燒烤的味道很多人都喜歡的，確實非常美味，但是大家吃燒烤吃得太多，對身體其實是很不好的。燒烤的高溫製作會產生致癌物丙烯醯胺，油溫太高也是產生致癌物的原因。油煎是中式烹調目前最基本的烹調方法之一：即將食物切成小件，連同調味料放入燒猛油的鐵鑊(鍋)中，慢速翻攪致熟的手法。肉類烹調火候的把握十分重要，因為肉類烹調的方法不同，火候把握不好，就影響其營養，有時火候把握不好，還會產生對身體有害的物質。

現在很多都不用火烤肉而是用油煎肉，因為現代人比較注重養生，講究健康飲食。烤肉和煎肉相比相對煎肉更健康一些。所以飯店為了適應消費者需求，也推出煎烤都有了的。但由於消費者選擇煎的多，所以我們看到的大多是用油煎肉。

煎肉也可以在家做的，我比較喜歡買牛肉煎。

1、煎牛肉主要準備食材，牛肉，烤肉醬，生菜，蒜，辣椒，烤肉蘸料，辣椒醬，市場都可以買到的。還可以買地瓜，蘑菇等也可以煎的。

2、去市場買牛肉時，說自己要煎牛肉，麻煩賣肉的人給你切好牛肉，一般只要不忙都給切的。回家用烤肉醬醃製兩個小時以上。

3、醃製好的牛肉用煎鍋煎一下，最好是在餐桌上煎，剛煎好的肉比較嫩。如果不方便，也可以在廚房煎好再端到餐桌上，但口感會差一些。用生菜包好剛煎的肉，放蒜片，辣椒片，烤好的牛肉，再放一點辣醬，也可以不用辣醬，牛肉蘸烤肉蘸料，很香的。還可以煎地瓜片，蘑菇也都很好吃的。您可以試一下的。

烤肉可以考慮用烤串的哦，一般是五花等肉，很嫩，但是用煙燻出來的為主，

油炸的，感覺更快一些吧！

很多人從平方搬到了樓房，樓房空間狹小不適合用火燒烤了，因為用火烤會釋放大量的油煙，一時間很難散去，吸入的油煙對人的身體也會造成危害！所有的事情都在簡化，現在不粘鍋各種各樣的烹飪工具出現，豐富的人們的生活，人們用新方式代替以前的方式也是一種文明的進步！我們都在提倡環保，用火燒烤是一種汙染空氣的行為，所以大家都漸漸用油去煎！謝謝觀看！

你好，我認為這個問題的關鍵還是看油煎和火烤的區別。

油煎

通俗店就是把食物放到油裡面煎熟，優勢是油煙較少，受熱比較均勻，製作效率相對火烤較高，後期蘸料對口味影響很大，如果蘸料調製不好，一口咬下去全是油膩。

火烤

通俗點就是把食物放在火上烤熟，前期的醃製較複雜，每家都有不同的醃製方法，烤出來的味道各不相同，烤制過程中有一定的技術含量，比如什麼時候翻面，什麼時候加作料，什麼肉烤到幾分熟味道最好，全看烤肉師傅的經驗。相比油煎，食物吃起來比較有勁道。

綜合上述，可以看到油煎和火烤的區別。本人還是喜歡火烤，烤羊肉，烤大腰子。配上大蒜，啤酒。能做一晚上。

自己在家裡做過烤魚，怎麼做的呢

就是將魚放進油鍋裡炸一下，油很多沒過魚的那種，炸的外酥裡嫩，表面金黃，然後再放進調好湯汁裡面煮一下，吃起來完全和店裡的口感一毛一樣，所以既然口感一樣，為什麼還要烤呢，木炭烤東西成本比較高，而炸的油有些無良商家會用好多次，這就是原因