個人覺得紅菜薹配著臘肉炒著很美味，這是從偶然一次在江西南昌吃過這道菜，鹹香味很濃，放點小蒜泥，配著幾粒小米椒。

這種紅菜薹在廣東等南方地區常見，清炒最佳。

做法：

材料：五花肉一點、姜、紅菜薹、蒜蓉

紅菜薹是一的，有營養價值很高的，蔬菜裡邊含微量元素，我們可以切成段，放入水中泡十分鐘，泡好之後撈在漏筐中，控水，我們可以提前準備好蒜瓣，剁成蒜末，可以做一道蒜蓉紅菜薹，味道鮮美，也可以放蝦米，燒鍋熱油把蝦米放入鍋中炒黃，然後把準備好的紅菜薹放入鍋中，一塊炒香，這樣可以吃到海鮮的香味和，和紅菜臺不流失蔬菜的營養，也是一道非常養生的，一道家常菜，可以幫助你，謝謝

大家好！我們分享一下紅菜薹，它是一種地地道道的有機蔬菜。含蓋高，營養價值豐富，更是一道下飯菜。下面我們開始製作，首先紅菜薹300克，切成小段，用清水浸泡十分鐘以免變色。準備作料，大蒜，姜蔥切末，紅辣椒三顆，不喜歡吃辣的可以不放。開始製作，起鍋燒油，油溫七成熱放 紅辣椒蒜末炒香。然後放入紅菜薹爆炒，加鹽，雞精，放點13香，要出鍋時放蔥末，薑末。既好吃又美味的菜就做好了。謝謝大家！

【素炒紅菜薹】

【準備食材】：紅菜薹、幹辣椒、蒜片、鹽、味精、植物油、一點白糖。

【烹飪過程】：

1、先把紅菜薹葉摘段，皮撕掉掐成段，放入清水裡反覆清洗幾遍。

2、起鍋燒油，把油燒熱放入幹辣椒、蒜片炒出香味，倒入紅菜薹段翻炒。

3、炒到紅菜薹8層熟的時候，放上一點白糖翻炒均勻。

4、最後把紅菜薹炒熟，放入一點兒鹽和味精炒勻，出鍋裝盤。

一盤脆嫩可口的素炒紅菜薹就簡單幾下炒完了。素炒紅菜薹是咱們四川人最愛的家常素菜之一，味道比較香，非常適合用來下飯。紅菜薹的營養價值非常高，有潤腸通便、解油膩、明目等好處。適合隔三差五炒一盤多吃一些。

我做紅菜薹都是和臘肉一起炒，這樣吃起來真的是口感非常好又下飯。嗯，有時候也是可以清炒的清炒吃起來也是挺好吃的。還有一種做法就是用乾紅椒炒紅菜薹。這樣炒紅太太吃起來又有些許辣味又鮮美可口。當然你可以熗炒紅菜薹或者是素炒紅菜薹。

答 紅菜薹是湖北特產，它的外皮呈紫紅色，還發亮，它的莖部又嫩又粗，頂部變細，花苞呈未開狀態，見了就惹人愛，紅菜薹一上市，我家三天兩頭就吃，並且回回光碟，吃的最多的做法就是清炒。

主料是紅菜薹，配料是四瓣蒜籽，適量食鹽。

把紅菜薹洗淨。

莖部切成4至5釐米的段，根部粗莖從中剖成兩半，便於炒熟。

蒜切片。

鍋中豬油，菜籽油各放一半，豬油炒出的菜薹很香，油熱後放入蒜片爆香。

先放入紅菜薹的莖部大火翻炒一下，再把葉子和花部放進鍋裡與莖部一起翻炒，出鍋前加入鹽即可。

其它的配料，比如醋，幹辣椒，生抽，雞精可根據自己的喜好放哦。

紅菜薹當然和臘肉更配了臘肉的香味配上紅菜薹簡直就是人間美味最重要的是簡單

食材準備

紅菜薹、臘肉、油、鹽、幹辣椒、蒜、生薑。

方法步驟

1、將紅菜薹和臘肉清洗乾淨，將紅菜薹斜刀切成段，將臘肉切成片。

2、鍋裡放入適量油，放入臘肉片，炒至發白到四周捲曲。

3、將肉控油撈出，將底油燒熱。

4、放入切好的蒜末、薑末、蔥末和辣椒段，爆香。

5、然後把紅菜薹放入，均勻翻炒。

6、紅菜薹稍軟後，放適量鹽進行調味。

7、最後放入炒好的臘肉，均勻翻炒即可。

作為北方人我特別愛吃紅菜薹，不過我的吃法別人不太喜歡，我都是素炒用水，翻炒後倒入一點醬油就出鍋了，我是超級愛吃特別是花的部分