花生米跟豆腐乾吃出類似燒鴨子的味道必定是和花生米和豆腐乾的製作方法有關。

花生米的香=燒鴨子的香

花生是油料作物，含油量非常的大，單獨將花生米吃在嘴裡是非常香的，鴨子的脂肪也是比較多的，同樣也很香，所以在花生米+豆腐乾一起食用時，花生米發揮了增香的作用。並且花生米的製作方法多樣，油炸花生米的必定適合和豆腐乾一起搭配吃，這樣更接近燒鴨子的香。

豆腐乾=燒鴨子的滷味

豆腐乾有素肉之稱，其口感跟肉是非常接近的，所以在花生米+豆腐乾一起食用時，豆腐乾發揮了燒鴨子肉的口感，並且目前大多數豆腐乾都是滷過的，其味道更加的豐富，並且滷味豆乾與燒鴨子的滷味相似，這樣更像吃燒鴨子啦。

當然，每個人的口味不一樣，可能有人認為，花生米就是花生米，豆腐乾就是豆腐乾，即使二者在一起吃，也不會有燒鴨子的味道。

從味型上分析，花生米～幹香酥脆，豆腐乾～豆香味足，帶一點老抽醬香味，燒鴨～表皮金黃酥脆，因為是經歷糖漿掛糊，高溫烤制，所以和花生米的油炸香味有點類似。

油炸花生米制作方法，花生米可以冷油下鍋，直接小火炸制，這樣炸的花生米，外表金黃，花生米另外也可以焯水之後炸制，焯水之後炸制顏色會比較白，脆度會更好，只是香味會差一點。豆腐乾，大家可以網上搜索一下，湖南平江的豆乾最出名，小吃中比較經典的豆乾，大部分是平江產的，去平江一定要去嘗試一下豆乾的味道哦！

下面這個是手撕鴨，鴨子經過滷水滷製，後面經過油炸，外焦裡嫩，雖然不能和燒鴨比，但是也是香味十足，配上花生米，來兩杯啤酒，真是巴適得很。