煮米飯加點油的作用：

1、用少許油烹飪可以使米飯更軟，不會粘在鍋上。大米洗淨加水後，在烹飪前可以加幾滴色拉油，這樣米飯更油，更美味，然後用來炒飯會非常鬆軟可口。

2、如果你喜歡稍微柔和的味道，你可以使用日本廚師的常用技巧。在鍋前滴兩到三滴檸檬汁，米飯不僅會變軟，還會有淡淡的香味。

3、炒飯前加一點橄欖油或調合油，使米飯蓬鬆。在蓋上鍋蓋之前，加半茶匙植物油。它也使米飯有一種柔和的香味。此外，大米中所含的澱粉分為可消化澱粉和不可消化抗性澱粉，在小腸內無法分解，不能產生能量。

4、煮飯時，先在開水中加入一茶匙食用油，然後再加入米飯;這樣煮熟的大米所含的抗性澱粉量增加了10倍，而這些抗性澱粉是人體無法吸收的。

蒸米飯雖然看起來很簡單，但是實際做起來卻沒有那麼容易，人們在蒸米飯的時候需要先將米洗乾淨，然後再放入適量的水將米泡軟，隨後才能加熱，如果米沒有經過浸泡直接加熱蒸米飯的話，米飯就會吃起來很硬，還有的人為了讓整出來的米飯吃起來更香會在蒸之前放一些油，那麼蒸米飯放油都有什麼作用?

1、加醋

夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。

2、加豬油

煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，鬆軟可口。

3、加花生油

秈米的口感比較幹，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米

4、加橄欖油

煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。

5、加開水

自來水中常含有殘留的遊離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開後遊離氯會變成氯氣揮發掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高。

6、加啤酒

大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙乾硬，難以入口。如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。

7、加茶水煮

將泡好的茶水(濾去茶葉)倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人，口感上佳，營養豐富

你好

我是美食作者文星，這個問題我來幫你解答：

蒸米飯放點油的最大作用並非防止粘鍋，而是讓蒸熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

你好，做米飯放點油，蒸出來的米飯的米味道更濃郁哦

如果是南方香米，出來的米就是一個粒一個粒兒的哦

而且色澤更油亮哦

我覺得加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

1、淘米時使用熱水，反覆淘洗或者用力搓，都將加速米中的營養成分流失。正確的方法是加入冷水，用手輕輕攪拌，淘洗次數不要超過3次，淘完米後得馬上下鍋，否則米中的核黃素、蛋白質等也會損失。

2、其次，用電飯煲或用碗直接蒸的飯最營養。

3、米飯要煮得香，摻水比例為1:1.3最佳，煮出來的飯最香。飯煮好後，捂上5-10分鐘口感更好。此外，蒸米飯時，如果是陳米，在蒸飯前加入少量食鹽，米飯色澤光亮，味道更香。向米水中加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

所以如果最求更完美的美食主義者可以加，而且也會讓口感變得更好

1、淘好的米後加水，滴3~4滴食用油，這樣煮的飯和粥都會香噴噴的。

2、下面就是一些關於不同米飯的處理小竅門。

（1）煮飯變香的竅門：在煮米飯時加入一些牛奶，煮出來的米飯不僅雪白，晶亮，而且還有獨特的奶香味。

（2）蒸剩米飯的竅門：蒸剩飯時可以在鍋底的水中加一茶匙鹽，這樣蒸出來的剩飯將和新煮的一樣好吃。

（3）煮飯不粘鍋的竅門：在煮飯的水中加一湯匙油，不僅飯粒不會粘在一起，而且米飯也不會粘鍋底。

（4）加酒炒米飯的技巧：在炒米飯時，如果加少許酒，炒出的米飯一粒一粒的，且鬆軟可口。

擴充套件知識：

1、米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

2、，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。谷萬里介紹說，用粳米煮粥以養生延年，在中國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。

3、黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

做米飯放油是可以的，而且加入少量油可使做熟的米飯有亮度還柔軟香甜，首先淘米使用熱水，反覆淘洗會將米中的營養成分流失，正確方法是加入冷水，用手輕輕攪拌，淘洗兩次就好，淘完的米立馬下鍋，不然米中蛋白質會流失，其次用電飯煲或者直接蒸的飯最營養，米飯要煮的香，水的比例也很重要，蒸熟後不要立馬開鍋，最好悶上十分鐘口感最好，向米中加入食用油味道會更香

做米飯放油好吃嗎？我的回答是好吃，但是，做米飯只能放少許油，這樣的米飯煮出來非常的香，非常的柔軟。我們通常用的油有兩種：一是植物油，二是動物油，動物油通常用的都是豬油，煮米飯時放入少許豬油，米飯更香更柔軟，如再加一點臘五花肉丁，是非常香氣濃郁的，簡直就是錦上添花。首先記得我們小的時候，我們用的灶都是那種柴火灶煮的飯，也都是用那個大鍋煮的米飯，就是在米飯快熟的時候開啟鍋蓋，在鍋邊淋入少許油，那時候我都感覺特別的香，現在我們用的都是電飯煲，煮米飯時直接加入少許油，只等米飯成熟。

加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜，淘米時使用熱水，反覆淘洗或者用力搓，都將加速米中的營養成分流失。正確的方法是加入冷水，用手輕輕攪拌，淘洗次數不要超過3次，淘完米後得馬上下鍋，否則米中的核黃素、蛋白質等也會損失。其次，用電飯煲或用碗直接蒸的飯最營養。米飯要煮得香，摻水比例為1:1.3最佳，煮出來的飯最香。飯煮好後，捂上5-10分鐘口感更好。此外，蒸米飯時，如果是陳米，在蒸飯前加入少量食鹽，米飯色澤光亮，味道更香。向米水中加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

做米飯放一點油是正確的，主要可以使米飯光滑亮麗，粒顆飽滿，吃起來更有味道，更有嚼頭。但我覺得不能放帶顏色成其它有異香的油，那樣就會弄巧成拙，不但米飯的顏色會變，也沒有了原有的米香味，最好是加一點乾淨的豬油或一點乾淨的精煉油，不能太多。

蒸米飯還是有技巧的，蒸米飯時，需要放鹽還是放油？很多人都做錯了，難怪米飯不好吃。今天我就分享一下蒸米飯技巧，大家一起來看一下吧。

第一步：淘米，我們只需攪動一下，去掉表面的灰塵和雜質就可以了，有些人喜歡搓洗或者用流水沖洗，這是不對的，會造成大米表面的水溶性營養丟失。

第二步：浸泡，有些人直接放進鍋裡蒸，難怪做出的米飯顆粒不飽滿。浸泡半小時，目的是讓米粒可以充分地吸收水分，蒸出來的大米會粒粒飽滿。

第三步：蒸米飯，這是關鍵，可要看好了。首先是米和水的比例，黃金比例是1:1.2，這樣蒸出的米飯不軟不硬、口感最佳。現在的電飯煲，水的比例在裡面都有刻度，你直接加水就可以了。接下來才是關鍵，我們加入幾滴食用油，這樣整除的米飯鬆軟清香，米粒油潤透亮，粒粒分明，而且不會粘鍋。接著再加入一點鹽，目的是去除異味，吃起來口感細膩。

第四步：按鍵，時間到了，一鍋香噴噴的米飯就出鍋了。

蒸米飯時，有人加鹽，有人加油，這個蒸米飯技巧，就是既加油有加鹽，做出的米飯飄香四溢，晶瑩剔透，粒粒分明，找回媽媽的味道。你學會了嗎？

不喜歡吃油的朋友們不用擔心，因為這樣蒸出來的米飯並不會顯的很膩，而是更加的鮮香美味。

還有一點就是不要把米飯煮的太爛太軟。 很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時，再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮，讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了，不過這種米飯的消化速度和餐後血糖反應也會明顯上升。

研究顯示，浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間，都會加快米飯的澱粉消化速度，澱粉消化速度快會增加脂肪合成的機會。所以，建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。

蒸米飯放點油的最大作用並非防止粘鍋，而是讓蒸熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

米飯放油是可以的，這樣可以增加米飯的口感和米粒在口中咀嚼的韌性，同時放油的話，這樣蒸出的米飯更加的鬆散，非常適合做炒飯用

可以。加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

1、淘米時正確的方法是加入冷水，用手輕輕攪拌，淘洗次數不要超過3次，淘完米後得馬上下鍋，否則米中的核黃素、蛋白質等也會損失。

2、其次，用電飯煲或用碗直接蒸的飯最營養。

3、米飯要煮得香，摻水比例為1:1.3最佳，煮出來的飯最香。飯煮好後，捂上5-10分鐘口感更好。此外，蒸米飯時，如果是陳米，在蒸飯前加入少量食鹽，米飯色澤光亮，味道更香。向米水中加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜

我平時蒸米飯的時候是放油的，這樣米飯做出來味道更好些！煮米湯也可以放的，煮出來的米粒鬆軟清香、油潤透亮。

最早知道這個是因為我媽媽是四川人，喜歡吃米飯，蒸米飯的時候會放點平時炒菜的油，並說她們那裡都是放大油（豬油）的。

後來我慢慢長大吃到不同地方不同人做的米飯，可能是吃的多了總覺得不好吃，無論什麼價位的米感覺都一樣，於是就試著放些油確實被驚豔到了，第一次吃到最好吃的。

親身體驗，蒸米飯加水泡15分鐘，在滴入幾滴食用油，蒸出來的米飯亮亮的，而且特別鬆軟！特別好吃！試過很多次了。

1 ：我們在做米飯的時候會有人放一些油，但是放油和不放油有什麼區別呢？2 ：米飯放油，蒸出來的米飯會油亮，也不會太沾鍋具，後期好處理，如果是做稀一點的米湯的話，可以少放一點，這樣米飯會更軟糯一點兒。3 ：如果你不喜歡油膩 可以稍微放一點或者一點也不放，不影響口感。

以上就是我對這個問題的解答，由於飯店裡的米飯是蒸的，對於不同的做法要求也不一樣，不過個人口味可以適當的調整。

做米飯放一點點油會使米飯更柔軟，也不會粘鍋底，表面光滑更亮麗。

如果加入肉，或者其它食物一起做的米飯一定得加入花生油，這樣可以使米飯更鬆軟和其它食物不會粘起來。下面以做一個臘味煲仔飯為例。

做法

原料:大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋。

調料:老抽半勺、香油幾滴、生抽一勺、鮮味汁一勺、色拉油一勺。

沙鍋底抹一層油，將洗好的大米和水放入，大米泡一小時以上，米和水的比例1比1.5。

再加入少許色拉油拌勻，再開火煮至8成熟，轉小火，用快子拌勻，以免湖底，再把切成片的臘腸放入米上面鋪平，打入一個雞蛋，再小火煮5分鐘。

把青菜放開水燙一下加入鍋中，然後把老抽、生抽、鮮味汁，香油淋入臘腸上，蓋上蓋子燜10分鐘左右就做好了。

所以做米飯放油更好吃，大米和其它食物一起做飯必須得放油

做米飯放油會讓米更加透亮、不粘連，這是非常好的小技巧。

另外，蒸米飯的時候加一點白醋，也是非常好的方法。