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1 # yw666888
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2 # 大翔美食
芝麻花生醬在我們日常做飯中經常用到的一種調料,基本上用它來做拌菜或者用來調製火鍋蘸料。在做火鍋蘸料的時候必須得加純淨水慢慢的攪拌一下,這樣才會讓芝麻花生醬稀釋的更好,香味才會完全的溶解開,吃到嘴裡味道才會更醇正。在做拌菜的時候最好也得用純淨水稀釋一下,這樣拌出來的菜才能讓芝麻和花生的香味更均勻。
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3 # 月龍新食界
如果你想現吃就用水調和,如果你想用的時間長一些就用食用油調和,效果基本差不多,就是一個放的時間長點,一個放不住。
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4 # 芝士與茶
導讀:成品花生芝麻醬還得稀釋嗎? 因為純正的成品花生芝麻醬都是很濃稠的,所以只有經過稀釋才能釋放它真正的味道! 每個人心中都有一個家,這個家是你永遠的牽掛,也是對你影響最深的地方。每年媽媽都會做花生芝麻醬用來做調味劑,這已經成為我味蕾最深處最愛的那個味道!在芝麻醬中加入花生醬,花生味甜,能中和芝麻醬的苦味,成本也相較芝麻低不少。
以下為稀釋芝麻醬的方法
用40°左右的溫水化開。做不同的食材,要用不同的稠度的花生芝麻醬。比如如果要做幹拌麵用,就最好用三倍的溫水。如果是要做涼拌菜熗拌菜的話,用兩倍的水。香油稀釋,花生油也可以。但是要調好比例兌好,我推薦的比例,香油和芝麻的比例是1:3,這個比例化開的芝麻醬稀稠度剛剛好的。也特別容易存放。並且口感也是很絲滑細膩,味道很香。放一個星期都沒問題。注意事項
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5 # 逸王美食
你好!我是快樂的逸王致李!看到你的提問很開心!成品花生芝麻醬食用時是需要稀釋的。一般花生芝麻醬用來涮火鍋的蘸料或者沙拉、米皮、涼粉、涼麵一類的冷盤居多!總之只要你喜歡想放哪裡就放哪裡!
花生芝麻醬食用前需要做以下的處理:
1、取一碗,倒入適量的花生芝麻醬
2、碗中放入一點點的清水,(注:頭一次加清水一定要特別少,而且是涼水哦)用筷子充分的把花生芝麻醬打散攪拌均勻.
3、再次加入少量的涼清水,用筷子充分攪拌均勻,看起來濃濃的但是不幹.
這花生芝麻醬就稀釋完了,不管你用來幹什麼用,都是非常香非常棒的。
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6 # 嫣然1232801
是的,不稀釋會很粘,根本沒法用,取適量花生醬,加一點點涼開水,把水調開和勻,等到花生醬全部吸收水分,至無顆粒無結塊時,如果初次使用掌握不好比例,要少量多次,如果吃火鍋,再根據口味加入南乳汁,韭花醬,蠔油,香油,沙茶醬海鮮醬等
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7 # 李記面談
成品的花生醬、芝麻醬都是比較黏稠的,在我們實際使用過程中,都是要從中稀釋後再使用。一般花生醬和芝麻醬的比例是2:8,花生醬為2,芝麻醬為8,簡稱:二八醬。也有直接用芝麻醬稀釋使用,稀釋操作方法有幾種。
具體如下:
方法一:
1、按比例取出芝麻醬和花生醬,放在盆裡,取之前就要先攪拌一下。
2、在取出的芝麻花生醬中先放入少許麻油(如果芝麻花生醬總共是500克,麻油加100克),順時針攪拌。醬料先澥開(注意:澥的時候如果直接用開水,會把麻醬湯熟,出現水醬分層的現明;也不能用涼水,這樣麻醬即使散開,也不會產生芡糊一般的質感)。攪拌均勻後,再放溫水,水溫大致70度左右,逐步加熱水,順時針攪拌。
3、一直到稀稠度滿足我們的需求(用一根筷子攪拌芝麻花生醬後,挑起筷子醬汁成滴水線,就表示差不多可以了)。再調芝麻花生醬前,可以把熱水的用量記一下,下次做的時候,心中有數。
方法二:
按比例取出芝麻花生醬,然後放入少許香油,用筷子順一個方向慢慢攪拌,再逐步加入香油,邊加邊攪拌,一直到我們滿意的稀稠度(稀稠度同上)。
方法三:
1、按比例取出芝麻花生醬,放入盆中。
2、然後鍋中倒入適量色拉油,油溫燒到100度時,再逐步倒入芝麻花生醬裡,順一個方向,邊倒色拉油,邊快速攪拌,一直到我們滿意的稀稠度。
以上就是調芝麻花生醬的幾種方法,希望大家一一試試,看看那種口味更適合你。
此外,如果芝麻醬和花生醬買不到,我們也可以自己動手在家做,自己動手做的芝麻醬味道更純正,還省錢健康。
方法簡單,看一遍就能學會。
1、先把芝麻和花生,分別放在盆裡用水清洗兩遍之後,再分別放在筲箕裡,過濾水分。
2、把芝麻放入鍋中煸炒了,開始煸炒的時候,可以用中火,鍋中溫度升起來的時候,就調止小火,一邊晃鍋一邊用鏟子翻動,這樣才能夠讓芝麻全都受熱,同時也可以防止糊鍋。炒到可以聽到鍋裡面的芝麻發出噼裡啪啦的聲音,這就是芝麻被炒膨脹了的狀態,芝麻就算炒好了。
3、把花生米倒入鍋中,再倒入相同的食用鹽,開火翻炒,先用中火,鍋中溫度升起,再用小火,一邊晃動鍋,一邊用鍋鏟翻動。炒到花生米晃動有響聲,說明花生米炒好了。把花生米用漏勺過濾到一邊,冷確後,搓去紅衣備用。
4、把炒好芝麻、花生米,分別放入破壁機裡面,先轉動兩分鐘,等芝麻、花生米碎的差不多了,裡面的香味出來了一點後就倒入食用油,最好選擇植物油,倒入油之後繼續打五分鐘,打的時間越長,芝麻和花生米越碎越細膩。
4.弄好之後把芝麻、花生米按比例倒入碗中,倒入適量的食鹽調味,用筷子將其攪拌均勻。如果濃稠了,可以按上面方法除錯。
這樣一罐香噴噴的芝麻花生醬做好了就趕快蘸著吃吧,就算是拌米飯都香的不行。
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8 # 愛做飯的米粒
如果用來做涼拌菜,或者用於做涮羊肉的小料,成品花生芝麻醬在吃的時候是需要稀釋的。
芝麻醬一般都是用來做涼拌菜或者小料,不稀釋很粘稠,硬的很,攪不動,拌不開。下面就詳細介紹一下稀釋芝麻醬的幾種方法:
【一】、用水稀釋。
把一勺芝麻醬放入碗中,往裡面加入白開水或者礦泉水,一點點加,試著來,用筷子朝一個方向攪拌,直到芝麻醬攪拌起來不費勁為止,就是稀釋好了。
因為芝麻醬是用來直接吃的,不能加生水。
【二】、用香油稀釋。
把適量芝麻醬放入碗中,往裡面加入香油,也是一點點加,試著來,用筷子朝一個方向攪拌,直到芝麻醬攪拌起來不費勁為止,就是稀釋好了。
用香油稀釋的芝麻醬香味更濃郁。
【三】、用醋、生抽等調料稀釋。
如果芝麻醬用於涼拌菜,可以直接用醋、生抽等等做涼拌菜需要加入的調料來進行稀釋,也是一點點往裡加入,用筷子朝一個方向攪拌,直到攪拌起來不費勁為止。稀釋好之後直接拌菜就可以了。
【總結】:
【溫馨提示】:
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9 # 可樂牛仔仔
我來回答這個問題,花生醬大家都非常喜歡吃,平常伴個冷盤非常的香,成品花生芝麻醬是稀釋的,一般分為兩種方法稀釋
1:用溫水稀釋:根據自己的需要把花生醬倒入碗中,加入溫水攪拌均勻即可。
2:用油稀釋,這個也是根據自己的需求,攪拌均勻即可。
可以涼拌黃瓜、涼拌豆角、涼拌麵條、抹到麵包片上次,補鈣又營養!
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10 # 小白食為天
成品花生芝麻醬還得稀釋嗎?
一、
成品的花生芝麻醬確實需要稀釋,因為經過長時間的存放,花生芝麻醬會沉澱,變的很瓷實,裡面的油質會上浮,時間長了以後,很難用筷子和勺子挖的動。
如果是在超市裡買的,因為沒有那麼純,所以不至於那麼硬,還是比較容易調和的。像我家鄉的花生芝麻醬就是用的純花生和芝麻壓榨出來的,所以更濃稠,一罐兩斤裝的才賣十幾塊錢。
二、
食用的時候,是用多少就取多少出來放在碗裡,然後加入一些溫開水,需要分多次新增,不能一次加夠,用筷子或者勺子沿一個方向不停的攪拌,中途加幾次溫水,當花生芝麻醬呈現濃稠拉絲狀的時候就可以了,最後再倒入一些食用鹽和芝麻油就可以了。
三、
調和好的花生芝麻醬味道香濃美味,很好吃,可以調涼拌黃瓜,做拌麵,做麻醬麵筋等,我家小的時候沒有菜,就是用饅頭蘸著花生芝麻醬來吃的,既省了炒菜,也很方便,稀釋一次可以吃上好幾天,小孩子都很愛吃的。
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11 # 美食皮皮
商場賣的芝麻醬和花生醬,都是超級稠流不動的那種,所以拌冷盤必須要兌水稀釋。有朋友就說,為啥自己稀釋的芝麻醬和花生醬,好惡心的感覺。今天咱就講講,怎麼稀釋這個醬。
做法就是:芝麻醬+香油+涼開水,然後用筷子用力攪拌,要往一個方向,迅速、用力,就可以了。
芝麻醬或者花生醬,挖出一塊放在容器內,容器深一些比較好。
放入兩倍到三倍的水。(拌麵是三倍的水,拌菜兩倍就好了,因為菜還出水,太稀了不香),一茶匙鹽,半湯匙香油。用勺子攪拌均勻。(加香油的原因:麻醬幹是因為油沒了,加點香油會潤滑。一點鹽進去口感上更好。)
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12 # 媽咪愛生活
【成品的花生芝麻醬用不用稀釋,主要還是看用這個花生芝麻醬來做什麼?】
如果您是把花生芝麻醬作為早餐抹面包的一種醬醬料,直接用勺子或黃油刀抹在麵包片上就可以了,就不用進行稀釋了。
如果您是用花生芝麻醬來做麵食的夾餡或者做菜的醬料,那麼就一定要用水稀釋了,下面咱們就具體說說,怎麼樣用水來洩花生芝麻醬會更好,還有就是花生芝麻醬具體都能做些什麼。
【花生芝麻醬的稀釋方法】
1.我們小時候就聽老人常說洩芝麻醬要用涼白開,洩花生芝麻醬是一樣的道理,一定不能用溫度太高的熱水,用溫度高的熱水洩花生芝麻醬會導致拌好醬料以後醬料不斷地往出溢水。
2.咱們說洩醬用的涼白開也就是現在所說的常溫的飲用水。
3.洩芝麻醬的時候還要注意一點:就是水一定不要一次加足,而要分次加入,每次加水後都要攪拌均勻,加一點水攪拌均勻再加一點水再攪拌均勻,這樣才能保證醬和的比較均勻,稀稠合適。
【洩好的花生芝麻醬都能夠做哪些美食呢?】
1.洩好的花生芝麻醬可以用來拌冷盤,比如說麻醬菠菜,麻醬油麥菜。做這兩種涼拌菜的醬料,只要在攜號的麻將裡面加入少許的生抽、一丟丟糖,少許鹽就可以了。
2.火鍋調料:做火鍋調料可以在攜號的芝麻醬裡面放入腐乳,也就是醬豆腐,韭菜花,生抽,蠔油一勺少許香醋,一丟丟糖,然後攪拌均勻再切上點香菜,就是非常棒的火鍋調料了。
3.洩好的花生芝麻醬也可以做麵條的拌醬:在洩好的花生芝麻醬裡面加入生抽,少許鹽,糖就可以啦。
4.如果是用花生芝麻醬做花捲也是非常好吃的。只要把洩好的醬均勻塗抹在擀好的麵餅上加上點糖或者鹽捲起來再整好形狀就可以啦。
花生芝麻醬可以做很多美食哦,而且營養豐富,含鈣量很高,可以經常給孩子吃一點。
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是的具體方法可以參考一下稀釋的方法:
1、先用勺子取用一勺子芝麻醬。
2、芝麻醬上淋上香油,加入香油可增加芝麻醬的香味。
3、攪拌均勻,讓芝麻醬和香油充分混合。
4、加入白開水。
5、再次攪拌均勻,讓芝麻醬稀釋。
6、芝麻醬稀釋好了可以拿來佐味其它食物了。