瓜子仁，線椒，紅椒，麻椒，耗油，味達美味極鮮醬油，十三香，郫縣豆瓣醬

做法

1、青紅辣椒洗淨，切碎。

2、鍋放油，放麻椒煸出香味，放瓜子仁小火炒制。

3、瓜子仁炒好後，放點耗油、醬油、十三香、一勺郫縣豆瓣醬。

4、炒勻後放入切好的青尖椒。

5、待辣味出來後，再放紅辣椒翻炒均勻即可。

小訣竅

不用放鹽，郫縣豆瓣本身就很鹹

然後如果炒的時候有開口的等炒熟了是很髒的，有渣子，吃的時候硌牙，在一個我們吃就是吃個樂趣，都開口了不如吃瓜子仁了

吃外面賣的炒瓜子，不知道為什麼，手上總是黑黑髒髒的，自己在家煮的瓜子，就沒有這個問題，而且吃煮瓜子，比直接炒的那種瓜子不容易上火生的葵花子一般在菜市場有賣，記得挑選顆粒飽滿的，買的時候輕輕捏捏瓜子，皮太軟，裡太空的，就不要買啦北方的樓房中，基本都有暖氣，放在暖氣上烘乾的方法，很省事兒，也最好吃。唯一需要注意的就是，在用紗布包裹瓜子的時候，千萬不要包的太緊，要給瓜子之間留空隙，以便水分的蒸發。炒和烤的方法，適用於家裡沒有暖氣的條件，但要記得，炒制和烤制的時間，要根據瓜子的量來適當的增加或者減少哈。

沙土炒瓜子

家中有口大鐵鍋就行，再就是沙土（沙土要洗淨晾乾或者網上買也行），瓜子適量。一斤瓜子的量要用的沙子把瓜子全部覆蓋起來就行。

魯西南地區自古有用沙土炒制花生和瓜子的習慣，用大鐵鍋，裡面放上沙土和花生，利用沙土的比熱小、溫差大、土細可入縫隙的特點，能使花生和瓜子充分受熱，可以炒制花生和瓜子，用沙土導熱，皮不糊，仁香而醇，多為原味，不新增任何新增劑，炒好的食品有沙土的清香，最自然的味道，故取名沙土瓜子，在黃淮海流域民間炒制花生瓜子等食品多用此法

炒瓜子放這些材料會更容易開口哦。材料瓜子仁，線椒，紅椒，麻椒，耗油，味達美味極鮮醬油，十三香，郫縣豆瓣醬做法1、青紅辣椒洗淨，切碎。2、鍋放油，放麻椒煸出香味，放瓜子仁小火炒制。3、瓜子仁炒好後，放點耗油、醬油、十三香、一勺郫縣豆瓣醬。4、炒勻後放入切好的青尖椒。5、待辣味出來後，再放紅辣椒翻炒均勻即可。小訣竅不用放鹽，郫縣豆瓣本身就很鹹 希望小丸子的回答能夠幫助到大家