1.燒開水放山藥焯水，待鍋開撈出山藥

2.辣椒，蔥切碎

3.做調料 碗裡放鹽，雞精，醋，辣椒

4.山藥撈出裝盤，將調料淋在上邊

涼拌山藥

2.0萬人瀏覽 273人收藏 11人做過

space

涼拌山藥的用料

山藥 一根小紅椒 2顆蔥 1根美味鮮醬油 3勺陳醋 一勺香油 適量

涼拌山藥的做法步驟

步驟 1

將切好片的山藥放在鍋裡燙煮

步驟 2

熟了之後撈出冷水澆一下，保持口感，然後加入切碎的蔥和紅椒

步驟 3

然後撒上醬油，醋和香油，就完成了。放在冰箱裡涼一下口感更好。

首先咱們準備一根山藥去皮清洗乾淨，切成片或是滾刀塊都可以，鍋中燒水，水開下入山藥淖水下，撈出備用。

青椒去蒂，切成絲備用。

將淖好的山藥放入調料，香油、鹽、白醋、攪拌均勻即可。

怎麼生拌山藥，先將山藥洗淨，削去皮，切成片。鍋里加水燒開山藥焯水兩三分鐘。把焯水後的山藥放入涼水沖洗一下，去除山藥的粘性。洗好的山藥放入盆中，加入少許的糖，加入一勺醋，最後加入少許生抽和鹽，澆上少許蔥油就可以裝盤了。淋上少許的香油，爽口，清脆的涼拌山藥就做好了。

通常山藥都是將它煮熟或燉湯或炒食，不知有多少人吃過生拌山藥，今天就來寫一下製作過程，以後製作一次。

準備食材，山藥，生菜，辣椒油，糖，醋，小米辣，生抽。

將生菜提前用淡鹽水泡洗備用。

山藥去皮，用擦板擦成絲。

水燒沸後，倒入山藥，水微沸後撈出，將山藥絲放涼水中過涼撈出。

準備辣椒油，醋，糖，生抽各適量調味。

將生菜放盤中，放入山藥絲，最後淋入料汁，丟幾顆小米辣圈點綴即可。

那種入口爽脆，清新回甘，還略有絲絲粘液，感覺非常奇妙。

山藥產自河南焦作地區，古稱懷慶府。比較聞名的是壚土鐵棍山藥。山藥的吃法很多，可以蒸，燉湯，炒制等等……

如果要拌山藥，可以先將山藥洗淨去皮，切成三到四釐米的塊狀。放入盤中上鍋隔水蒸半小時直至熟透。然後取出，稍微晾涼一下，加入白糖，或者蜂蜜，或者配上其他水果，加入沙拉醬，酸奶等等，攪拌即可食用。

山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。枸杞子味甘、性平，具有滋陰補血，益精明目，提高人體免疫力等作用。枸杞和山藥一同做成菜餚，則滋補肝腎，健脾養胃，免疫力增強，是備孕期很不錯的飲食選擇。

做法如下:

1，備好原材料，蜂蜜一定要選上好的。枸杞我用的寧夏的中寧枸杞。

2，淮山藥去皮切滾刀塊，鐵棍山藥太細，本來想切方條的，這兩個不夠均勻，就切了滾刀塊。

3，和紅棗一起加水在鍋中。

4，小火煮15分鐘，山藥煮熟即可。

5，枸杞清洗乾淨後放入料理機，加入一點煮山藥的水。

6，再加入一大勺蜂蜜。

7，攪拌成汁。

8，山藥和紅棗撈出。

9，擺入盤中，倒入攪拌好的枸杞汁即可。枸杞打成汁來拌山藥，比直接吃枸杞好吃多啦。而且營養更容易被吸收。

我來回答一個

原料很簡單：山藥半斤，大蒜、香蔥少許，精鹽、糖各適量，麻油少許。

做法如下：

1.將山藥洗淨，去皮，切成細絲；

2.大蒜去皮，切成細末；香蔥洗淨，切成細末備用。

3.將山藥絲、大蒜末、香蔥末放入調盆內，加人精鹽拌勻調好口味，淋上麻油，即可食用。

也可以適當加點糖，味道更鮮。

希望你喜歡