蒜蓉粉絲蒸龍蝦仔，適合大多數人的口味。不油炸，食其原汁原味，鮮味十足，營養豐富。

做法: 先把龍蝦仔從頭部中間往下一開為二，分左右兩邊，把蝦須切短點，留2釐米長度，把蝦頭與蝦身連線處剝開、削去蝦鰓，蝦身裡有一條白色的筋也要去掉，然後放入清水中加入少量醋和鹽，浸泡幾分鐘。

準備好蒜蓉切成丁，加入少許色拉油、雞精粉、味精和胡椒粉拌勻醃製半小時，備用。準備適量粉絲用熱水泡開再過冷水沖洗片刻，加入超濃雞湯汁、少量味精和色拉油拌勻，備用。

把龍蝦仔再過清水洗乾淨裝上盤中，表面刷一層色拉油放入蒸鍋大火蒸7分鐘，全紅透了就可以了，注意:如果蝦腦部位帶有黑色斑點就是還沒夠熟，需要再蒸幾分鐘。

然後取出龍蝦等冷卻下來，裝入碟中，下面墊放粉絲，然後把醃製好的蒜蓉灑在龍蝦上面，放入蒸鍋大火蒸三分鐘，蒜蓉粉絲熟了就可以出鍋了，美味可口的蒜蓉粉絲蒸龍蝦仔做好了。

龍蝦做法當然是蒜蓉蒸，芝士伊麵焗，姜蔥炒頭尾煲粥或椒鹽頭尾，主打芝士焗之多吧，做為一種高檔食材理應做出更霸氣更可口美味付帶著點原味感的高檔菜式

第一：處理龍蝦仔。用牙刷或者乾淨的刷子全身都刷一遍，然後給龍蝦尾巴戳入一根筷子放尿。用剪刀把觸鬚和小腳剪掉。再對半分開。

第二：準備蒜子剁碎，加一點蒸魚豉油，均勻的撒到龍蝦身上。

第三：水開之後放入龍蝦，蓋蓋大火蒸8分鐘即可

第四：出鍋撒上蔥花點綴，美味即成。是不是很簡單呢，趕快試試吧。

芝士焗龍蝦

用料

龍蝦（澳、波士頓、仔均可） 數量自定馬蘇裡拉芝士 適量蒜蓉 適量黃油 適量鹽 適量冰水 可完全沒過龍蝦

1.準備一個足夠能放下你家小龍的大鍋，裡面加入足量的水以及適量的鹽，待水燒開。將小龍大頭衝下放進鍋裡，煮一分鐘，再將整隻小龍放進鍋中。每一斤龍蝦煮6分鐘左右，顏色變成深紅色，觸鬚可輕易拉掉即可。

2.此時將小龍放入提前準備好的冰水中浸泡，在等待冷卻的同時，我們開始剝蒜，將蒜瓣切成蒜蓉備用。

3.以背脊為中線，用剪刀從尾部剪開，用刀“劈”成兩半。將頭部區域的沙囊和腮剔除丟掉。將蝦肉從蝦殼中掏出（蝦殼不要丟棄，擦乾備用），切成小段。

4.將黃油放入鍋中小火軟化燒熱，將部分蒜蓉放入鍋中翻炒，放入適量的鹽繼續翻炒，直至蒜香四溢後將蝦肉放入鍋中稍微翻炒一下，讓蝦肉吸收黃油蒜蓉的汁後出鍋。

5.將烤箱調至上下火175度進行預熱。將炒好的蝦肉重新擺放回蝦殼，將馬蘇裡拉芝士碎均勻的鋪在龍蝦上，撒上一些蒜蓉。待烤箱預熱完畢後將龍蝦放入烤箱中層，烤至芝士帶點焦黃即可。

配 料: 小龍蝦300克、大蒜50克、姜、蔥各10克。

花生油500克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克。

製作方法：

1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，薑切片，蔥切段。

2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一下撈起待用。

3.鍋內留油，下入薑片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鐘後，調入鹽、味精、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。

你好，龍蝦仔有很多做法，常規吃法就是清蒸，對開或者開背，放蒜蓉，一點點鹽，雞粉，花雕酒，有條件可以放點自己熬的雞油提香，出鍋後淋點醬油，撒點蔥花，再蔥油。

首先用清水把它洗淨。把水燒開放進去等水開了煮個兩分鐘。把水瀝乾放在旁邊備好。以三斤為例，大蒜四瓣。蔥花少許。幹辣椒六七個切碎。起小火燒油，至八成熱。將被好的調料在鍋裡煸香。然後把過好水的龍蝦。放進鍋內。翻炒一分鐘。然後倒入一升的清水。放兩湯勺的13香。黃酒少許。 白糖兩勺。生抽少許。根據個人鹽味。決定放鹽的量，小火慢慢燜制。15分鐘即可。

龍蝦仔肉蠻多，做成蒜香味蠻香。而且超級下飯，每次這個，連湯我都可以吃很多飯！不僅僅如此，而且顏值也很高，每次吃都覺得很不錯！

1、細綠豆粉絲沖洗乾淨後，用溫水泡軟，瀝乾水分，鋪在大盤子底部---粉絲只能用水泡，且泡軟就行了，千萬不要泡得太久，更不能下水煮，否則後面一上鍋蒸就會糊成一坨，既不好看也不好吃

2、龍蝦仔（凍的或鮮活的都可以）頭尾分開，去掉頭裡的蝦鰓蝦腦等，洗乾淨；蝦尾剖成兩半，去掉蝦線，洗淨，滴乾，擺在粉絲上

3、將醃製好的蒜碎連汁兒澆在蝦肉上，蝦頭裡也淋上，沒澆完的就淋在粉絲上好了

4、水開後，把龍蝦仔上籠，加蓋，旺火蒸12分鐘左右即可取出，灑上蔥花

5、色拉油燒熱，趁熱澆在蝦仔上即可

美食，#陽江#

蒜蓉蒸龍蝦，地道的美食，

先把龍蝦放盤子中，放鍋蒸20-30分鐘，然後再放上蒜蓉醬汁，可以吃上幾碗白米飯，汁裡面可含豐富的蛋白質含量，營養高～