在超市買的魚處理乾淨，做之前清洗一下，把水控幹，可用廚房帕子把表面的水分擦乾，在魚表面和肚子撒點食用鹽和料酒、胡椒粉醃製，蔥、蒜、姜切碎。

生抽、白糖，攪拌均勻至糖化散，吃的清淡的用蒸魚豉油，喜歡吃味重的可加以加小米椒。

用一大張矽紙，把魚放進去撒上蔥、蒜、姜，再倒入上一步的蒸魚豉油，

放到容器中，用另外一個鍋燒熱油，在放點蔥在魚表面，油熱後澆在魚身，就ok了。

注意事項：1，用矽紙蒸東西不會粘東西

2，鱸魚上鍋之前一定要先醃製

3，澆油的油溫達到200℃度即可（這樣才有蔥香味）

起利美食創作，我來回答你得問題。首先準備鱸魚一條處理乾淨，兩面劃傷刀口方便入味，材料有薑絲蔥絲，紅辣椒絲。這些可多可少適量就好，然後找個碗，（自制豉油耗油10克醬油10克老抽5克白糖15克十三香5克鹽15克香油五克白酒10克水20克雞精10克用鍋小火熬製開鍋）。也可以用超市買來的蒸魚豉油我感覺沒有自己做的好，然後把魚放入盤中把製作好的豉油倒在魚上面上鍋大火15分鐘，取出魚上放薑絲蔥絲辣椒絲，燒50克食用油燒熱，澆在蔥薑辣椒絲上。就做好了鮮嫩可口的蒸鱸魚就做好了

1、鱸魚去除內臟，抹蔥薑汁，劃刀抹鹽醃製30分鐘。

2、放上醃製好的鱸魚，魚腹中放幾片姜，表面放蔥絲和薑絲，均勻鋪好。

3、放入蒸鍋蒸20分鐘。

4、調個料汁，生抽、糖、香油、純淨水。

5、魚蒸好後取出，放上新的蔥絲和薑絲。

6、在鱸魚上淋汁，油鍋燒熱冒煙後，澆上熱油。

做魚是我們店的特色，一道用魚作為主料的菜品，味道好不好取決於魚的新鮮度。鱸魚以魚肉鮮嫩、刺少肉多而深得廣大食客的贊議！紙包魚又是當下比較流行的一道菜，今天彭廚分享一道矽紙包鱸魚家常做法給大家，簡單易學原汁原味！在家也能做出飯店的味道！

準備食材調料：活鱸魚（500克左右），姜、大蔥、蒜末、小洋蔥、料酒、蒸魚豉油、青紅椒、豆瓣醬、火鍋底料、鹽、胡椒粉

將魚去鱗去腮從背部開刀，取出內臟洗乾淨，用料酒、鹽大蔥、生薑醃製十分鐘。準備好一張矽紙底部墊上小洋蔥魚肉上放幾片生薑片包好放入蒸鍋內蒸六分鐘左右（七成熟）待用！鍋內放油將豆瓣醬和火鍋底料炒香，放鹽雞精、胡椒粉調味少許開水煮開，撇出裡面料渣，準備一個烤盤，底部刷上油將蒸好的魚放在上面，魚肉上倒上蒸魚豉油放入蒜末，將熬好的湯汁倒入矽紙內放入青紅椒包好再加熱烤盤底部，烤三分鐘即可食用！在家也能做出飯店的味，一道魚肉鮮嫩的紙包鱸魚就做好了！