凡事都有兩面性，當然如果想全面獲取維生素最好是連皮一起吃，而且據相關研究葡萄籽有很好的抗氧化效果。

BUT，果皮如果清洗不乾淨可能會有殘留的有害物質，所以，自己拿捏。

可以肯定的是“可以吃葡萄不吐葡萄皮”，而前提是一定要清洗乾淨。

但從營養學的角度講，吃葡萄不要吐皮。

葡萄皮中的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。

葡萄皮中的單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

葡萄皮中的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

葡萄上的白色粉末是什麼?

葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,它們屬於生物合成的天然物質,對人體是完全無害的。這類化合物不溶於水,而溶於氯仿等有機溶劑,所以無論是用水泡,還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。

葡萄有一種常見高發病----霜黴病，葡萄一旦得病就會大量減產。很久以前，在法國的波爾多，人們用石灰和硫磺製成藥劑進行噴灑，發現能很有效得治癒葡萄。這種學名為石硫合劑的農藥還有一個響噹噹的小名兒“波爾多液”，它是比較安全的藥劑，噴上去會留下一層白斑，不過藥斑洗乾淨就行了。

具體的區分方法是,正常的“白霜”分佈自然均勻,並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色,讓葡萄看起來會更加漂亮。而如果是藥劑“白霜”,則外觀分佈不均勻,其中還會有暗藍色的痕跡（硫酸銅藥劑噴灑上去會留下藍斑）。

葡萄一生用多少次農藥？

葡萄一年生長期分為9個時期：萌芽期----展葉現蕾期----新稍生長開花期----謝花80%初果生長期----果實膨大期（套袋）----著色期----果實成熟期----根系生長，枝蔓成熟----休眠期。每個生長週期內，根據病蟲害發生情況進行調整每月2-3次，每年用藥約十幾次。但現在農藥主要以低毒為主，即使有少量殘留也不影響食用。

正確洗葡萄

麵粉法 將葡萄一顆一顆放在水盆裡，不要完全去蒂 ，往水裡灑一大勺麵粉用手掌在水裡攪和幾下 倒掉混濁的麵粉髒水，用清水衝幾次至水清晰了即可 。

運營人員：anhong1971

　葡萄中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用，但是它主要存在於葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮裡的幾分之一到幾百分之一

　　另一種健康成分叫做聚合型原花青素。這類物質的健康效應已經得到越來越多的重視，包括極高的抗氧化活性，抗癌、抗突變、抗輻射、預防心血管疾病、促進組織修復和改善面板等作用。所謂葡萄籽提取物就是因為它而寶貴。這種物質靠吃葡萄果肉是得不到的，因為它只在籽中存在

　　同時，皮和籽中還含有大量的單寧和類黃酮物質，它們具有抗氧化作用，也是葡萄酒健康效應的一部分理由。故而，有人提出，吃葡萄不能吐掉葡萄皮，最好連籽也一起吃下去，否則扔進垃圾桶太可惜了。真的如此嗎?

　　把葡萄皮和葡萄籽嚼碎嚥下去的結果，只能是舌頭一陣陣發麻，感覺非常不舒服。這是因為其中含有大量單寧，它會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質，產生強烈的澀味。在一定程度上，這種物質就像柿子中的單寧一樣，大量吃時對消化道有所損害。即使如此，其中的有效成分仍然會穿腸而過，並不能像喝葡萄酒那樣，被人輕鬆吸收

　　原來，葡萄皮中所含的白藜蘆醇也好，聚合型原花青素也好，它們在水中都很難溶解。白藜蘆醇易溶於乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等。而葡萄籽當中的聚合型原花青素則易溶於甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。所以，人們常用乙醇和水的混合物來提取這些成分。

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人們吃葡萄時，往往除了無核白葡萄連皮吃外，在吃其他葡萄時都要把皮吐掉，因為葡萄皮有澀味，但從營養學的角度，吃葡萄不要吐皮。

葡萄皮中富含一種多羥基醛類化合物，白藜蘆醇，具有降血脂，抗血栓，預防動脈硬化，增強免疫和預防心腦血管疾病的攻效。葡萄皮中含有花青素，具有強抗氧化，抗突變，減輕肝機能障礙，保護心血管功能，葡萄皮還具有抗癌的作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現這種物質在花生米，葡萄等70多種植物中都多少不等的存在著，而尤以葡萄皮中和紅葡萄酒中最多。

由於當前市面上的葡萄，大部分存在農藥殘留問題，所以在連葡萄皮吃下以前一定要清洗乾淨，最好先用水沖洗，再配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上，但不宜用清水鹽水泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面殘留農藥滲透進入果肉。​

吃葡萄不吐葡萄皮，比較好！ 葡萄性平，味甘酸，無毒，被中醫為補血佳品。常食葡萄對神經衰弱和疲勞過度均有良效。它還可滋補肝腎，強筋壯骨，治心悸盜汗、幹勞咳嗽、腰痠腿痛、筋骨無力以及脾虛氣弱、面浮肢腫、小便不利等症。 近年來，美國科研人員證實，在葡萄和其他許多植物中，存在一種叫白黎蘆醇的化合物。透過細胞培養和面板癌小鼠模擬實驗得出結論，認為白黎蘆醇有抗癌作用，可望成為新世紀的抗癌物質。而這種物質就大量存在於葡萄皮中。 巴西莫拉教授經研究發現，葡萄皮中還含有一種能夠降低血壓的寶貴物質，從而證明葡萄皮對降低血壓有良效。 葡萄酸甜適口，老幼喜食。一般人吃葡萄時都把葡萄皮吐掉了。殊不知葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來，可謂遜之千里！ 因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。 但是要注意一點:葡萄皮一定要洗乾淨 因為上面包裹著一層果粉,上面沾滿了細菌,吃了會生病

葡萄中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用，但是它主要存在於葡萄的皮和籽中，果肉的含量很少，另一種健康成分叫做聚合型原花青素，具有極高的抗氧化活性，抗癌、抗突變、抗輻射、預防心血管疾病、促進組織修復和改善面板等作用。所謂葡萄籽提取物就是因為它而寶貴。這種物質靠吃葡萄果肉是得不到的，因為它只在籽中存在同時，皮和籽中還含有大量的單寧和類黃酮物質，它們具有抗氧化作用，過量食用會對身體產生危害，但是可以採用泡酒的但是溶解出來

“青葡萄，紫葡萄，青葡萄沒紫葡萄紫，吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮,若要不吃葡萄非吐皮，就得先吃葡萄不吐皮”

葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。

一般人在吃葡萄時，不願吃葡萄皮，都要把皮吐掉，一方面因為葡萄皮有澀味，另一方面可能覺得洗不乾淨。但是葡萄皮卻有我們想不到的功效。

葡萄皮的好處驚人

1.降低血糖、促進消化 。葡萄皮當中含有天然色素，可以降低人體血糖，也可以治療因我們貪吃引起的消化不良等問題，對抗癌也有很好的作用。

2.防動脈硬化、增強免疫力。葡萄皮當中含有的白藜蘆這類抗氧化性物質，對人的面板極是有好處的；這種物質具有預防動脈硬化、降血脂、抗血栓、增強人體免疫力等作用。

3.葡萄皮中含有的單寧也是不可多得的有益元素，其具有延緩衰老、抗過敏、預防心腦血管疾病。

4.花青素，也是葡萄皮中含有的物質，它具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

女性吃葡萄有什麼好處

葡萄中含有花青素元素、葡萄多酚，具有強抗氧化性，還能增強人體的免疫力，有效預防面板癌、乳腺癌和宮頸癌。緩解女性的更年期症狀。女性多吃葡萄，不僅能補充身體所需的維生素C(美白效果)，美容延緩衰老，對一些女性常見癌也有很好的預防功效。

哪些人不適合吃葡萄皮

由於葡萄性寒，又含有較多酸性物質，對人體胃粘膜有刺激的作用，因此胃寒、慢性腸炎的人最好不要吃葡萄，容易引起胃脹。

此外，葡萄中糖分居多，也不適宜糖尿病患者食用.

溫馨提示：在水果世界裡，其實還有不少水果皮對我們身體有益處的，比如番茄皮預防癌症，香蕉皮止面板瘙癢、降低血壓，黃瓜皮能排毒、檸檬皮可使面板光滑等。但是我們在吃蔬果時，一定要注意把果皮君清洗乾淨哦，這樣才更有利於身體健康~

你好。我認為吃葡萄千萬別吐葡萄皮!

　　有這麼一種說法：“葡萄容易感染真菌，會噴很多農藥，一定要洗乾淨。”把葡萄上的白霜，則被視為農藥殘留的痕跡。有人費九牛二虎之力也要把它們洗得乾乾淨淨，真是吃力不討好。

　　葡萄皮上的白霜不是農藥殘留。這種白霜既不是農藥，也不是葡萄糖，而是葡萄表皮上自身形成的蠟質，它們屬於生物合成的天然物質，對人體是完全無害的。這層叫表面蠟質的物質，主要是為了防止水分的蒸發，同時還能抵禦病菌的侵染，從這個角度講，葡萄的白霜是倒是葡萄自己生產的“安全農藥”。

　　葡萄表面蠟質的成分主要是一種叫“齊墩果酸”的物質，這種物質可以佔到白霜總重的60%~70%，除此之外，白霜中還含有一些醇和酯類物質。不過，這些物質都有一個共同點，那就是都不溶於水。這可以避免葡萄表面形成溼潤的環境，從而減少致病菌的侵染。也正由於這一特性，想要洗掉葡萄白霜才會如此艱難。正是這層蠟質，代表這些水果新鮮程度：果霜多則新鮮度高，果霜少或沒有，新鮮度則差。

　　葡萄皮中含豐富的營養成分

　　1、花色素

　　花青素是一種水溶性色素，常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。自然界有超過300種不同的花青素，他們來源於不同種水果和蔬菜如胭脂蘿蔔、桑葚、紫玉淮山、紫甘薯、越橘、酸果蔓、黑枸杞、藍莓、葡萄、接骨木紅、黑加侖、紫胡蘿蔔和紅甘藍等。

　　花青素含有很高的抗氧化活性，還能清除體內自由基，預防心血管疾病，提高免疫力，改善面板，延緩衰老等。

　　2、白藜蘆醇

　　白藜蘆醇是多酚類化合物，已經證實具有對心血管疾病和癌症的有益作用。還可對骨質疏鬆、痤瘡及老年痴呆症有預防作用，具有抗病毒及免疫調節作用。對人體內部一種單體抗衰老酶起作用，進而發揮預防各種年齡相關疾病、延長預期壽命的潛在作用。

　　白藜蘆醇在水中的溶解性很小，易溶於乙醇。直接食用葡萄皮人體吸收率很低。但若做成葡萄酒，人體能較好吸收。

葡萄皮的豐富營養物質，對我們的身體有很大的好處。但是在食用葡萄之前，還是要做好挑選和清洗工作。

　　葡萄的挑選與清洗

　　葡萄並不是越大越好，尤其是無核的葡萄，如果過大的話，很有可能是使用激素的結果。若能在購買前預先品嚐，選擇整串葡萄最下面的那顆來品嚐最好。葡萄的成熟是自上而下的過程，如果最下面這個果粒成熟了，上面肯定是沒有問題。

　　清洗時，可將葡萄浸入水中後，加兩勺食鹽來回篩洗，就可以去除葡萄表面的泥汙及農藥。有人為了徹底清洗葡萄，會把葡萄一粒粒摘下來，逐一沖洗。其實這樣很容易破壞葡萄的果蒂，它表面的農藥和細菌可能會透過破口進入到葡萄裡，汙染果肉，因此最好用剪刀連果蒂一塊剪下來。