你好，很高興回答你的問題。酸是葡萄酒平衡的基石。一般葡萄酒的酸度越高，他窖藏的潛力越大。在一個就是酒精度，酒精賦予葡萄酒酒體正常來說，酒精度高的葡萄酒存放的時間更長，因為酒精具有防腐的作用，糖分也是葡萄酒中重要的保鮮劑。他對一款酒的存放能力至關重要。如果一款酒的酸度和甜度能達到很好的平衡。咋能幫助這些紅酒存放的時間更長。

紅酒本身來說是沒有保質期的說法的，本身來說就是可以永久儲存的，只是紅酒是一種有生命的酒，如果長時間沒有飲用的話，酒體就會衰老死亡，口感會變得很差，香氣盡失。那我們怎樣儲存能夠降低它的衰老那。

1、溫度適宜，7-18度左右，而且穩定。

2、位置恆定，不能經常震動。

3、傾斜存放，讓酒液能夠接觸軟木塞。

一:

葡萄酒的儲存和酒裡面含的單寧有關,單寧含量決定葡萄酒是否經久耐藏。單寧高的耐久存，單寧低要儘快 喝掉，通常不超過3－5年。

單寧主要來自葡萄的皮和梗,紅葡萄酒裡的單寧含量要高於白葡萄酒和桃紅葡萄酒,這是因為：紅葡萄酒釀造時包括了皮和梗，白葡萄酒只要葡萄肉，桃紅葡萄酒只在開始用皮和梗，過一定時間就從酒液裡除去。

所以能舊存的葡萄酒一般是紅葡萄酒。

另外，單寧的含量還取決於葡萄品種、產地、年份等因素。比如：席拉（Syrah）品種就比梅鹿輒（Merlot）高，更適合陳釀；羅訥河谷產區的單寧就高於其他產區。

最後要說明的是：葡萄酒是有生命的,“愈陳愈香”不適用於葡萄酒：葡萄酒裝瓶後透過木瓶塞與外界空氣交換而不停變化，它的生命週期是淺齡期－發展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。 葡萄酒過了高峰期就無法飲用了。

另外，您問了四種酒，其實：乾紅=紅葡萄酒，乾白=白葡萄酒。所謂“幹”是指在釀造過程中沒有加入水，國內的“柔紅”、“山葡萄酒”嚴格意思上不能算葡萄酒。葡萄酒的分類只包括：平靜葡萄酒（包含紅、白葡萄酒）、氣泡葡萄酒（如香檳酒）、蒸餾葡萄酒（如：干邑 、XO）。

。全部

二:

應該是乾紅保質期長些，聽我娓娓道來——

保質期從三個方面來講：生物穩定性、非生物穩定性、口味穩定性！

1。生物穩定性：是指的長時間的儲存有沒有染菌、或者染菌帶來的口味以及非生物穩定性的變化。

乾紅之“幹”並非指是否加水，“幹”指的是發酵度（糖分發酵的程度，也就是發酵的糖分佔總糖量的百分比），“乾紅”和“乾啤”是一樣的道理，都是指的高發酵度的釀造酒，成品酒中的殘餘糖分少！忽略不計。 。

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糖+酵母——無氧發酵——酒精+二氧化碳+釋放熱量（Q）

透過這個發酵公式可以得出，發酵度高的酒殘糖少，用化學術語也可以說是反應徹底！乾紅的酒精度當然要比其他普通發酵度的酒酒精度高，酒精可以抑制微生物的生長；糖分少了，營養物質少，也可以減少微生物的生長！所以生物穩定性好。

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2。非生物穩定性：是指一些客觀儲存原因會不會引起的變色、沉澱等等！比如高溫、低溫、光照等！好多些物質在這些因素下會發生化學反應，也可能析出一些顆粒物質！也就是熱渾濁、冷渾濁。

一般引起渾濁的是蛋白質和多分的聚合，還有過濾的精度！葡萄酒當中的蛋白質很少，關鍵是過濾的因素，剛才說了殘糖少，酒液的粘度低，有利於啤酒的可濾性！一旦啤酒的過濾精度高了，當然非生物穩定性會好！

3。

口味穩定性：是建立在生物和非生物穩定性之上的質量指標，一旦前兩者的穩定性好了，口味穩定性一定好！2樓說的單寧我有看法，單寧是從原料當中帶來的口味物質（給成品酒帶來不爽的粗糙苦味），一般葡萄皮當中很多，單寧跟保質期沒關係！越少越好，口味越乾淨、爽口！

儲存建議：低溫（溫度不要忽高忽低）、避光。

環境要穩定！。全部

三:

家中貯藏葡萄酒，應十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的儲存溫度要適當增加，如波爾多酒應18℃-19℃之間儲存,而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間儲存。

以下方法是絕對不宜做的：

白葡萄酒－不且放在冷凍機內冷凍，不宜使酒結冰。 不宜放在冰箱內兩小時以上，或把酒長期放在冰塊裡。

紅葡萄酒－不宜使其溫度過高或浸入滾沸的水桶內，不宜放在散熱器上。

葡萄酒應該避免粗糙的保管，應經常照看，使溫度保持合適。

哪些葡萄酒適合長久收藏?隨著人們生活水平的提高，喜歡飲用葡萄酒的人越來越多，同時不少喜歡葡萄酒的朋友都有收藏好酒的習慣。但是對葡萄酒不太瞭解的新手，小編建議在收藏前應該先對各類的葡萄酒進行一番瞭解，這樣才能知道收藏的葡萄酒什麼時候飲用最好!

　適合長久收藏的葡萄酒有哪些：

　首先能夠長時間儲存的葡萄酒包括，高檔的乾紅葡萄酒、甜白葡萄酒，頂級的乾白葡萄酒，年份香檳和波特酒等型別。一般情況下，紅葡萄酒是長期收藏的首選，這是因為紅酒中含有大量的單寧，而單寧本身就是一種抗氧化，所以對於酒體儲存時間的長短有著很大的影響。當然並不是說單寧的含量越多越好，單寧含量過多會導致紅酒的口感，發澀發苦。可以透過軟化單寧來解決這一問題，具體的方法是讓單寧與空氣中的氧氣充分結合，從而可以產生其它的化學物質，這時候的紅酒香味更濃，層次也更多。

　一般情況下，乾紅葡萄酒可以輕鬆存放3-5年左右。很多幹紅還需要一段時間的釋放才能進入適飲期。

　再來，我們說一說乾白。一般的乾白葡萄酒上市就可飲用，即開瓶即飲。這是因為白葡萄酒中不含單寧，所以能夠儲存的時間比較短。同時有部分非常頂級的白葡萄酒可以陳年相當長的時間，但是數量稀少。只推薦有一定經濟能力的朋友選擇。

　不過，對於同屬於白葡萄酒的甜白葡萄酒來說，則多數具有一定的陳年能力，這是因為其含有的糖分可以起到防腐的作用，有興趣的朋友可以挑選幾

　1，乾紅葡萄酒是最適合收藏的酒種，它富含的單寧隨著時間的增長，可以帶來更多的氣味及層次。無論是老手還是新人都適合。

　2，大部分的乾白葡萄酒並不需要陳年，而且也不適合。極少數可以長期儲存的乾白價格往往較高。

　3，喜歡白葡萄酒的朋友，可以嘗試儲存一些甜白葡萄酒，但這一類酒種儲存時間不能過長。

　4，香檳是一種可以即飲，也可長久儲存的酒種。並且大家可以根據實際需求選擇一個儲存時長。

　5，波特酒是一種華人不太熟悉的酒種，價格較高，有實力並且想嚐嚐鮮的朋友，可以選擇。

葡萄酒有四個特點可以成為讓葡萄酒長期存放的基礎。高酸度、高單寧結構、低酒精度和含糖度（殘糖）。

酸度高酸度的葡萄酒比低酸度的葡萄酒更易儲存，一瓶葡萄酒一定會在存放後慢慢釋放它的酸度並使口味趨於平緩。一瓶低酸度的葡萄酒一定是不合適長時間儲存的。

單寧是存在於葡萄酒的基本結構中的一樣物質，高單寧的葡萄酒一定比低單寧的更適合存放。單寧主要來自葡萄皮和葡萄梗，並在釀酒的過程中逐步釋放出來，當然，部分的單寧也是來自於橡木桶本身。我們所稱謂的單寧平衡會導致氧化作用更加緩慢。無論單寧本身對於長期存放是否起著作用。

酒精度某些非強化的葡萄酒的酒精會比較烈，且更容易很快的變成醋。總之，在非強化的葡萄酒中度數低的則更合適去長期存放。當然，也有例外，比如說乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒。但這個規律還是適用於大多數的葡萄酒。提起能長期存放的葡萄酒的酒精度級別，那麼一個標準就是最好低於13.5%.。雖說事實是高酒精度會毀掉一瓶常見的葡萄酒，但對於強化的葡萄酒來說，長期存放的度數標準則可以達到17-20%.

含糖度這個因素有時會因為存放的乾紅數量和品種太多而很容易遭到忽視。事實上，糖度更高的葡萄酒確實可以存放更長時間，比如像波特酒、雪莉酒和雷司令等。其他可以影響到儲存時間的因素除了葡萄酒自身所具有的特質之外，對於它的瓶子、瓶塞和儲存方式都會對葡萄酒的儲存年限造成影響。檢視讓葡萄酒變質的主要因素。