醃肉鹽放多了，如果還沒有醃好可以把三分之一的肉拿出來用清水沖洗乾淨。在放入三分之二當中攪拌均勻即可。

若果已經醃好，可以在吃之前，用溫水泡醃好的肉一到兩天，中間還水一到兩次，即可食用。

做好的臘肉鹹了怎麼處理。

前期沒處理好，沒有透過浸泡和冒肉溶出多餘的鹽分，做成的菜肯定鹹。這道菜一般有三個再處理辦法：

當鹹味調味菜用。這道菜鹹了，應該只是主材料鹹，也就是裡面的臘肉鹹，菜湯和配菜不會也鹹。為了救場子，可專做一道配菜，譬如上一道千張豆腐，用來包著臘肉吃，多一道口味，吃著再也不鹹。

挑出臘肉重做。臘肉是個神奇的食材，不怕重做變味，反而烹飪多了還更香。這是因為臘肉在醃製曬制過程中，蛋白生化狀態下凝固幹縮，不怕長時間高溫烹煮。可以再次加工，並不影響味道。

過鹹的臘肉不吃，剁餡包包子。

將過鹹的臘肉放在淘米水或清水中浸泡，臘肉中的鹽會被中和，鹹味變淡。 時間越長，鹹味越淡，不過要注意每過一段時間，換一次水。 如果急著食用，可以將鹹臘肉分塊，加清水，反覆進行煮沸，減輕鹹度，如果還是鹹，可以換水再煮，直到煮到自己想要的味道，選擇適當的菜品進行烹製搭配，去掉鹹味，將過鹹的臘肉自然晾乾並切成絲狀，煮熟後當零食。

如果是新鮮肉鹹的話：可在肉裡放點白糖或檸檬汁可以中和鹽味淡一些，鹽過重要嘛加肉或沖洗控幹水份…

臘肉或風肉及香腸的鹹的話；需洗淨放入1：100的白酒水中浸泡，以淹過肉的量為準，約為十五分鐘以上，（中途還認為太鹹也可換此比例的白酒水在浸泡）浸泡時間的長短決定著鹽味的重輕度！這是我家祖輩遺傳下來的，趕緊試試吧！

臘肉太鹹,先切開用溫水泡,

不燙手就行,水多一點,

然後可以和幹豆角一起蒸,

或者加一點新鮮蔬菜一起煮

這樣可以可以把裡面的鹽都扯出來

然後跟其他的配菜一起炒著吃,

醃肉中加糖

能促進膠原蛋白質膨潤

使肉組織柔軟多糖。

還有一中比較簡單的辦法

就是蒸臘肉或烹飪臘肉的時候，

在臘肉表面滴一點醋，

等吃的時候就會發現臘肉鹹淡適中啦!

1.可以加糖，糖是可以中和鹹味的。但是糖也不能放多因為糖吃多了也是不好的而且放很多的糖也會失去一定的鹹味遮蓋肉質的鮮美。

2.可以用水沖洗把鹽洗掉但是一定要用冷水洗哦熱水或者溫水會把肉質的組織洗壞就沒有沒有鮮嫩了。

3.先把肉醃好等到要吃的時候在用水沖洗也一樣的，而且鹽是可以讓醃肉保鮮不會馬上腐爛的。

4.很鹹的醃肉可以直接醃成放湯或者炒菜這樣就省去了做菜放鹽的步驟啦。

1、吃的時候如果太鹹了，可以用清水把 鹹肉洗洗或者用清水泡一下。

2、加糖。加糖之後，菜會沒有本身那麼鹹

3、加點醋，醋的味道會使鹹味降低很多，而使做出來的菜有股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，可以多放點

4、可以放香菇蘑菇或者是熟雞蛋，土豆這些非常吸鹽的菜進去一起炒。

5、可以備一塊食品級的紗布或者抹布，然後紗布中放入麵粉或者大米，生粉也是可以的。將包好的麵粉包放進鹽過多的肉中，攪拌均勻再跟菜一起煮一煮，裡面的鹽分就被面粉包吸走了。

去除鹹肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗並不能達到退鹽的目的。

正確的方法是鹹肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應低於鹹肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，鹹肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。

哲爍叔叔:

醃肉主要是用鹽減少水分，但是放鹽的時候，難免會存在誤差，放多了或者放少了，放多了醃肉就會比較鹹。那麼，醃肉太鹹怎麼辦？醃肉鹽放多了怎麼辦？

一、醃肉太鹹怎麼辦？

醃製肉食品鹽放多了，可以適量加入白糖和料酒，能減輕鹹味。吃的時候如果太鹹了，可以先用清水把醃肉洗洗或用清水泡一會鹹肉。吃的時候用水泡稍微長一點的時間。

二、醃肉鹽放多了怎麼辦？

1、多次用水來清洗

2、加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。

3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然後切塊放到鍋裡，鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。

4、加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。

三、醃肉怎麼放鹽

原料：肋條肉一斤、鹽、花椒、白酒.

準備：鍋上火加熱,倒入鹽、花椒煸炒至熱。

做法：

1、把勺子熱的花椒鹽灑在肉肉千萬不要洗上,然後用手反覆擦勻,然後再灑在另一面,然後再用手反覆擦勻,這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽。

2、把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住。

3、每天幫肉翻身一二次。

4、約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一個孔,用繩子把它吊起來,最好是有太陽的時候讓它曬一下。

5、第二天再陰乾或曬乾一下,就可以把它用食用塑膠袋紮好放入冰箱冷凍室就ok了。

6、想吃的時候就隨時可以取出吃了.更能有把肉裡的水份提出來，炒過後的香味也要好點。