1.

巧克力加入淡奶油。

2.

加入水飴。

3.

隔水融化。

4.

放入黃油。

5.

封上保鮮膜，靜置一分鐘。攪拌均勻到黃油融化

最好是冷藏儲存，現在氣溫越來越高了，售賣的話最好是網上售賣

生巧克力就是是指未經高溫加工的巧克力，所以它的工藝很原始，也不難。在家備齊了各種材料，也可以做出濃郁臻純的生巧。

--用料--

Valrhona牛奶巧克力 135g

法芙娜可可含量60～65%巧克力 25g

淡奶油 83g

水飴 8g

無鹽黃油 8g

Valrhona可可粉 適量

--做法--

❶將模子底部用保鮮膜包起來，周圍用皮筋紮上，拉緊保鮮膜。使下面不會有巧克力流出來，模子裡面按模子大小剪烤紙鋪墊。

❷巧克力切碎備用。

❸將淡奶油和水飴放在奶鍋裡面煮沸騰了取下來，畫圈式的倒在裝有巧克力的盆裡。

❹加入黃油，用刮刀從下到上翻一遍，然後蓋上保鮮膜或者蓋子，悶1分鐘。

❺用打蛋器輕輕攪拌，如果巧克力沒有完全融化，稍微隔熱水攪拌一下，直到全部融化為止。

❻倒入模子裡面進冰箱冷藏2小時。

❼巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切成自己喜歡的大小，如果想做松露形狀也可以搓成圓形，但是生巧克力的基礎樣子就是扁方形，在小碗裡面倒適量可可粉，然後用手把巧克力周圍滾上一層可可粉。 

儲存溫度5℃—18℃，密封，避光

可以開店線上售賣！

材料：巧克力（純度70%以上）220g，淡奶油170g，黃油35g，法芙娜可可粉少許。

做法：

1、巧克力切成很小的塊放入盆中。

2、淡奶油加熱至開鍋後全部倒入巧克力中，靜置數秒後將淡奶油倒出。

3、再次將淡奶油慢慢倒入巧克力中並不斷攪拌，直至巧克力完全融化並與淡奶油混合均勻。

4、待溫度稍降之後加入室溫軟化好的黃油，攪拌均勻。

5、將攪拌好的巧克力糊倒入鋪好油紙或錫紙的長方形模具中（我用的樂扣飯盒），冷藏2小時以上。

6、取出巧克力後切成小塊，表面滾上可可粉。

7、冷藏儲存。

黑巧克力決定了生巧的口感和味道，建議用法芙娜的黑巧來製作生巧~

【生巧】

食材：

黑巧克力170g，牛奶巧克力150g，淡奶油165g，玉米糖漿15個，黃油15g，可可粉，朗姆酒

做法：

1、黑巧克力、牛奶巧克力和黃油放在一起，融化

2、淡奶油和玉米糖漿混合在一起，小火燒開，避免燒糊

3、煮好的淡奶油和巧克力混合在一起，迅速攪拌，一定要攪勻

4、加幾滴朗姆酒，然後倒入模具中，冷凍4個小時

5、凍好的生巧撒上可可粉，切成塊~

將黃油和淡奶油隔水融化, 融化後加入黑巧克力攪拌均勻， 倒入模具中冷藏定型。生巧要放入冷藏儲存。售賣方法是把生巧包裝在一個好看的盒子裡。