海蟄涼拌吃最好吃。首先將買來的海蟄用涼小浸泡一小時，半小時換一下水，表面和裡面髒東西泡出來，用流水沖洗乾淨。二是用刀切成絲後，在放水裡在洗一遍，防止有小沙子。三是鍋內燒水，將切好絲的海蟄，快速放開水裡焯燙一下，5秒左右，時間長了，海蟄就化了，撈出後，淋幹晾涼。四是切蒜末，薑絲，薑絲要多點切點，去寒，取一碗倒入生抽，醋，生抽和醋的比倒1：2，在放點糖，攪拌均勻，將薑絲，蒜末倒入生抽醋碗裡，充分攪拌均勻，喜歡吃辣椒的可以切點小紅辣椒放裡，放在旁邊。五是將放涼、淋乾的海蟄，放在一大碗裡，將醬油醋汁倒入海蟄碗裡，用手抓拌，抓均勻，倒在盤子裡，就可以食用了，也可切點黃瓜絲拌一下。清香酸甜的冷拌海蟄拌好了，吃一口有咬頭，清淡可口。

你好，我是呂四人，四大魚港的呂四港鎮，都是海鮮，被乾隆皇帝御賜天下第一鮮。在我們這裡海蜇分好幾類呢，等級也很多，我們就拿最常吃的兩種來講，一個是涼拌，先把海蜇皮總淡水浸泡一斷時間，應為為了消除海蜇毒素，都是泡在鹽水中的。浸泡中間需要換水，自己嘗一嘗鹹度，覺得合適了就拿出來，一定完用手把水分擠幹，然後淋上滾油，味極鮮！另一種是炒，炒的話我們這裡一般用海蜇頭，加蒜薹，黑木耳！吃起來特別鮮

推薦一下我個人的一個做法～酸辣海蜇

聽名字是不是就很有食慾，而且做法很簡單哦!

首先準備食材: 海蜇500g

香菜一把。

胡蘿蔔少許。

白芝麻少許。

蒜適量。

蒜蓉辣醬適量。

白醋，白糖，生抽，麻油適量

做法:

1-海蜇切死，泡水三小時以上

中間不斷換水，泡出鹹味

2-胡蘿蔔切絲，香菜切段，蒜切末

3-鍋中燒開水，將泡好的海蜇絲燙一下

4-將海蜇擠幹水分放到碗裡。

5-準備調料:胡蘿蔔絲、香菜、蒜末、白醋、白糖、生抽、蒜蓉辣醬適量。

6-攪拌均勻撒上白芝麻即可裝盤享用

1.先將海蜇切成條，花生炒熟，揉搓去皮。

2.再將花生碾碎，香萊切碎，紅辣椒切碎。

3.加入帶鹽的蒜泥，加適量醋，香油攪拌均勻即可。

海蜇的營養極為豐富，而且它還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘和維生素B1、維生素B2、維生素B6等營養成分。其脂肪含量極低，每百克海蜇含脂肪0.1～0.5g。

由於海蜇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。此外，海蜇還具有阻止傷口擴散和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。

所以最近幾年很多人都愛上了吃海蜇，不過要說到海蜇要怎麼吃？要我說最常見的方法就是把海蜇皮涼拌著吃了，做法簡單又美味。

接下來就來看看怎麼做出美味的海蜇吧？為了讓海蜇更美味營養，我決定把海蜇皮和黃瓜胡蘿蔔一起搭配來吃，營養豐富、口感爽脆的海蜇皮，補充膠原蛋白之餘又不會增添額外的熱量，晶瑩剔透的質感與紅紅綠綠的黃瓜胡蘿蔔配在一起，加上酸辣的醬汁，簡直是開胃營養又漂亮。

說了這麼多，我們就來看看海蜇的做法吧！

準備食材:

酸辣調味汁10毫升、乾紅辣椒5根、鹽適量白砂糖1茶匙、香醋5毫升、植物油10毫升、大白菜心100克、海蜇皮80克、胡蘿蔔50克、香菜10克

製作方法:

1、把買回來的海蜇皮洗淨後切成絲，放入清水中充分浸泡，去除多餘的鹹味。

2、再將大白菜心洗淨，切成細絲備用。也可以使用娃娃菜，如果是大白菜最好對半切開取中間的嫩心。

3、再把胡蘿蔔切成細絲，或者用擦絲器擦成細絲，放入沸水中燙一下使其略變軟，瀝乾水分備用。

4、再把香菜洗淨，切成碎末備用。

5、然後將海蜇絲撈出瀝乾水分，和白菜絲、胡蘿蔔絲放在一起，加入酸辣調味汁攪拌均勻。

6、最後撒上香菜碎攪拌均勻就可以品嚐了。是不是很簡單了？喜歡吃海蜇的朋友感覺試著做一下吧！

可能有些朋友想自己做酸辣調味汁，下面也分享一個酸辣調味汁的做法。

酸辣調味汁的做法:

1、將適量的鹽、白砂糖、香醋混合均勻。將乾紅辣椒掰碎，辣椒籽留用。

2、把植物倒至鍋裡燒至溫熱，轉中火，然後將辣椒籽炸至變色。

3 、然後放入乾紅辣椒碎繼續炸至變色。

4、把油和辣椒一起盛出，倒入混合調料，這樣一碗酸辣調味汁就做好啦！

溫馨提示:

泡海蜇的水中間可以換幾次，這樣可以促使海蜇之中的鹽分析出，如果覺得自己掌握不好味道的話，可以夾出一根嚐嚐看。

海蜇儲存方式:

海蜇買回來後，不要沾淡水，用鹽把它一層一層地醃存在口部較小的壇（或罐）子裡，壇口部也要放一層鹽，然後密封。此方法能使海蜇儲存幾年不變質。但需要注意的是，醃泡海蜇的罈子，一定要清洗乾淨，並且不能與其他海產品混合醃泡，否則容易腐爛。平時喜歡吃海蜇的朋友可以多買點海蜇儲存起來，這樣就不用經常去買了。

海蜇每個部位的吃法不一樣！大致可分成3個部分。

1.海蜇頭。

首先：將海蜇清洗乾淨放到乾淨的清水裡浸泡。其目的是為了稀釋海蜇裡的鹽份！大概需要兩小時，看水量，期間需要換一到5兩次水。如果需要快速稀釋，就放到水龍頭處底水量沖洗，大概半小時到一個小時！直到海蜇鹹度微鹹，切不可太淡，太淡會失去鮮味！（將海蜇頭對半切開，取中間少許放入口中嘗）泡好後切片擺盤，厚度以一元硬幣厚度為佳！盤底可以墊洗淨的香菜！然後直接蘸醬油醋（生抽加花椒米醋加糖比例2:5:1加蒜末薑末）吃！口感爽脆，鮮香回甘！

2,海蜇皮。

一.通常都是切絲，直接蘸醬油醋！

二.切絲，跟黃瓜絲，木耳絲，紅蘿蔔絲一起涼拌。涼拌調味參照醬油醋加少許小磨麻油！也可加入小米辣。

三.海蜇拌油金針菇。將市面上買的成品油金針菇跟海蜇絲拌均勻，加入少許生抽，米醋跟小磨麻油香菜拌勻立刻。

3.海蜇血。

海蜇血是海蜇身上最貴的東西，滋補上品！溫州這邊坐月子，術後修復等都會用到！同時很多酒席，商務宴請也有用上，做法很簡單，洗淨後直接燉湯！最受歡迎的是排骨蟶子幹燉海蜇血！蟶子幹提前泡發（三種食材洗淨過水直接燉）加入生薑，料酒，鹽，白糖大火燒開放入燉鍋慢燉一小時，出貨放點蔥花即可食用，味道鮮美，營養豐富。

這問題難不到我，我是沿海城市唐山長大的，下面把我家的做法教給大家，第一種；紅油海蜇絲，準備材料。水發海蜇絲用清水泡一夜，沖洗直到鹹味很淡，用米醋泡2個小時去腥味；海蜇絲裡放入醬油半勺；倒入紅油2勺；倒入香醋1勺，紅油海蜇絲製作完成，配上一點小酒真是人生的一大享受。 第二種：海蜇頭拌黃瓜，準備材料；海蜇頭用清水淘洗乾淨，用純淨水浸泡去掉大部分的鹹味，品嚐感覺鹹淡合適的時候，撈出瀝乾水分；黃瓜洗淨切絲；蒜攢成蒜泥，放二湯匙生抽；一湯匙米醋；適量的香油；放入一小勺白糖、少許的味精，調拌均勻成蒜泥汁；黃瓜絲倒入盤中，海蜇頭倒在黃瓜上，臨吃之前將蒜泥汁倒入，拌勻開吃。

涼拌海蜇皮是以海蜇皮為主料的涼拌菜。輔菜可以因人而異新增。屬於浙江菜系，具有清熱解毒調理，祛痰調理，便秘調理，消化不良調理等功效。

用料

主料 海蜇皮150克黑木耳15克黃瓜50克 輔料 生抽15克醋20克糖5克香油5克

涼拌海蜇皮的做法

1.

海蜇皮 150g、黑木耳 15g、黃瓜 50g生抽 15g、醋 20g、糖 5g、香油 5g

2.

海蜇皮洗淨後，提前一天浸泡至清水中，泡去多餘鹽分

3.

黑木耳泡發備用

4.

黃瓜切丁備用

5.

黑木耳焯水30秒，撈起備用

6.

浸泡後的海蜇皮瀝水放入碗中，再倒入黑木耳、黃瓜丁

7.

倒入15g生抽、20g醋、5g糖、5g香油

8.

攪拌均勻

9.

超級爽口的快手菜就完成啦！

家常菜:《涼拌海蜇》

準備食材:海蜇300g、黃瓜一根、蒜末、生抽、細鹽、白糖、芝麻油、醋、味精、蔥花。

烹飪步驟:

1、首先把海蜇絲用清水洗淨切絲。

2、將海蜇絲浸泡在涼開水中，浸泡一夜，去 除鹹味。

3、將黃瓜洗淨切絲。

4、將浸泡過的海蜇絲撈出，放在稍大的碗裡。

5、倒入黃瓜絲，加入適量蒜末，少許細鹽，一瓶蓋生抽，一勺白糖，一勺芝麻油，一勺醋，少許味精，然後攪拌均勻。（調味料根據個人喜好口感進行加減調製哦）

6、裝盤，撒上蔥花即可。一道美味的涼拌海蜇就完成了哦，我家兩個小寶貝特別喜歡吃