用老式的砂鍋悶出來的米飯最好吃，因為砂鍋傳熱慢，米飯受熱均勻，上下里外同時悶熟，加上砂鍋是天然材料做成，沒有異味，所以做出來的米飯最可口。

你說的「粗飯」是指糙米或者雜糧一類的米飯嗎？如果是的話，如果手頭有粗陶鍋，用來燜飯最香啦！

如果沒有粗陶鍋，可以用電飯鍋的「雜糧飯」模式煮哦。

我來回答下這個問題， 鍋有很多分類，從材質上講一般有生鐵、鋼、不鏽鋼、鋁合金等；從造型上講有平底鍋、傳統的底部半圓弧型炒鍋、蒸煮用的圓筒型等；從功能上講有炒鍋、火鍋、湯鍋、高壓鍋、電飯鍋等。

粗糧和精白米比例1:3~1:2。雜糧包括全穀物和雜豆，小麥、大麥、稻米、燕麥、黑米、玉米、高粱、小米等都可以透過合適的加工方式作為全穀物，而雜豆則包括除了黑豆黃豆以外的澱粉豆類，比如紅豆、綠豆、白芸豆、花豆等。中國居民膳食寶塔推薦每天吃全穀物和雜豆類食物50~150克，大約相當於一天中谷物的1/4~1/3。這樣搭配一方面考慮能夠保持較為平穩的餐後血糖，另一方面考慮到富含澱粉的豆類和部分全穀物沒有黏性，雜糧與精白米或糯米一起合理搭配，能夠同時滿足營養與口感上的需求。

煮好雜糧粥的四個技巧

人民網

2019-09-03

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隨著人們健康意識的不斷增強，雜糧被越來越多家庭請上了餐桌，但怎麼做雜糧粥更科學更營養呢？煮雜糧粥，只需要記住這幾組數字。

第一，雜糧和精白米比例1:3~1:2。雜糧包括全穀物和雜豆，小麥、大麥、稻米、燕麥、黑米、玉米、高粱、小米等都可以透過合適的加工方式作為全穀物，而雜豆則包括除了黑豆黃豆以外的澱粉豆類，比如紅豆、綠豆、白芸豆、花豆等。中國居民膳食寶塔推薦每天吃全穀物和雜豆類食物50~150克，大約相當於一天中谷物的1/4~1/3。這樣搭配一方面考慮能夠保持較為平穩的餐後血糖，另一方面考慮到富含澱粉的豆類和部分全穀物沒有黏性，雜糧與精白米或糯米一起合理搭配，能夠同時滿足營養與口感上的需求。

豆與谷搭配，種類最好3種以上。澱粉豆類的蛋白質含量是大米的3倍，而且富含穀物中所缺少的賴氨酸，豆類與穀類一起搭配可以發揮氨基酸營養互補作用，從而提高蛋白質生物價（蛋白質被機體利用程度的指標）。為了更好地完成“每天不重複的食物種類達到12種以上”的目標，雜糧粥中豆類和穀類的種類數最好在3種以上。

加水量是糧食的6~10倍。如果用電壓力鍋做雜糧粥，糧食與水的比例大概是1:10~1:6。因為電壓力鍋主要是靠壓力烹調食物，不會像普通明火烹調那樣，有較多的水分蒸發，所以加水量可以控制在8~10倍。但如果是普通湯鍋做，需要新增更多水，跟雜糧種類和烹調時間都有關係。

用鐵鍋好，現在的鍋大多數是都是合金鋁，長期使用讓人缺鐵性貧血，再說了鐵鍋也是最古老的烹飪用具。所以做粗糧使用鐵鍋好！

大家好，我是大大偉偉呀，我先來回答用電飯煲的做法

1、煮之前提前將糙米洗淨，侵泡1-2小時備用。

2、然後將糙米放進電飯煲中，加適量水。

3、記住水與糙米的比例很重要，大概1.0:1.3倍左右。

4、之後把電飯煲關好，按煮飯健，煮糙米至熟。

5、最後電飯煲煮熟糙米飯之後不要急著開啟，讓其多燜10分鐘左右即可。

小貼士：將糙米飯多燜10分鐘左右，可以很好的讓糙米的香味散發出來，從而使糙米的味道更好。

如果是電壓力鍋就和白米的做法一樣，如果是普通的電飯煲就事先將糙米泡一下，一兩個小時就行。

如果是電壓力鍋就和白米的做法一樣，如果是普通的電飯煲就事先將糙米泡一下，一兩個小時就行。

用老式的砂鍋悶出來的米飯最好吃，因為砂鍋傳熱慢，米飯受熱均勻，上下里外同時悶熟，加上砂鍋是天然材料做成，沒有異味，所以做出來的米飯最可口。