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1 # 風乾的老臘肉
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2 # 熠陽糕點
製作蛋撻1是要蛋黃攪拌過篩、2與淡奶油混合攪拌時不宜用力過度、否則淡奶會發泡、導致口感不細膩！3.蛋撻的烤制要用二百多度的高火
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3 # 頭哥來了
黃桃蛋撻
材料：鮮奶 110ml×2，細砂糖 70G，植脂淡奶 220g，奶香粉 1/2 匙，低粉 15g，蛋黃 4 個，全蛋 1 個，成品塔皮 10 付，罐頭黃桃 1 大片
做法：
1. 食材準備，黃桃切丁。
2. 鮮奶 110ml 細砂糖煮製糖溶離火備用。
3. 蛋黃及全蛋打散備用。
4. 取大容器將剩下的鮮奶和淡奶及低粉奶香粉攪拌均勻後倒入步驟 3 的蛋液。
5. 倒入步驟 2 的東西，攪拌均勻且過濾即成蛋撻水。
6. 烤盤鋪好油紙，排好塔皮後倒入蛋撻水 8 分滿。
7. 加入黃桃丁，這時 9 分滿。
8. 烤箱 250°c 中層烤制 15 分鐘。
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4 # 新疆正宗炒米粉
去市場買一包蛋撻胚，然後買一包蛋撻液，把蛋撻液倒入蛋撻胚裡面，放入烤箱上下火180度，烤20分鐘即可！超級簡單
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5 # 愛美食的洋洋洋藍莓蛋撻
【材料】
蛋撻皮可以從網上購買，我們製作蛋撻液就好（以下是6個蛋撻的配方）。
蛋撻液：純牛奶60g、淡奶油70g、白砂糖10g、煉乳10g、蛋黃1個、蛋撻皮6個、藍莓粒12粒；
藍莓果醬：藍莓70g，白砂糖20g，檸檬汁幾滴。
【步驟】
1、蛋撻皮從冰箱冷凍室拿出解凍，準備6個；
2、拿出電子秤，稱好純牛奶60g，淡奶油70g，白砂糖10g，10g煉乳，蛋清蛋黃分離；
3、蛋黃加白砂糖攪拌均勻，加牛奶，淡奶油、煉乳混合均勻；
4、混合均勻後的蛋撻液過篩三次，更細膩；
5、蛋撻皮放烤盤，每個蛋撻皮中加入2粒藍莓，蛋撻液倒入9分滿；
6、烤箱200度預熱5分鐘，烤20到25分鐘，第一次烘烤一定要觀察蛋撻顏色；
7、接下來是做藍莓醬，藍莓洗淨放入鍋裡，加入20g白砂糖小火加熱至出汁，加入檸檬汁炒一會就好了；
8、烤完的蛋撻舀入藍莓醬就可以開吃啦。
【小貼士】
1、烘焙中的容器需要無水無油；
2、一定要過篩三次，這樣做的更細膩；
3、烘烤時注意觀察顏色，烤箱不離人。
藍莓蛋撻真的太好吃了加上果醬的蛋撻真的是太好吃了，蛋撻的甜和藍莓醬的酸甜，剛好中和，做藍莓醬的方法也可以用來嘗試做其他果醬，草莓、芒果蛋撻也非常好吃！
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6 # Windcalm
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
1.準備好材料，冷凍蛋撻皮10個；淡奶油110克；牛奶75克；細砂糖30克；蛋黃2個；低筋麵粉8克。
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2.在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
3.再加入細砂糖，攪拌至融合。
4.在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
5.將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6.將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。
7.烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。
8.烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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7 # 重慶歐米奇西點西餐
用料
現成撻皮 12個
雞蛋（整個） 2個
牛奶 100g
淡奶油 250ml
細砂糖 20g
煉乳 一大勺
懶人版全蛋蛋撻的做法
從冰箱裡取出撻皮，室溫自然回溫解凍
雞蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打會使之細膩
奶鍋裡倒入牛奶、淡奶油和煉乳小火加熱，加入細砂糖，用小勺子慢慢攪拌使之融化。沒有砂糖顆粒時，離火冷卻。此時烤箱預熱220度
蛋液過篩，多篩幾次，越細膩出品的蛋撻品相和口感越棒，如圖
奶液冷卻後與過篩的蛋液混合均勻就是撻水咯。撻皮放入烤盤內，倒入撻水8～9分滿
送入已預熱220度的烤箱，17分鐘。香噴噴的蛋撻就可以出爐咯
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8 # 饞貓愛美食
做蛋撻首先要準備鮮牛奶，淡奶油（我家用的是雀巢的）必不可少的還有雞蛋！
今天我們就按照十五個蛋撻的比例來做一下！1準備七個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離！
2蛋黃放入盆中攪散，倒入125毫升牛奶攪 勻！
3加入100克白砂糖，多攪幾次讓砂糖全部融化（不能用棉糖，效果不同）
4倒入250克淡奶油，攪拌均勻！
5蛋液表面有氣泡，靜止三十分鐘小氣泡會自然消失！
6準備蛋撻皮，這個買就可以了幾毛錢一個，把蛋液倒入蛋撻皮中，八分滿就可以！
7烤箱上火200下火180預熱，溫度到放進烤箱！25分鐘後取出！
香噴噴的蛋撻就做好了，如果喜歡放點水果之類的可以切成小塊放入蛋液中一起攪勻！
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9 # 甜Joy的秘密花園
我是甜joy，給你個甜答吧！
教大家一個蛋撻最簡單做法，做蛋撻有幾個比較麻煩的地方，一就是蛋撻皮，蛋撻皮不好做，所以建議大家直接超市買現成的蛋撻皮就好，二就是烤蛋撻的時候需要掌握好火候，不然容易烤焦了，如果你也愛吃蛋撻，那麼就動手DIY個。
像那種蛋撻里加入紫薯、紅豆、草莓、芒果、雞肉塊等這樣的蛋撻，你在倒入蛋撻液之前先在蛋撻里加入這些東西，然後再倒蛋撻液，注意如果是紫薯蛋撻，那麼紫薯要先蒸熟才行哦，紅豆也必須先煮熟才行哦，肉也必須是熟的，水果可以直接放。
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10 # 杏仁撩劇
大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：
蛋撻首先要預備鮮牛奶，淡奶油（我家用的是雀巢的）必不可少的還有雞蛋！
今日咱們就依照十五個蛋撻的份額來做一下！1預備七個雞蛋，把蛋清和蛋黃別離！
2蛋黃放入盆中攪散，倒入125毫升牛奶攪 勻！
3參加100克白砂糖，多攪幾回讓砂糖悉數消融（不能用棉糖，作用不同）
4倒入250克淡奶油，拌和均勻！
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11 # CherryBBQ99
藍莓蛋撻
【材料】
蛋撻皮可以從網上購買，我們製作蛋撻液就好（以下是6個蛋撻的配方）。
蛋撻液：純牛奶60g、淡奶油70g、白砂糖10g、煉乳10g、蛋黃1個、蛋撻皮6個、藍莓粒12粒；
藍莓果醬：藍莓70g，白砂糖20g，檸檬汁幾滴。
【步驟】
1、蛋撻皮從冰箱冷凍室拿出解凍，準備6個；
2、拿出電子秤，稱好純牛奶60g，淡奶油70g，白砂糖10g，10g煉乳，蛋清蛋黃分離；
3、蛋黃加白砂糖攪拌均勻，加牛奶，淡奶油、煉乳混合均勻；
4、混合均勻後的蛋撻液過篩三次，更細膩；
5、蛋撻皮放烤盤，每個蛋撻皮中加入2粒藍莓，蛋撻液倒入9分滿；
6、烤箱200度預熱5分鐘，烤20到25分鐘，第一次烘烤一定要觀察蛋撻顏色；
7、接下來是做藍莓醬，藍莓洗淨放入鍋裡，加入20g白砂糖小火加熱至出汁，加入檸檬汁炒一會就好了；
8、烤完的蛋撻舀入藍莓醬就可以開吃啦。
【小貼士】
1、烘焙中的容器需要無水無油；
2、一定要過篩三次，這樣做的更細膩；
3、烘烤時注意觀察顏色，烤箱不離人。
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12 # 雲南特色美食推薦
材料
撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺
做法1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉麵；
2.揉成表面光滑的麵糰；
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的麵糰；
4.蓋上溼毛巾，鬆弛10分鐘左右；
5.10分鐘後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在麵糰的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；
6.把125克黃油放在中間；
7.把四個邊折起來包住黃油；
8.翻面，壓扁；
9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重複再重複一次；
10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；
11.將面卷切成約1釐米厚，大小相同的圓片；
12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙籤扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；
13.塔水調製：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化；
14.加煉乳1勺繼續攪拌；
15.加入蛋黃2個；
16.低筋麵粉8克拌勻 ；
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鐘；
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢位，所以不宜加滿）；
19.230度，上下火 中層 15分鐘（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
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13 # 老夢享吃
分享一個自制乳酪蛋撻的方法希望可以幫到你:
蛋撻皮用現成的，提前10分鐘拿出冰箱回溫。
蛋撻液的配方及製作方法（10個蛋撻皮的量）
1.奶油乳酪50克。
2.淡奶油40克。
3.煉乳10克。
4.白糖20克。（喜歡吃甜可酌加）
5.蛋黃2個。
6.低筋麵粉10克。
烤箱200度預熱。
將奶油乳酪隔熱水化開，稍微放涼，加入除低筋麵粉外的全部材料，充分攪拌達到油水混合，篩入低筋麵粉，劃z字形攪拌均勻，倒入準備好的蛋撻皮，8分滿即可，將烤箱溫度調至上下管180度，放入中間格烤制20分鐘，烤至蛋表面上色有部分焦黃即可拿出食用。
放一張成品圖以資鼓勵。
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1.準備好材料，冷凍蛋撻皮10個；淡奶油110克；牛奶75克；細砂糖30克；蛋黃2個；低筋麵粉8克。
隧道式烘烤爐
河南 熱銷隧道式烘烤爐 凌源電熱裝置品牌廠家
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2.在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
3.再加入細砂糖，攪拌至融合。
4.在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
5.將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6.將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。
7.烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。
8.烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。