主料：豬肉適量。 配料：糯米適量。蔥姜適量。生粉適量。雞蛋12個。鹽適量

步驟：首先先洗糯米。燒一鍋開水。倒入淘乾淨以後的糯米。必須不停地用鏟子攪拌。防止糊鍋。等待中間無硬心，關火等待備用。

將糯米倒入淘米籃以後，用水沖洗掉米漿。瀝水備用。

肉餡剁成糜，蔥姜切碎末以後，一起放入盆中。加糖，鹽，料酒，雞蛋。用筷子順著一個方向攪拌。將肉糜攪拌上勁就可以。

將糯米倒入肉糜中攪拌。邊攪拌邊加入清水。清水必須要慢慢的加，少量多次攪拌勻了再加水。

再備一碗生粉水稀一點。

鍋倒油燒至七八成熟。手上沾點生粉水。抓點肉糜。放在手裡弄圓。逐個放入油鍋中。放裡面的時候先不要動，等肉圓定型以後就可以用鏟子動一動。鏟一鏟。帶肉圓浮上來了就可以撈出來了。

加入小蘇打炸出的丸子酥脆可口，不發硬。

【準備食材】

水磨糯米粉350克，粘米粉60克，白糖15克，小蘇打2克，紅糖100克

1、首先在碗裡倒入350克水磨糯米粉，再加入60克粘米粉，15克白糖，用300毫升開水燙麵。

2、然後加入2克小蘇打，加小蘇打能使炸出來的果子口感更加酥脆，用手揉成光滑不粘手的糯米糰，密封醒面30分鐘。

3、把醒好的糯米糰再揉2分鐘，搓成長條，分成均勻的小面劑子。

4、接著把每個小面劑子捏緊實，搓成一個個小圓球。

5、鍋裡倒入適量的油，放入50克紅糖，開小火把紅糖攪化。

6、紅糖融化後下入糯米丸子炸，用鏟子輕輕攪動，讓紅糖黏在糯米丸子上。

7、因為顏色不是很紅，後面我又加了50克紅糖進去，全程用最小火炸，保持120度左右的油溫。

8、炸到丸子金黃酥脆，都裹上紅糖就可以出鍋了，大約需要炸12分鐘左右。

9、出鍋後趁熱撒上一些熟芝麻，串上竹籤就是外面賣的糖油果子了，雖然顏色有點不好看，但是味道還是不錯的

你好，當然可以放小蘇打了，但是記住得適量呦！

下面是做糯米丸子簡單做法，希望可以幫助到你。

需要準備的食材：糯米粉300克，粘米粉50克，白糖10克，紅糖50克，小蘇打2克就可以了。

1：首先把糯米粉倒入碗裡，再加入粘麵粉，白糖，用開水和麵。

2：然後加入小蘇打，小蘇打可以使炸出來的丸子口感更加香脆，把糯米粉揉成團，密封起來醒面。

3：把醒好的糯米在揉一揉，搓成長條，均勻的分成小麵糰，搓成一個一個的小面球。

4：鍋裡倒油，放入紅糖，小火把紅糖融化，融化好了倒入糯米丸子，小火慢炸，炸至表面金黃即可出鍋。出鍋撒上熟芝麻，好看又好吃！

總結一下，一般來說小蘇打發麵的時候放進去會起到調和作用，感覺會更加蓬鬆柔軟，口感更加軟嫩，可是千萬別放多了！

不可以用小蘇打

做發如下

把紫色削皮，再切片

然後裝起來上鍋蒸，蒸耙為止

蒸耙的紫薯，再搗泥，要趁熱加白糖哦，涼了糖不融化

再揉搓成丸子

再裹上提前泡好的糯米

裹好後上鍋蒸40分鐘

成品出來了，漂亮又可口的糯米丸子就做好了，保證寶寶們喜歡吃

馬上就要過年了，大家都準備好過年要吃的食物了嗎？像是在農村地區，每到過年，每家每戶都會炸制大量的食物，這是我們這裡的習俗，炸制的食物有很多，比如蕉葉，帶魚，丸子等等，丸子是每年絕對不會缺少的食物，丸子的做法有很多，可以炸金針菇丸子，肉丸子，不過，要說到小孩子最喜歡吃的丸子，那就是紅薯丸子了，炸制糯米丸子的時候，和紅薯搭配在一起來製作，出鍋外酥裡糯，口感香甜，特別好吃。

我們這裡炸的糯米丸子是用糯米粉來製作的，但是不單單是用糯米粉製作，還加入了紅薯，他們兩個食材搭配在一起，口感會更好，顏色上也會很好看，所以我們這裡也會叫糯米丸子為紅薯丸子。

其實在炸制糯米丸子的時候，是可以放入小蘇打的，不過對於在家庭中製作的糯米丸子，我還是建議不要放入小蘇打，畢竟小蘇打也是一種新增劑，一般在食物中起到蓬鬆的作用，吃多了也不好，在製作丸子的時候，完全可以不用加入任何的新增劑，做出來口感也會超好。接下來就給大家分享一個我在家制作的糯米丸子，做法超級簡單，孩子是很喜歡吃的，外酥裡糯很香甜。

食材：糯米粉，紅薯，白糖，食用油。

1，紅薯去皮清洗乾淨，然後切成片狀，放在蒸鍋上蒸熟。

2，紅薯蒸好放進小盆中，加入白糖，壓成紅薯泥，加入糯米粉，少量多次加入，揉成麵糰。

3，分成小劑子，團成小圓球。

4，鍋中放入油，油五成熱放進去炸制，炸制金黃控油撈出。這個糯米丸子就製作好了。

1，紅薯蒸熟後趁熱加入白糖。

2，加入糯米粉的時候，要少量多次的加入，因為用到的紅薯大小不一樣，加入的糯米粉也不一樣，能揉成偏軟的麵糰就可以。

3，油溫5成熱的時候放入，放進去後，要不停的翻轉，讓它受熱均勻。

這個糯米丸子在顏色上就非常的好看，吃在嘴裡更是美味，如果只是用糯米粉製作，顏色上並不太出彩，加上紅薯就不同了，有了紅薯金黃色的點綴，讓這個糯米丸子在外形上就更勝一籌，也更加誘人。以後大家在製作糯米丸子的時候，還是不要加入小蘇打了。雖說小蘇打起到蓬鬆作用，但是用這個方法做出來的糯米丸子一樣蓬鬆好吃。

油炸糯米丸子在我們老家過年時是必不可少的一道美食，它象徵著團團圓圓，缺一不可。每到農曆臘月二十出頭，勤勞的主婦們就開始忙活起來，提前為新年做準備。

油炸糯米丸子可以放小蘇打嗎？我的回答是不需要加小蘇打。油炸糯米丸子主要材料是糯米煮熟，搭配一點調料，油炸而成。它不需要發酵，也不會發酸，揉揉捏捏炸炸即可，所以不需要加小蘇打。

【食材準備】糯米1000克、生薑5片、蔥白1根、雞蛋1個、油鹽適量（可以加五花肉、油炸等，最簡單做法不用加）。

【主要步驟】

==》糯米洗淨鍋中煮熟。

==》蔥姜剁碎沫、雞蛋打成蛋液，攪拌均勻備用。

==》蔥姜放入糯米飯中，加入姜蔥末和適量的鹽，攪拌均勻備用。

==》用手沾蛋液，把米飯捏成一個個小圓球狀備用。

==》鍋中油溫6成熱時，下入捏好的丸子小火慢炸，表面金黃即可撈出。

糯米丸子這樣就完工了（家裡一次性炸好就可以，不需要2次），表面金黃香脆，可以蒸著吃，可以燙火鍋，還可以燒雞鴨肉，大家覺得怎麼樣？

1：炸糯米丸子最好用菜籽油，不僅香而且炸出來顏色金黃，非常好看。油溫加熱後，只要筷子下入，附近冒很多小氣泡時就可以炸。

2：用雞蛋液沾手，手搓糯米就不黏手，每個丸子之間也不粘黏。