說到烤肉就想起我之前做過幾年的燒烤店、我很喜歡吃，基本幾天隔幾天就吃、本人最喜歡孜然加辣味

燒烤（Grill，Barbecue），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：

錯誤一：烤得太焦。燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。

解決辦法：烤肉時最好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。

錯誤二：烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等醃製，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。

解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油醃製，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。

錯誤三：生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致互動感染而吃壞肚子。

解決辦法：準備兩套餐具，以避免熟食受到汙染。

除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。

擔憂一：油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。

解決辦法：選用燒烤材料時儘量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢嚥，餐後多運動，都是消耗脂肪的好辦法。

擔憂二：膽固醇太高，纖維太少烤肉中經常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。

解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果

特別喜歡吃烤肉，各種口味，尤其願意吃烤五花肉，肉一定要肥瘦相間，把肉烤的油滋滋，然後用生菜放點蒜片把烤好的五花肉一卷，再搭配點辣白菜，哎呀，太香了，想想都流口水，

我喜歡五花肉烤

配方：切片五花肉240g、生菜適量、香菇100g、金針菇50g、茄子1個、洋蔥適量、辣椒醬2勺、白糖適量、雞精少許、香油1勺。

烤肉的做法：

1、第一次烹飪前，將冷水倒入盤中，將水煮沸，達到清洗消毒作用。

2、煮水後，把水倒掉，用油刷盤體內部，過十幾分鍾後洗乾淨使用即可。

4、切片五花肉洗淨瀝乾，碼入盤中。準備好生菜、香菇、金針菇、茄子、洋蔥等配菜。

5、做調料醬：韓國辣醬加少許涼開水調勻，再加入適量白糖、雞精、蒸魚豉油、香油調勻。

6、先在平底鍋底刷點油，然後將五花肉沾油，五花肉放進烤盤裡烤。

7、五花肉烤一段時間後，會出油出湯，這時可以加進其他菜一起烤。

8、烤好的肉沾調料醬，將其他菜各少許都沾上醬，和五花肉一同包入生菜裡裹好，整個一囗包，那味道美極了。

至於烤羊肉串，新疆這邊區分原汁原味的紅柳烤肉和經過各種調料醃製過的鐵籤子烤肉，

紅柳烤肉，是用紅柳枝串起來新修的羊肉塊，烤制過程中只加，鹽辣椒麵，孜然粉，烤出來原汁原味，鮮嫩美味，

鐵籤子烤肉也就是各個餐廳現在大量賣的烤羊肉串，把羊肉塊先用皮芽子，雞蛋清，和調料拌勻了醃製一段時間，然後串起來烤，過程中加入鹽，辣椒麵和孜然，味道很好。

個人認為，因為環保，現在大部分烤羊肉都是電烤，味道沒有原來碳烤的更香

如果不喜歡吃辣的，可以在燒烤的時候減少辣椒麵，各人的口味。

烤肉辣的喜歡胡椒味，不辣的喜歡五香味。

我的標配吃法：鍋底碼上洋蔥，放入五花肉，刷油撒五香粉/胡椒粉圖一；煎至兩面帶乾的焦焦的圖二；取一片洗淨瀝乾的生菜，放上五花肉，放一段泡菜，包起來直接吃。烤肉的焦香搭酸酸辣辣的泡菜正好中和不膩，一次能吃上十幾片的生菜包。喜歡的可以試試哦！不行了，邊碼字邊流口水，明天得吃一趟了。剛好冰箱還有上次姐姐內蒙古帶回來的泡菜[做鬼臉]

烤五花肉的用料

五花肉 360g#醃料 鹽 半勺白胡椒粉 四分之一勺料酒 一勺半生抽 一勺孜然粉 兩勺辣椒粉 一勺半生薑 一塊香蔥 三顆香菜 一顆生菜 一顆

烤五花肉的做法步驟

步驟 1

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五花肉洗乾淨， 有毛的揪一揪~(●ˇ∀ˇ●) 吃不了太肥的就買瘦一點的。

步驟 2

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太寬就從中間分成兩條。 發兩張？ 我是來曬肉的~(～￣▽￣～) 這肉看著就很有食慾！

步驟 3

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切成3-4mm厚的片。 我是把肉放倒了切的， 感覺這樣好切一些~

步驟 4

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豎著切， 到皮的地方就很不好切， 可能是我的刀太次， 畢竟才十幾塊錢~ 我突然想到武漢割頭事件， 感覺那是一把好刀。(-__-)b 看吧，到皮這裡死活切不斷， 我靈機一動， 用剪刀剪~方便多了。 如果你刀也不好， 選擇豎著切，’ 全部切完後，留下了皮... 就用剪刀吧。（剪刀手）

步驟 5

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把醃料放進去拌勻醃製20分鐘以上。

步驟 6

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烤盤鋪一層錫紙， 把醃好的肉平鋪上去。 烤箱150度中層上下火烤15-20分鐘， 時間也不要太長， 不然肉皮太硬咬不動。(●ˇ∀ˇ●) 不過你要切的很厚就要相應增加烤制時間。

步驟 7

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這個時候可以把生菜洗洗， 生菜只要上面葉子部分， 捲起來方便， 下面的梗可以留著煮麵條什麼的。

步驟 8

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撒上蔥花香蔥~

步驟 9

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最後，當然要從冰箱拿出一瓶啤酒

分享一下我的體會，烤肉不管牛羊肉還是牛排羊排，最重要是小料最重要，高階的食材配上優質的小料，簡直了～～～沒事網上淘淘一天三頓吃不膩，最後還得勸大家為了健康還是少吃！

烤肉是我最愛吃的一種肉的做法，沒有之一！淄博那邊的吃法，鹹口，抹上醬，小餅捲上小蔥，烤肉一起吃，尤其是架上小烤爐邊烤邊吃甚是美味啊

烤肉的味道焦香脆嫩，誰都喜歡那個味道，但我不介意多吃。不健康，一是烤肉很燥熱，容易上火。而是太油膩對身體不好。

喜歡[淚奔]

no.1，孜然味，羊肉串，最好帶孜然粒兒那種。

no.2，黑胡椒，牛排，醬汁一定要辣。

no.3，烤魚，蒜香麻辣都行。

no.4，海鮮，原味。

烤肉對於普遍人群來說應該說都是非常喜歡的，烤肉分為直接烤制跟間接烤制。直接烤制就是所謂的炭火烤制，間接烤制呢就是鐵板、石板烤肉。兩種燒烤都非常喜歡，但傾向於鐵板烤肉的好感會更多一些，因為炭火烤肉有侷限性，而且不是特別的環保，鐵板烤肉適合家庭更方便衛生一些，下面簡單分享一下我在家自制鐵板烤肉的一些方法希望可以幫到您！

鐵板烤肉的製作方法：

1.將買回來的五花肉用水清洗乾淨，然後切成大小均勻的小片。

2.將切好的五花肉放入盆中備用。

3.將少量的鹽、花椒粉、辣椒麵（根據個人喜好）孜然粉、姜粉、生抽、耗油、食用油撒在五花肉上攪拌均勻醃漬半小時。

4.準備新鮮的香菇、土豆切片、金針菇、圓蔥切圈、生菜備用。

5.準備線椒切圈，大蒜切片。

6.調製蘸料準備少許的鹽、辣椒麵、五香粉、孜然粉、孜然粒、芝麻、韓式烤肉醬。

7. 鐵板加熱刷一層油將五花肉平鋪到鐵板上，同時可以放土豆、圓蔥、香菇等蔬菜一同烤制。

8.五花肉烤制兩面金黃，蘸上蘸料同生菜蒜片辣椒圈一同卷著吃配上啤酒非常的美味。

溫馨提示：

烤肉選擇的種類有很多，個人比較喜歡五花肉跟羊肉，喜歡牛肉，雞翅海鮮等也是很好的選擇。

很喜烤歡吃肉，特別是牛肉串、羊肉串，只要醃製到位，怎麼吃都停不下來，特別是在夏天的夜晚，喝著冰涼的小酒，吃著火辣的小串，舒服！

多點辣椒多點孜然，這樣的肉串吃才過癮，但是吃多了肉串也會膩的，再配上素食豈不美哉。

家裡自制的烤肉也不比外面的差，烤出來的肉也非常的不錯。

準備一些肉類，清洗乾淨切成一小塊一小塊的，接著醃製烤肉 燒烤料的（醃製配料自己搭配更美味）蓋上保鮮膜，醃製的時間越長就越入味。醃製好後，就可以拿來烤了。

搜圖

編輯

很榮幸回答這個問題，說起烤肉應該沒有人不喜歡吧，如鐵板烤肉，碳火烤肉，和電烤肉。但我最喜歡的還是新疆的烤肉，這也是新疆的特色美食之一，新疆的烤肉分兩種，一種是紅柳烤肉，一種是鐵籤子烤肉我對鐵籤子烤肉情有獨鍾，它是把肉切成大的肉丁，加皮芽子（圓蔥）胡椒粉，鹽巴，雞蛋，澱粉，攪拌均勻醃製兩小時，用鐵籤串起來，在烤制的過程中可以，以個人口味撒入辣椒粉和孜然粉。烤好咬上一口嘴巴馬上充滿滋溜溜肉香的味道，再配上新疆的烤饢餅，挾上一口涼拌皮芽子香而不膩，味道美極了

喜歡吃烤肉的大有人在，不僅喜歡吃還喜歡做，今天我就用彩椒和肉做了彩椒烤肉串，不僅有菜還有肉，更重要的是顏值高味道美，來看看吧！

甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。在生物上屬於雜交植物，並不是轉基因食品，因此可以放心食用。

今天我就做了彩椒烤肉串，因為小帥哥是肉食動物，無肉不歡啊！所以烤起來，首先把剛買的豬肉和雞大腿肉切小塊，用鹽，耗油，料酒，味精，黑胡椒粉，蔥薑蒜，自然鮮醬肉醃製，放入冰箱三個小時，入味，拿出彩椒切成方格小塊，用燙好的竹籤開始穿彩椒，為了顏色好看，每種穿一種，看像不像彩色的風鈴，如果把它掛在窗前，一定會非常美麗的。穿完之後，放入烤盤，190度烤10到15分鐘左右，出爐啦！一串串彩椒烤肉顏值高味道美，世間怎會有如此美味啊！放入孜然粉，啊，真是一個爽字了得！朋友們來吃吧！

超喜歡烤肉。談到喜歡吃那種口味的，當然是現烤現吃的肉啦，粘一點烤肉醬，或者卷一下生菜。對於愛吃肉星人來說，不要太友好啊，好吃的不得了。就連平時不吃肥肉的我，烤肉的肥肉也是可接受的。我就不太愛吃烤串的肉啦，跟老闆的技術有太大的關係，烤的太老就柴了，硬邦邦。一不小心踩雷的話，還會太鹹。所以還是自行烤肉的口味好吃哦。