當然有區別的啊，千張很薄，豆腐乾厚。

千張滷的時候容易入味，而豆腐乾不好入味。

千張吃起來口感和豆腐乾也不一樣，豆腐乾吃起來有點硬，千張不醒，有點軟軟的感覺。

外形看起來千張是很大一張。下面第一個是千張，後面是豆腐乾。

每個地方的叫法不同吧，同一事物各個地區都有當地的叫法。

你說的千張應該是下面這種吧 大多數叫做豆腐皮， 東北地區叫做幹豆腐。

豆腐乾是由豆腐做好後，經過重物壓制成型，然後滷製或、熏製上色的一種豆製品，口感筋道有彈性。

豆製品應該適當的多吃一些，豆製品裡面含有的營養物質對女性朋友來說就非常不錯，能夠讓面板狀態變得更好，也可以讓身體更加健康，千張和豆腐就是很常見的豆製品，下面就來看一下千張和豆腐的區別有哪些?

1、外觀區別

千張是非常薄的，它是豆腐乾片，顏色發白，可以做成涼拌菜來吃，而豆腐是比較軟的，豆腐的顏色是淡黃色或者乳白顏色，比較有光澤，質地比較細嫩，沒有雜質，而且會有一定的彈性，好的豆腐並不會出現鬆散的情況。

2、營養價值區別

千張裡面含有優質蛋白以及卵磷脂，能夠讓血管硬化問題得到預防，心臟疾病出現的機率就不會那麼高，千張裡面含有礦物質成分，能夠補充身體所需要的鈣質，讓骨骼發育變得更好，年紀大的人適當的吃一些就非常不錯，適當的吃一些豆腐能夠讓大腦發育變得更強，女性乳腺癌出現的機率也可以降低，適當的吃一些豆腐對於更年期女性來說就很不錯，可以讓更年期引起的症狀得到一定改善，適當的吃一些豆腐還能抵抗血栓，抑制血小板聚集。

3、吃法區別

千張可以和青菜牛肉搭配在一起煮成湯來喝，把材料全部都準備好，然後鍋中加入適量的油燒熱，千張放進去翻炒一下，加入適量的水，然後再煮一下，煮開以後把切好的青菜放進去，加入適量的鹽調味，然後就把牛肉洗乾淨切成絲，放進鍋中燙到斷生，然後東菜放進去調味，這樣好喝的千張青菜湯就製作好了。製作豆腐可以把豆腐和五花肉，豆豉，尖椒，大蔥等搭配在一起吃，五花肉清洗乾淨切成薄片，然後從生薑，尖椒切好，豆腐切成方塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐塊放進去煎一下，煎黃後就盛出來備用，鍋中放入五花肉片，小火慢慢的煎出油，加入豆豉，生薑，蔥，紅椒翻炒均勻，加入適量的水煮開，再把豆腐塊放進去，用一些鹽，味極鮮醬油調味就可以吃了。

上面介紹的就是千張和豆腐的區別有哪些，千張豆腐的區別還是比較大的，千張是豆腐乾裡面的一種，而豆腐是比較新鮮的食材，千張和豆腐可以用不同的方式來製作，讓身體獲取充足的營養物質，讓不舒服的問題得到有效解決。

大家好，我是新晉吃貨夏侯，來自美麗的山東省臨沂市，地道臨沂人，初入自媒體，為大家分享各種家常美食，尋找臨沂的特色民間美食。我來回答這個問題。

從題主的問題字面意思看，中心點在於有的地方把豆腐乾叫做千張。其實本人沒有聽過這種說法，不知道大家有沒有？千張和豆腐乾雖然都是豆製品，但是它們無論是從外觀還是製作工藝和口感上都是有比較大的區別的，我簡單給大家介紹一下。

一、豆腐乾

豆腐乾是中國的傳統豆製品之一。是用豆腐製作而成。豆腐乾鹹香爽口，口感硬中帶韌，有素火腿之稱。

豆腐乾的製作工序較為複雜，有備料、磨漿、注漿、凝固、劃腦、上包、浸泡、煮乾等工序。前半部和製作豆腐的工序是一樣的，只有後面的上包、浸泡、煮幹才是豆腐乾製作的精髓之處，這些步驟直接決定了豆腐乾的口感和品質。

豆腐乾中比較出名的有遂寧豆腐乾、長汀豆腐乾、江口豆腐乾等。它們的口味都各具特色，獨具一格。

二、千張

千張在我們臨沂這邊稱為幹豆腐皮，在東北則被稱為幹豆腐絲，在江蘇被稱為百葉。也是中國傳統的豆製品之一，營養豐富，口感筋道，豆香濃郁。

從字面上看千張就應該會聯想到它的製作工藝會更復雜。千張的製作不需要點豆腐。是用豆漿直接製作，製作的時候要選擇濃豆漿煮熟，然後舀入特製的工具，一層豆汁一層布，壓成豆腐乾片即成千張，因為是一層一層的珞在一起壓，就像一本書一樣，所以被稱為千張。

三、豆腐乾和千張的吃法

我們北方地區，豆腐乾比較少見，我們也稱豆腐乾為香乾，吃法一般都是香乾炒芹菜，或者是涼拌香乾，燒烤中也會有香乾的存在。

我家經常吃的是千張，無論是涼拌還是火鍋，都非常的美味。千張最常見的吃法，莫過於捲上蔥絲、香菜、韭菜、培根、金針菇等刷上燒烤醬，烤著吃，說到這都饞的不行了，馬上就要到燒烤季了。大家可以嘗試一下這種吃法。

千張和豆乾其實原材料是一樣的，都是由大豆做成的。那麼它們到底有什麼區別呢？

1:首先千張和豆乾的外觀不同

豆乾有不同的叫法，也能做成很多不同的美食。豆乾很多人叫豆腐，豆腐經過一系列加工就能形成不同的美食，這種美食就是豆乾，一般製作成的比較成功的美食就是豆乾。豆乾和千張是有不同的，首先在外觀上它們的區別就很大。就不要說什麼顏色和形狀了，在形狀上豆乾的顏色是棕紅色的，這是製作比較好的，還有一些製作不精良的，它們的顏色是不同的。而千張，它們的顏色是白色的。

2:千張和豆乾的營養價值不同

千張它的營養價值是非常大的。可謂是如雷貫耳。千張有神奇的營養價值，還有很神奇的功效。眾所周知。千張的製作原料是大豆，大豆的營養價值是科學界公認的高，千張還有解毒的功效。除此之外，千張還有止渴的功效。而豆乾的製作原料也是大豆，說的直白一點，豆乾也就是所謂的豆腐，它的裡面富含豐富的維生素A，還有很多的B族維生素。

3:豆乾和千張的吃法不同

千張和豆乾雖然很相似，但是它們的吃法有很大區別。千張怎麼製作出精緻的美食呢？魚香千張絲看似普通，實際上它的味道可是讓很多人拍手稱讚的哦，做這道美食之前，我們要準備千張，木耳，還要準備很多的蔥，姜蒜，還要有水澱粉和醋。而豆乾的吃法琳琅滿目，可以炒著吃，還可以和其他的蔬菜炒在一起，青椒和豆乾就是絕配，它們兩個搭配在一起可以更好的突出豆乾的味道。

千張和豆乾雖然是不同的美食，但是它們的味道很相似。看下面兩張圖就能很直觀的看出不一樣的地方，左邊是千張，右邊是豆乾。

豆腐也是百變形象，而且還有各種名字喊起來傻傻分不清。

其實，千張也是屬於豆腐的一種，是一種傳統豆制食品，比較常見的是在江南地區，但平時在武漢也是非常普遍。

千張其實就是豆腐皮，有的厚一點，有的薄一點。

薄一點的代表就是咱們鄂南地區最有名的金牛千張。

金牛千張，是黃石市大冶金牛鎮著名的特產，鄂南地區的傳統風味名吃。相傳，在漢代淮南王劉安製作豆腐後不久，這裡就開始製作千張皮；到了宋代，此地商業日盛，油鹽柴米布匹生意興起，城鄉豆腐店增多，豆漿、豆花和豆果等品種花樣翻新，千張皮也就大宗製作起來。

製作千張皮的主要原料是黃豆。先將黃豆製作成豆腐腦，再用竹具攪勻，用瓢澆進事先放在專用木架上，每澆1層就蓋1層棉布片，可澆至1米以上，然後再用木槓將略小於木匣的木頭壓進匣內，將水榨乾。

再把布巾從匣內取出來，用水輕輕地一層層剝下來，每10張為1把，豆皮兩面的皮紋清晰可見，恰似一塊長方形的手帕。

食用時，可切成絲條狀煮鮮魚，比如鱖魚煮千張聞名遠近；或切成三釐米寬的條或者手工打個結，做成千張燜紅燒肉。

做法將五花肉切塊後放入高壓鍋中蒸熟，放上生薑壓10分鐘，放於鍋中加入醬油、冰糖上色，至粘稠後加入千張結，稍微攪拌收汁後即可。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

千張其實就是豆腐皮，有的厚一點，有的薄一點。

薄一點的代表就是咱們鄂南地區最有名的金牛千張。

金牛千張，是黃石市大冶金牛鎮著名的特產，鄂南地區的傳統風味名吃。相傳，在漢代淮南王劉安製作豆腐後不久，這裡就開始製作千張皮；到了宋代，此地商業日盛，油鹽柴米布匹生意興起，城鄉豆腐店增多，豆漿、豆花和豆果等品種花樣翻新，千張皮也就大宗製作起來。

製作千張皮的主要原料是黃豆。先將黃豆製作成豆腐腦，再用竹具攪勻，用瓢澆進事先放在專用木架上，每澆1層就蓋1層棉布片，可澆至1米以上，然後再用木槓將略小於木匣的木頭壓進匣內，將水榨乾。

再把布巾從匣內取出來，用水輕輕地一層層剝下來，每10張為1把，豆皮兩面的皮紋清晰可見，恰似一塊長方形的手帕。

食用時，可切成絲條狀煮鮮魚，比如鱖魚煮千張聞名遠近；或切成三釐米寬的條或者手工打個結，做成千張燜紅燒肉。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

我覺得應該叫幹豆腐，而不是豆腐乾。

幹豆腐大多是北方對千張的稱呼。

如果題主的提問來回答，可以做出以下對比。

1.外觀區別：豆腐乾和千張都是表面光滑，均勻，其中豆腐乾的外表是棕黃髮黑的，依據醃製程度，內部有白色和棕色之分，而千張是內外都是黃豆色的。豆腐乾約兩釐米左右厚度，而千張只能用毫米計算了。

2.名稱不一樣：豆腐乾俗稱：豆乾、乾子。千張在北方有些城市叫幹豆腐，也叫東北幹豆腐、豆皮兒，豆腐皮。

3.營養成分區別：豆腐乾和千張的主要成分都是相同的，都是蛋白質、脂肪和水分，其中千張的含水量低於豆腐乾，而千張的礦物質含量，如鈣元素、鈉元素、磷元素、鉀元素等，遠高於豆腐乾的含量。

4.味道區別：豆腐乾一般是用五香粉或者是花椒粉醃製過得，味道濃郁，而且本身也因為鹽和醬油帶有了一定的鹹味，而千張就是正常的豆腐味道，並沒有很大的區別。

因此我的回答:有的地方把幹豆腐稱之為千張。

希望題主滿意我的回答。

這個問題提得秒，容易把人搞糊塗，不同地方有不同叫法。下面我來介紹一下我們江西老表的叫法。

1. 共同點豆腐乾跟千張都是豆製品。

2. 不同點顏色跟厚薄不一樣。

3. 營養價值差不多，製作菜餚也各有各的達配。

4. 我們叫豆腐乾（叫醬幹或香乾）。叫千張（豆腐皮）

豆腐皮和千張是同一種東西。

千張由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，中國北方某些地方稱為幹豆腐。千張的叫法常見於蘇北、贛、皖、鄂地區，蘇北個別地區稱為百葉，有異曲同工之妙。

它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。

豆腐皮和千張是同一種東西。它們的區別就是

千張由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，中國北方某些地方稱為幹豆腐。千張的叫法常見於蘇北、贛、皖、鄂地區，蘇北個別地區稱為百葉，有異曲同工之妙。

它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。