1.乾紅的顏色比柔紅的顏色更深,乾紅為絳紅的寶石紅,而柔紅為玫瑰色的寶石紅(就跟常見的紅寶石一個顏色).

2.乾紅的原料是不新增任何物質的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄（rose honey)汁.並且不新增任何配料.柔紅的原料與乾紅的一樣,是不新增任何物質的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄汁.但是,柔紅添加了水,甜蜜素,蔗糖素,山梨酸鉀這些輔料.

3.乾紅的原汁含量大於柔紅的原汁含量.乾紅原汁含量為100%,柔紅的原汁含量在50%以上.

4.每升乾紅的總糖量小於每升柔紅的總糖量.每升乾紅的總糖量小於或等於4克.每升柔紅的總糖量小於或等於50克.

5.乾紅的保質期長於柔紅的保質期.一般的乾紅的保質期為10年,一般的柔紅保質期為18個月.

6.乾紅在保質期範圍內,存放得越久,口感越好.而柔紅因保質期較短,不宜存放過久.

7.乾紅的酒精度比柔紅的酒精度高.乾紅的酒精度為12%vol.柔紅的酒精度為5%vol.（即乾紅的度數為12度，柔紅的度數為5度）

乾紅和柔紅原料上是一樣的，乾紅是純葡萄酒，不新增任何物質，原汁含量100%，喝起來有點澀;

柔紅是乾紅基礎上添加了水，蔗糖素，甜蜜素這些輔料，喝起來口感比較柔和，原汁含量在50%以上。

安葡萄酒的顏色來分可分為紅葡萄酒，白葡萄酒，和粉葡萄酒，後兩者偏甜，度數也較低，不管分為多少種，最重要的部分還是紅葡萄酒原汁。

所以除了口感上的區別以外。還是原汁的最好。

1.乾紅的顏色比柔紅的顏色更深。乾紅為絳紅的寶石紅，而柔紅為玫瑰色的寶石紅(就跟常見的紅寶石一個顏色)。

2.乾紅比柔紅少了一些輔料。乾紅的原料是不新增任何物質的，且純的，皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄汁，並且不新增任何配料；柔紅的原料與乾紅的一樣，同樣是不新增任何物質的，且純的，皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄汁。但是柔紅添加了水、甜蜜素、蔗糖素、山梨酸鉀等輔料。

3.乾紅的原汁含量大於柔紅的原汁含量。乾紅原汁含量為100%，柔紅的原汁含量在50%以上。

4.每升乾紅的總糖量小於每升柔紅的總糖量。每升乾紅的總糖量小於或等於4克，每升柔紅的總糖量小於或等於50克。

5.乾紅的保質期長於柔紅的保質期。一般的乾紅的保質期為10年,一般的柔紅保質期為18個月。乾紅在保質期範圍內，存放得越久，口感越好。而柔紅因保質期較短，不宜存放過久。

6.乾紅的酒精度比柔紅的酒精度高。乾紅的酒精度為12%vol。柔紅的酒精度為5%vol（即乾紅的度數為12度，柔紅的度數為5度）。

1.乾紅的顏色比柔紅的顏色更深,乾紅為絳紅的寶石紅,而柔紅為玫瑰色的寶石紅(就跟常見的紅寶石一個顏色).

2.乾紅的原料是不新增任何物質的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄（rose honey)汁.並且不新增任何配料.柔紅的原料與乾紅的一樣,是不新增任何物質的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄汁.但是,柔紅添加了水,甜蜜素,蔗糖素,山梨酸鉀這些輔料.

3.乾紅的原汁含量大於柔紅的原汁含量.乾紅原汁含量為100%,柔紅的原汁含量在50%以上.

4.每升乾紅的總糖量小於每升柔紅的總糖量.每升乾紅的總糖量小於或等於4克.每升柔紅的總糖量小於或等於50克.

5.乾紅的保質期長於柔紅的保質期.一般的乾紅的保質期為10年,一般的柔紅保質期為18個月.

6.乾紅在保質期範圍內,存放得越久,口感越好.而柔紅因保質期較短,不宜存放過久.

7.乾紅的酒精度比柔紅的酒精度高.乾紅的酒精度為12%vol.柔紅的酒精度為5%vol.（即乾紅的度數為12度，柔紅的度數為5度）

具體如下：

一，原料區別，乾紅的原料是不新增任何物質的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄（rose honey)汁.並且不新增任何配料.柔紅的原料與乾紅的一樣,是不新增任何物質的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄汁.但是,柔紅添加了水,甜蜜素,蔗糖素,山梨酸鉀這些輔料。

乾紅的原汁含量大於柔紅的原汁含量.乾紅原汁含量為100%,柔紅的原汁含量在50%以上。

每升乾紅的總糖量小於每升柔紅的總糖量.每升乾紅的總糖量小於或等於4克.每升柔紅的總糖量小於或等於50克.

二：顏色區別，乾紅的顏色比柔紅的顏色更深,乾紅為絳紅的寶石紅,而柔紅為玫瑰色的寶石紅(就跟常見的紅寶石一個顏色).

三：口感區別，乾紅喝起來比較澀、柔紅有點甜。乾紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出乾白。乾紅的原料是不新增任何物質的，純的，皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄（rose honey）汁。並且不新增任何配料。

柔紅的原料與乾紅的一樣，是不新增任何物質的，純的，皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄汁。但是，柔紅添加了水，甜蜜素，蔗糖素，山梨酸鉀這些輔料。乾紅的原汁含量大於柔紅的原汁含量。乾紅原汁含量為100%,柔紅的原汁含量在50%以上。

四：酒精度區別，乾紅的酒精度比柔紅的酒精度高.乾紅的酒精度為12%vol.柔紅的酒精度為5%vol.（即乾紅的度數為12度，柔紅的度數為5度）

五：保質期限區別，乾紅的保質期長於柔紅的保質期.一般的乾紅的保質期為10年,一般的柔紅保質期為18個月.乾紅在保質期範圍內,存放得越久,口感越好.而柔紅因保質期較短,不宜存放過久.

葡萄酒按糖粉的含量多少可以分為幹型，半乾，半甜和甜型。這個含量是按1L裡面含糖量多少來決定的（見圖5）1升葡萄酒裡面含糖量小於4克為幹型，1升裡面大於4克小於12克為半乾型，1升裡面12克到45克為半甜型，1升裡面大於45克為甜型！加拿大的冰酒,法國的貴腐酒都是為甜型！法國的波爾多紅葡萄酒大部分為幹型，我們也稱之為乾紅！

我們透過發酵原理，瞭解葡萄酒裡各種無素，去探索為什麼葡萄灑會分成各種各樣的型別。

首先，發酵這件事情，其實是在近代才被發現的，在發酵的秘密被發現之前，人們通常是認為，葡萄酒能夠產生，是受到神或者是大自然的恩賜，它才可以從一個水果，變成能夠讓人喝醉的酒。因為，在古時候釀造葡萄酒時，有時會成功，有時候會失敗，就像我們在家自釀葡萄酒時一樣，有時會成功，而不成功的時候會變得很酸，沒有酒精度。

然而，在19世紀的時候，法國的一位很著名的生物學家，名字叫：路易巴斯德（19世紀中後期），他在幫一個酒廠去解問心有愧發酵的這個困難的問題的時候，就發現了酵母這種微生物，同時發酵的秘密也就從此被公示於天下。（我們經常說的巴氏消毒法，也就是路易巴斯德發明的）。發酵的這個過程，其實可以用一個能夠精表達的公式來表現出來。發酵的公式：糖+酵=酒精+二氧化碳。也就是說糖加酵母生了酒精和二氧化碳，這個過程實際上是酵母這種微生物透過吃糖這種行為來新陳代謝，產生了酒精和二氧化碳，也就是說，酒精和二氧化碳是它們的代謝產物。這個公式被發現之後，我們就開始瞭解葡萄酒是怎麼產生出來的，以及以應的產生了不同型別的葡萄酒。

首先，這個公式裡有4 個元素，第一個元素是糖，糖來源於葡萄的果肉部分，是葡萄裡面成熟最標誌性的一種成分。第二個元素是酵母，酵母這種微生物它廣泛存在於我們的這個環境中，包括大氣裡，田野中，葡萄皮表面等等。它們是透過吃糖來進行自己的基本的生存和繁殖，從而去生產酒精跟二氧化碳。所以，這個過程中如果這個酵母在吃糖的時候，它就使勁吃，最後把這個糖全部吃完了，所有糖轉換成了酒精，那麼酒裡面其實是不含糖的了（不含糖的葡萄酒叫幹型葡萄酒），我們把這種酒叫幹型葡萄酒。如果，酵母沒有把糖吃完，就比如說糖特別多，它怎麼吃，就算吃撐死了，也不會把糖吃完，或者另一個情況呢？它吃到一半的時候，就把這個酵母全部殺死，這樣子就有很糖會保留下來，就會產生我們今天所知道的，比如，說甜型或半甜型葡萄酒。我們所知道的這個貴腐葡萄酒（比較出名的國家是匈牙利的託卡伊甜酒），那就是葡萄裡面有很多的糖，你嚐起來就覺得很甜（1升裡面含糖量大於45G糖）

而在德國生產的那種半甜型葡萄酒，則是透過殺死酵母的方式把糖保留下來，產生了那種半甜型的葡萄酒。

然後第三個元素呢？那就是酵母代謝產物酒精，酒精是葡萄酒很重要的一個組成部分。它是我們能夠喝醉的一個主要原因。那同時，酒精的這個量（酒精度）跟葡萄酒的成熟度也有一定的關係。葡萄越成熟，所含的糖就越多，酵母吃糖轉化成酒精的度數就越高。

第四個元素是二氧化碳，酒精和二氧化碳都是在酵母吃糖時，同時產生的代謝產物。二氧化碳相當於什麼呢？他相當於這個酵母在吃糖的時候，因為吃的飽飽的，然後打了嗝，那麼二氧化碳就出來了。二氧化碳這種物質本釀造過程中，通常是把它全部放掉的，如果這個酒裡面沒有二氧化碳的話，就會產生我們日常最常見的沒有氣泡的，被稱為靜止酒，這種酒就是我們經常喝到的乾紅、乾白等等。

乾紅，指的是葡萄酒釀造後，釀酒的原料（也就是葡萄汁）中的糖分，完全轉化成酒精後，殘糖量小於或者等於4g/L的紅葡萄酒。

初次嘗試的會覺得它的口感微微有些酸澀，習慣葡萄酒後，又會因個人的口味和感官的不同，所以它的味道也就有所變化。

柔紅是一種標準的葡萄酒型別。正規的葡萄酒分類裡面是沒有這個類別的，應該是國內的一些企業所創造出來的稱謂而已。標準的說法應該是乾紅，半乾紅，甜紅和半甜紅。柔紅的味道要比干紅稍淡一些，有點微甜。

乾紅的顏色比柔紅要深，柔紅的顏色比較偏玫瑰色的紅寶石，而乾紅的顏色卻像絳紅色。

乾紅的原料是不新增其他東西的，是純的皮紅肉白或者是皮肉皆紅的帶皮葡萄釀製而成，柔紅的原材料同乾紅一樣，但是它額外添加了水，甜蜜素等輔料。所以，柔紅的保質期要比干紅的短，乾紅的保質期可以長達十年左右，乾紅的年份越久，口感就越好，價格也會跟著年份上漲，而柔紅的保質期只有一年多。

乾紅，餐中酒，最好的搭檔就是牛排（當然，還有其他肉類，在這兒我就省略了）。

柔紅，口感微甜，屬於女性酒。一般建議是搭配一些餐後甜點或者下午茶比較適合。

（以上均屬個人觀點哈）

口感上的區別，乾紅喝起來比較澀、柔紅有點甜。乾紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出乾白。乾紅的原料是不新增任何物質的，純的，皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄（rose honey）汁。並且不新增任何配料。柔紅的原料與乾紅的一樣，是不新增任何物質的，純的，皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄汁。但是，柔紅添加了水，甜蜜素，蔗糖素，山梨酸鉀這些輔料。乾紅的原汁含量大於柔紅的原汁含量。乾紅原汁含量為100%,柔紅的原汁含量在50%以上。

　　補充：紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

哈哈，這是用什麼原料做的？你看看其用料表，加水、酒精、加香精香料、加其他物質不？（一般紅酒是原汁發酵的，加適量二氧化硫（焦亞硫酸鈉、鉀），柔紅的話，很可能是加了其他物質的，改變了其口感。

想要口感好，不澀味，入口甘甜順滑，果香酒香濃郁，可以嘗試一下“桑盈”桑葚紅酒的半甜、半乾的兩種，喝過的人不由自主地稱讚。