間到了後，在把醃製出的血水倒出，然後再往魚籽魚泡中打入一個蛋清攪拌均勻，並靜置6分鐘左右的食鹽。3. 往鍋中倒入適量的油，等油熱後放入蔥姜炒香，然後放入裹漿後的魚籽魚泡爆出8秒，之後倒入適量的溫水煮開。4. 等煮開後放入適量的生抽、蠔油、食鹽等進行調味，最後轉中火進行收汁即可。

煮魚籽魚泡時，別直接下油鍋，如果少了打入蛋清後靜置6分鐘這一步，又老又腥又不入味！因為當魚籽魚泡裹入蛋清後，就會形成一層保鮮膜，既能把醃製的味道包裹，並且還能保證煮出的口感又鮮嫩又不腥。