準備食材：阿膠粉500克，黃酒250克，糖100克，核桃仁150克，枸杞50克，黑芝麻100克，香油50克。

第一步，用烤箱烤熟核桃仁和黑芝麻備用。

第二步，往不粘鍋里加入黃酒煮開。

第三步，加入糖和阿膠粉迅速用木頭鏟子攪拌，轉小火，一直熬，不斷的攪拌才能不會糊鍋，

第四步，等阿膠漿用鏟子挑起後可以掛旗就說明可以進行下一步了。掛旗就是像在鏟子上掛一層布。

第五步，倒入核桃仁，枸杞和芝麻迅速攪拌均勻關火。

第六步，盤子塗香油，將阿膠糕倒入刷滿香油的盤子上，防止沾。用東西壓平，

第七步，冷卻後切成小片即可。

阿膠是可以放入電飯鍋熬製的，但是不要用鋁質的電飯鍋。

電飯鍋內膽材質大概有下面兩類：

（1）比較普遍的是採用一般合金鋁材內膽的電飯煲，這種內膽的厚度一般都在1.2毫米以下，表面處理技術多采用普通的不粘塗層。這種內膽一般剛開始的時候會很有效，無鍋巴，不會粘鍋，但在經過長期的高溫作用後，就很容易變形，而且表面的不粘塗層在刷洗後很容易脫落，更嚴重的是這些脫落的塗層和塗層脫落後暴露出來的鋁層很容易摻雜到食物裡，對人體產生不良影響。

（2）另一種比較常見的則是採用不鏽鋼材質的電飯煲，價格要比合金鋁材內膽的貴一些。不鏽鋼材質的電飯煲不用擔心不粘塗層的脫落問題，但不鏽鋼內膽的清洗確實是比較麻煩，經常有煮飯後留下的鍋巴很難去掉。

一、首先要看家裡所用的電飯鍋是什麼材質的，一般電飯鍋內膽材質有以下幾種:

1.黑晶內膽:黑晶內膽是合金鋁材，具有耐磨和不粘性。

2.鋁合金內膽，表面採用了普通的不粘塗層。

3.不鏽鋼內膽:不鏽鋼內膽價格比合金鋁材價格高，且不用擔心塗層脫落問題，但會粘。

4.陶瓷（紫砂）內膽:紫砂屬於陶器，含多種微量元素，耐酸鹼耐腐蝕性強，且保溫效果好。比如九陽紫砂電飯鍋，可以拿來燉湯。

二、其次看什麼材質的鍋適合熬阿膠

1.砂鍋:砂鍋最適合熬阿膠，阿膠熬製過程中受熱不均勻時容易糊，而砂鍋是陶土做的，受熱均勻，熬製阿膠不容易糊。

2.不鏽鋼鍋:不鏽鋼效能穩定，熬製阿膠不會與阿膠發生反應，但受熱不像砂鍋那麼均勻，不排除熬製阿膠出現糊鍋現象。

3.鋁鍋:鋁鍋活性強，阿膠富含豐富礦物質元素，鋁鍋熬阿膠，有可能導致阿膠的成分改變，不利於健康。

4.鐵鍋:鐵鍋活性強，熬製阿膠會產生其他物質，且容易糊鍋。

三、結合一和二可得出以下建議:

1.如果你家電飯鍋內膽是陶瓷的，可以放心的拿來熬製阿膠。

2.如果你家電飯鍋內膽是不鏽鋼的，可用但不建議用，可能會糊鍋，難洗。

3.如果你家電飯鍋內膽是鋁合金內膽或者黑金內膽，建議不要用來熬製阿膠，為了健康和操作方便，還是買個寬口的砂鍋熬吧。

我是木子廚房，非常高興回答這個問題。熬阿膠可以用電飯煲內膽熬製，可要注意電飯煲內膽的材質，電飯煲內膽有兩種材質 ，一種是普通的鋁合金材質，表面塗有一層防粘鍋的原料，質地薄。這種電飯煲就不可以，因為經過長時間的高溫加熱，電飯煲表面的防粘材料會脫落，暴露的鋁層摻雜在食物裡面，會有人的身體有影響。我們應該選用厚一點的不鏽鋼材質的電飯煲，價格會比鋁合金的貴一些，但不用擔心塗層會脫落，比較安全。但清洗起來會有粘鍋，比較難洗。還有阿膠熬製不能選用鋁鍋，因為鋁的活性非常強，阿膠裡面含有大量礦物質，會產生反應，改變阿膠的性質，嚴重者會產生鋁中毒。