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1 # 我叫吳彩雲
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2 # 麻辣乾龍
不難的，在家可以使用簡單的工具完成：
2.還需打製奶油，可使用簡單工具打蛋器，或者你的手速夠快 用手也能將就完成
3.將打好的奶油用專業抹丕刀或者簡單硬塑抹在蛋糕丕上抹成想要的形狀
4.蛋糕上的花可使用家裡的筷子代替裱花棒來製作
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3 # 天津新東方998
我們學校有西點裱花技術培訓，可以詳細瞭解的
學習內容
基礎知識 ·
工具的認識和講解使用方法；機器裝置的講解和操作方法；奶油的打發方法和儲存等......
花邊學習 ·
包括擠、直拉、抖、繞、吊、旋轉花邊、貝克花邊、雲彩花邊、向日葵花邊、玫瑰花邊等......
花卉學習 ·
包括玫瑰、旋轉玫瑰、睡蓮、荷花、紅鶴芋、荷包花、宿根福祿考、康乃馨、不老菊等......
韓式裱花 ·
韓式奶油霜製作、玫瑰、奧斯、丁菊、花意式奶油霜、法式奶油霜製作、葉子、多肉等......
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4 # 沛昕覓食
做裱花蛋糕其實並不是很難，但是需要有一定的烘培基礎。
裱花蛋糕主要材料是蛋白、奶油、果醬、水果等，製品裝飾精巧,圖案美觀的糕點。
主料：戚風蛋糕一個
草莓100g
輔料：淡奶油250ml
元貞糖適量
戚風蛋糕：
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
主要食材
雞蛋，麵粉，白砂糖，色拉油，泡打粉
做法：
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點裡比較基礎和重要。
裱花蛋糕的方法與步驟：
1.戚風蛋糕準備好
2.將草莓放入鹽水中浸泡十分鐘
3.將戚風蛋糕切開
4.淡奶油加糖打發
5.並在中間抹上淡奶油
6.將中間一層放上切開的草莓
7.在上面一層也抹上打發的淡奶油並放上草莓
8.全面的蛋糕
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5 # 饞蟲西餅屋
這個看個人是否喜歡了，肯不肯下苦功夫和時間。不是說別人說好做就好做，難做就難做，還是要看本人下沒下功夫和時間去學習鑽研了。一開始學裱花覺得很新鮮，等新鮮頭一過，你就會覺得很無聊很乏味。
再是想在家學裱花蛋糕，一個必須有人給你指點一下，再是在網上看一些簡單的裱花影片結合自己在家練習。只要你有些方面的愛好就用時間練習，畢竟熟能生巧。好的裱花師傅都是長時間練出開的，不是嘴上說出來的。。。
祝你成功
回覆列表
裱花蛋糕好做。但是相當的麻煩，光清理就讓你頭大，如果量做的少，還不划算，容易造成材料的浪費。自己在家做不太推薦需要工具蠻多的。烤箱，打蛋器，模具，。。。。