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1 # 劉弟弟吖
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2 # 南宮燕姐廚房
材料：松茸菌、鹽、雞油
做 法：
1 油煎松茸菌有一點很重要——切記不能水洗，而必須用利器慢慢剝去表層髒汙
2 第一步用小刀從菌傘下面一點點剝去表層，動作要準確到位，不能傷到松茸的菌傘
3 從菌傘的底部用小刀往中間剝去傘部的老皮，隨時保持手部乾淨，不能汙損整個松茸。
4 去老皮以後的松茸菌均勻開片，厚度在0.5cm左右，不能太薄也不能太厚
5 開片以後的松茸，在加工處理松茸以前先要煉雞油，我這個可是從六斤重的老母雞屁股上取下來的極品土雞油！呵呵
6 鍋里加一點點菜油制鍋後下入雞油中火煉，雞油不要煉得太老哦，煉好以後裝碗備用
7 石板在火上燒熱以後加入一點點雞油（石板溫度切忌過高）
8 一片片的下入松茸片，保持五成油溫煎制松茸，中間不停用筷子翻面
9 這個期間香味會慢慢釋放出來，不要著急哦，待到松茸涼麵金黃就可以夾出來裝盤了，趁熱撒上一點鹽就可以吃了
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3 # 醋罈子ctz
1、煎松茸要不要放油：可以放、也可以不放，最好還是放油好吃一些，有一道非常不錯的菜，菜名就叫油煎松茸；
做法如下：（1）將冷凍後的松茸提前從冰箱中取出來解凍；
（2）解凍後，放入清水裡徹底清洗乾淨，清洗乾淨後，切成厚片；
（3）鍋內放入適量的黃油（用黃油的目的是讓它更香），黃油化後，將松茸放入鍋內，將松茸兩面煎至金黃色；
（4）松茸煎好後放入少許鹽均勻的撒在上面即可；
2、注意什麼：（1）你需要注意的是：新鮮松茸最好用溼毛巾或者廚房紙巾擦乾淨表面的泥土，然後用刀削去根部的硬殼（新鮮松茸最好不要用清水直接沖洗，凍貨除外）（凍貨可以用清水沖洗）
（2）注意松茸片不要切得太薄，需要稍微切厚一點，這樣才能煎出外表焦香，內部軟嫩的感覺；
（3）不要用鐵刀，有條件的朋友可以用陶瓷刀，不鏽鋼刀也可以；
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4 # 嘴嘴的快樂生活
原料
松茸、黃油、鹽。
準備工作
1、冷凍松茸放在容器中解凍，解凍好的松茸用流動水衝去雜質。
2、解凍後的松茸切成厚片。
做法
1、把黃油放入平底鍋中。酥油沒有，用黃油代替了。
2、把松茸片碼在平底鍋中，一面顏色變深變黃，翻過來煎另一面。
3、的確啊，煎的過程中，松茸的味道就很濃郁地飄過來，不一會兒功夫，滿屋子都是～～
4、待兩邊都煎熟後，再撒點鹽就可以啦。
需要注意
1、松茸頂部的傘沒有開啟的為品質較好，如果已經開啟，則代表沒有營養價值了。
2、松茸片要稍微切厚一點，這樣才能煎出外表焦香，內部軟嫩的口感。
3、解凍後的松茸會略微發酸，這屬於正常現象。
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5 # 牛牛de初味廚房
煎松茸要放黃油哦，順便分享下煎松茸的方法和注意事項。
油煎松茸的步驟：
1.冷凍松茸放在容器中解凍，解凍好的松茸用流動水衝去雜質
2.解凍後的松茸切成厚片。
3.把黃油放入平底鍋中。酥油沒有，用黃油代替了。
4.把松茸片碼在平底鍋中，一面顏色變深變黃，翻過來煎另一面
5.待兩邊都煎熟後，再撒點鹽就可以啦
油煎松茸的小貼士：
1. 松茸頂部的傘沒有開啟的為品質較好，如果已經開啟，則代表沒有營養價值了。
2. 松茸片要稍微切厚一點，這樣才能煎出外表焦香，內部軟嫩的口感。
3. 解凍後的松茸會略微發酸，這屬於正常現象。
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6 # 地味哥
香煎時候注意的點不多，切記不要用水清洗，遇到水之後就沒有濃郁的松茸味道了，用刷子，小刀仔細的弄掉松茸上的泥土，推薦用黃油香煎，切片小火滿煎，不用放調料因為松茸就是最好的調料，快好的時候加一點點鹽調味即可！！！
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油煎松茸[1]
原料
松茸、黃油、鹽。
準備工作
1、冷凍松茸放在容器中解凍，解凍好的松茸用流動水衝去雜質。
2、解凍後的松茸切成厚片。
做法
1、把黃油放入平底鍋中。酥油沒有，用黃油代替了。
2、把松茸片碼在平底鍋中，一面顏色變深變黃，翻過來煎另一面。
3、的確啊，煎的過程中，松茸的味道就很濃郁地飄過來，不一會兒功夫，滿屋子都是～～
4、待兩邊都煎熟後，再撒點鹽就可以啦。
溫馨提示
1、松茸頂部的傘沒有開啟的為品質較好，如果已經開啟，則代表沒有營養價值了。
2、松茸片要稍微切厚一點，這樣才能煎出外表焦香，內部軟嫩的口感。
3、解凍後的松茸會略微發酸，這屬於正常現象。