高嘌呤食物易導致高尿痠痛風

幾乎很多健康人都不知道嘌呤是什麼，甚至從沒有聽說過，但是它對於患有高尿酸血癥和痛風的人來說，卻是一種再熟悉不過的物質了。

許多食物中含有大量嘌呤，如果人體攝入過多這些高嘌呤食物，對高尿酸的形成會起到促進作用。而已經患有高尿酸血癥的人，會因為攝入高嘌呤食物而引發痛風或者使痛風更加嚴重。

嘌呤是普遍存在於人體內的一種物質，是新陳代謝過程中的一種代謝物。嘌呤在能量供應和代謝調節方面有很重要的作用，它最終會在人體內形成尿酸，尿酸在人體內沒有什麼生理功能，正常情況下，尿酸大部分從腎臟排出，其餘從腸道排出。尿酸是不斷生成和排洩的，正常情況下人體每升血液中尿酸含量，男性是420μmol／L 以下，女性則不超過357μmol／L 。如果人的身體不能正常排出尿酸，尿酸就會在人體內積聚，形成高尿酸血癥，尿酸濃度過高時，就會沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起痛風。

要想降低身體內尿酸值，除了用藥物控制，還需要控制對高嘌呤食物的攝入。那麼有哪些食物嘌呤含量高呢？

嘌呤成分最高的食物有肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、沙丁魚、小蝦、斑鳩等，100g食物中含有嘌呤100～1000mg。

其次是鯉魚、鱔魚、鱸魚、鱈魚等魚類，豬肉、牛肉、牛舌、鹿肉等肉類和鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞等禽類，這些食物100g約含有嘌呤75～100mg。

一般的食物都含有嘌呤，只不過比例不同，像糧食、蔬菜、水果含有的嘌呤很少。

控制好飲食，對於控制高尿酸和痛風作用很大。如果想透過藥物控制尿酸，也要選擇那些對身體的毒副作用小的，否則會對人體腎臟造成極大損傷。御農絳酸茶，能夠有效控制尿酸值，化解高尿酸導致的痛風石，緩解痛風，長期飲用對身體沒有任何副作用。

最近，身邊有朋友去體檢，別的指標都挺好，唯獨尿酸達到了臨界值，高達420。這尿酸數值讓朋友很擔心痛風的問題，於是就來諮詢我，該怎麼做才能降低尿酸呢？

其實，他的尿酸雖然高，但也剛剛過臨界值，值得引起警惕，需要在飲食和生活方式上進行調整，就能很好的降低尿酸。於是，我告訴他，別擔心，我有辦法。

解決尿酸高的問題，我們要注意飲食的“二多二少一不”，這二多二少都是相對而言的，是兩對相對應的飲食原則。

第一對，要多喝水，少喝湯。

多喝水，少喝湯的原因很簡單，多喝水可以有效的稀釋尿酸，加速尿酸的排洩，以控制尿酸不會超高。而一般喝的各種肉湯、魚湯、雞湯中，含有大量的嘌呤，嘌呤攝入過多是導致尿酸高的重要原因，因此，湯要少，水要多。

第二對，多吃素，少吃葷。

少吃葷食，有利於減少嘌呤類的攝入，尤其是各種海鮮，動物內臟，都是嘌呤類含量超高的食物，愛吃大腰子的朋友們又要忌口了，話說這個大腰子真的是對身體很不好，尤其是烤的，大家不要吃了。多吃蔬菜，不僅能降低體內的嘌呤類攝入，還能補充各種維生素，既降低了尿酸，又收穫了營養。因此，少吃葷食，多吃素食。

一不，就是不喝酒

酒精會導致尿酸代謝障礙，而且啤酒加海鮮是引發痛風的絕配，大家都知道的。所以，不是少喝酒，而是不喝酒。對於尿酸高和痛風患者來說，酒是一定要戒掉的，千萬不要貪杯。

只要在飲食上多加控制，尿酸就不會超標。對於尿酸已經超標的朋友，下一次我會專門介紹 一些在降尿酸方面有奇效的食物給大家，請多多關注哦。

我國成人高尿酸血癥患病率超過20%，保守估計已有1.2億高尿酸血癥患者。並且發病率逐年上升，是繼高血壓、高血糖、高血脂後的“第四高”！更讓人可怕的是，有的高尿酸血癥不容易被發現！！！而且，越來越多的年輕人中招了

在日常生活中怎麼做才能防止尿酸高呢？

想要尿酸低，你要這樣吃——————

一、主食篇

1、麵食比穀類可能更好

南方人吃米飯，北方人吃麵條，尿酸高的人會限制魚、肉食材，那麼人體也就少了一些優質蛋白質，所以在主食的選擇上應該多一些蛋白質，吃麵食可能優於穀類。

注意：像濃骨湯拉麵、高糖麵包點心、發酵饅頭、灌湯包子不要多吃。

2、用薯類代替部分主食

礦物質有利於尿酸排洩，因此雖然你常吃的精米白麵嘌呤含量少，但是也少了很多有益元素如鉀。

土豆、山藥、藕、芋頭等澱粉類食物，能夠增加主食的多樣性和替代部分主食量，同時富含鉀元素。

3、多吃粗糧，行不行？

粗糧雖然對腸道健康、血糖血脂調節有好處，但對於痛風或高尿酸血癥患者來說不適合。因為一般粗糧比細糧嘌呤含量高，如麥麩、米糠、麥胚都屬於中等嘌呤含量。

注意：全粗糧主食並不適合痛風患者，小米、玉米嘌呤低且鉀元素、維生素豐富，相對比較合適。

二、水果篇

大多數新鮮水果屬於鹼性食品，含多種礦物質和維生素C，最主要的是嘌呤低。

但近年來發現，水果中的大量果糖能加速尿酸合成，還可透過增加胰島素抵抗及迴圈胰島素水平，間接增加血尿酸水平。

1、 吃什麼水果有講究

少吃含糖量高的水果：荔枝、龍眼、橙子、菠蘿、葡萄、水蜜桃、菠蘿蜜、香蕉、鮮棗。

多吃維生素C多的水果：酸棗、黑加侖、番石榴、獼猴桃。

2、水果正確吃，也很重要

鮮果比果乾好：葡萄乾、柿餅、幹棗、桂圓乾含糖量高，且容易多吃。

鮮果比榨果汁好：多數水果纖維多，有飽腹感，攝入不會太多；而果汁一杯就可能濃縮了好幾個水果，輕鬆被喝掉。

三、蔬菜篇

多數水果嘌呤含量低，是痛風/血尿酸高的人的理想食物，每天可以吃500g以上。

1、豆類嘌呤高，不敢多吃嗎？

以前認為豆類食品可增加痛風發病風險率，現在越來越多的醫生可不這麼認為！有研究認為，豆製品與肉類中的嘌呤種類不同，豆製品要代謝生成尿酸並不像肉類那麼容易。

豆腐、豆乾等在浸泡、烹飪過程中，有一部分溶於水的嘌呤會流失，加水之後濃度會降低。

幹黃豆做成豆漿，被稀釋十幾倍後秒變低嘌呤食物；

將豆腐切小塊在水中過一下，撈出烹飪嘌呤更少；

腐乳、醬油等發酵豆製品危險性更大一些，要少吃；

豆製品優選排序：豆腐- 豆乾-豆漿-大豆

2、菌類蔬菜，多吃行不行？

菌類蔬菜，如蘑菇、銀耳、木耳，嘌呤較其他蔬菜高。

這類蔬菜多為乾貨，經水泡發後嘌呤會降低很多，如果當做配菜，吃得較少。

注意：蘑菇宴、濃菌湯等要小心！

3、蔥薑蒜，刺激大

蔥薑蒜、韭菜類蔬菜，雖然嘌呤不高，但刺激性較強，容易誘發痛風急性發作，建議少吃，發作期不吃。

嘌呤含量高的蔬菜，透過煮、焯會降低嘌呤含量，還能降低草酸避免結石形成；對於醃製的酸菜、泡菜含鈉較多，不推薦。

四、肉類篇

肉類嘌呤含量較高，這讓很多尿酸高或者痛風的人都望而卻步，不敢張口。

1、不同動物、不同部位，風險不同

有專家透過測量常見動物類食物（不同部位、內臟）中的嘌呤含量發現：

動物內臟含量最高，肉和肉製品次之，血液最低；

畜類動物（如豬牛羊），豬肉最高；

禽類動物中，雞肉最高；

畜類動物內臟中，豬肝最高；

禽類動物內臟中，鴨肝最高。

2、烹飪方法選得對，也能降嘌呤！

煮‍（3分鐘）＞蒸（10分鐘）＞炸（3-4分鐘）＞煎（2分鐘以內）

‍注：蒸和煮隨時間延長嘌呤含量下降，達最佳時間後趨於平穩；炸和煎先降後升，呈“V”或“W”曲線變化~

3、健康吃肉法推薦

水煮肉，棄湯吃肉最高，清蒸也健康；

如果選擇其他烹飪方式，可以先用開水焯1-2分鐘溶出嘌呤物質；

注意一天嘌呤總量，可以每頓吃一點，但不要多吃；

禽類肉皮嘌呤含量以及脂肪含量都高，最好不吃。

五、日常調味選擇

× 含鈉鹽的食鹽、味精、醬油、醬類、腐乳

× 辛辣調料胡椒、辣椒、花椒

× 甜味調料糖、蜂蜜

√ 醋

六、想要尿酸低，要這樣喝

多喝水=多排尿酸

√ 白開水、蘇打水

× 含糖碳酸飲料、純淨水

喝水最好時間：兩餐之間、晚上（飯後45分鐘至睡前）、半夜醒來時、清晨（起床後至早餐前）、運動及沐浴前後。

喝多少：每天保證1500-2000ml，尿量達到2000ml。注意不能等口渴再喝，要隨時隨地喝~

七、奶製品，選低脂和脫脂

歐美多項大規模研究顯示，多喝低脂、脫脂奶製品，會使血尿酸水平有所下降；

全脂牛奶沒有發現這個作用；

酸奶則可能增加乳酸水平。

八、咖啡和茶，隨你喜歡

有研究表明，咖啡中的咖啡因等物質有助於尿酸排洩，降低血尿酸水平，雖然這種所用很弱，但是可以不受限制；

飲茶對血尿酸水平影響不明顯，不要太濃即可。

含糖飲料、果汁，不要喝

水果果糖會間接升高尿酸。臺灣相關研究認為，現在高尿酸的人這麼多，正是甜飲料喝得多。

推薦：淡檸檬水，熱量少、糖分少。

啤酒、白酒免談，小酌紅酒還可

啤酒嘌呤最高，每日攝入340ml啤酒痛風風險為不飲酒的1.49倍，同時常與海鮮、肉類搭配享用，更容易使尿酸段時間內飆升。白酒也會增加風險。

少量飲紅酒並不增加痛風發病率。據研究，紅葡萄酒中含有一種槲皮酮的物質，能減少酒精對尿酸的影響。

痛風食療的民間偏方一、薏米茯苓粥

對於痛風患者中，疼痛持續，夜間疼痛加劇，這種痛風患者，在晚餐時，可以用薏米為主，加入少量茯苓。用砂鍋熬粥，小火慢燉。等香氣四溢，粥發粘稠後，關火。用蒸汽燜五分鐘左右。

功效：消腫止痛、助眠補氣。

痛風食療的民間偏方二、去頭杜仲湯

將杜仲利索的“砍頭”，加入適當的茯苓片。二者1：1，在飯後半小時，飯前一小時，分次沖茶飲用。注意控制用量、方法。

功效：對於急症痛風初期，慢性痛風，痛風石的形成，有著治療、化解的功效

下面介紹倆中藥的方子：

藥材：黃茋50克，妊娠、附子、制半夏、羌活、白芍、仙靈脾、萆薢、當歸、棗仁、茯苓各9克，防風、細辛、 獨活、肉桂、炙甘草各6克，川芎4.5克。

用法：水煎，日1劑，服3次

療效：服藥3個月，可獲痊癒

菊苣梔子茶：

藥材：菊苣10g、梔子10g、百合、葛根和桑葉各5g

用法：所有材料煎煮一小時，日2次，25天為1療程。每療程間歇5天。網上現在也有袋泡茶

療效：用藥1-2療程，有效率達85%

早在三國時期菊苣梔子茶療就做為一種中醫治療方法被文獻記載。透過現代科學工藝，萃取茶葉中的有效治療成份，結合中醫古方治療痛風病的方法，就是菊苣梔子茶。憑藉良好的降尿酸效果，飲用方便的特性，正在被越來越多的運用於痛風患者的日常保健之中。