你要做什麼品種，用什麼肉，都沒說，怎麼回答。不同的菜品用的料也不同，不同的肉用料也不同。一般多肉用到的香料都有:桂皮，香葉，大（小茴香），花椒，大料，草果，白寇，，，（）蔥薑蒜就沒必要說了吧（）等…就拿紅燒肉做法來說

主料

五花肉500克

輔料

姜五片

草果一個

冰糖適量

八角八顆（小）

配料

鹽一茶匙

老抽三分之一湯匙

生抽適量

料酒一湯匙

味精適量

紅燒肉的做法步驟

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1.原料圖如圖所示。

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2.五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。

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3.鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

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4.放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

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5.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

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6.放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

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7.煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

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8.到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。

小竅門&溫馨提示

這個五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實焯水後也可以的。看自己喜好吧。

另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最後收汁的時候用.會起到增色增香提亮的作用。不習慣這麼多糖的話，可以減少

您是什麼肉？要做什麼口味的？是燉的？是炒的？還是蒸的？您家人都喜歡吃口味重的還是什麼？很多因素，您得具體說說

一斤肉放多少克香料？

答案是沒有固定的標準！關鍵看你是做什麼菜式，什麼風味。

個人認為，香料放得越少越好（包括調味料也是）！人們吃東西是吃它的營養，不是吃香料也不是吃調味品，有些人為了享受味蕾的刺激，喜歡吃重口味，重油重鹽重辣等等，其實，這樣的飲食是不健康的，對人體有害。

養生達人的健康飲食觀念是，清淡、原汁原味、無色素、零新增、簡單烹飪。

至於問放多少克香料才最好吃？這個也難說，關鍵是看個人的口味問題，每個人的口味不同，所做出來的評判標準也不同，同樣一道菜，你說好吃，別人不一定認為好吃！