藍莓可以說是漿果之王，它含有豐富花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，預防重度近視，增強保護視力。還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養非常高！

但是由於藍莓不太好儲存，所以可以製成藍莓醬，以延長它的保質期，並且保留藍莓的大部分營養，從口感上來說，也很美味，搭配麵包，酸奶，或者直接吃都是可以的。

下面分享下藍莓醬的製作方法。

材料：

藍莓，檸檬1個，冰糖或者白砂糖

做法：

1、藍莓果篩選，儘量選完整的，新鮮的，不要那種壞果，特別軟的果。

用水洗乾淨浸泡半小時，然後通風處自然晾乾。

2、密封的果醬罐放鍋裡用開水煮10分鐘，消毒殺菌處理。

3、擠出來部分檸檬汁(不要有檸檬籽，會發苦)到一個小碗裡備用，一個或半個，根據藍莓的多少而定，加入檸檬是為了很好的儲存果醬裡的VC。

4、不粘鍋裡倒入藍莓翻炒(必須保證所有東西都完全乾透，不然不利於儲存)，翻炒的時候用矽膠鏟子或木鏟均可。

5、待藍莓炒爛之後加入冰糖或砂糖，翻炒過程中人不要離開，容易糊鍋，加糖是為了防腐，糖的多少可根據個人口感加入。

6、變粘稠後加入檸檬汁，繼續翻炒，待鏟子上開始掛汁並不容易滴落下來的時候就可以了。

7、炒好後馬上裝進罐子裡(罐子必須是完全乾的)，開啟蓋子晾涼後，蓋上蓋子放入冰箱，一般1-2個月內吃完就可以，每次吃的時候用乾淨的並且完全乾透的勺子挖取，最好是木勺，勺子不要有水分或者油分，以免引起果醬變質。

可搭配麵包吃，非常美味。

⭐️藍莓醬製作方法

✨材料：藍莓300個，檸檬三分之一

✨做法：

1.洗淨藍莓，小蘇打浸泡10分鐘，沖洗乾淨！2.洗淨後撈出瀝乾水分，藍莓皮上白白的東西是果粉，天然形成，富含酵母益生菌，不用全部搓洗掉！

3.開火起鍋，把藍莓倒入鍋中

4.大火翻炒至藍莓出汁，轉小火一直攪拌，研碎一些果肉，留一些果肉保持口感.

5.熬出汁就可以加糖或者檸檬汁（我沒有加糖就只加的檸檬汁）

6.期間一定要不停的攪拌！熬製到藍莓醬濃稠，不易滴落即可！

✨儲存：乾淨的玻璃瓶放入鍋中沸水煮至消毒，瀝乾水分，晾乾！藍莓醬晾涼裝罐密封冷藏儲存即可！

新鮮藍莓清洗乾淨後瀝乾備用

2.白砂糖和水按2:1，小火熬成糖漿備用

3.將藍莓倒入熬成的糖漿中，煮開小火進行攪拌，直到藍莓爆漿皮肉分離，醬成粘稠狀

4.將檸檬汁倒入藍莓將中，進行攪拌均勻

5.冷卻後可以過濾掉藍莓皮，也可以不過濾，裝入密封的罐子裡，冰箱冷藏即可

要點

1、熬藍莓醬的時候，一定要小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。

2、熬藍莓醬的時候最好拿個蓋子遮擋一下，以免藍莓汁飛濺到衣服上不好清洗。

藍莓裡面加入糖攪拌均勻醃製2小時，可以釋放出藍莓的果汁，然後加入少許檸檬汁，上火，中小火熬製，熬製的過程中人不離鍋，不斷攪拌，直到鍋底開始出現大個氣泡，這就說明熬製好了。

藍莓醬完整步驟：1、擠出檸檬汁備用；2、鍋中放入藍莓400g、白砂糖50g，壓爛並混合均勻；3、大火煮至冒泡後倒入檸檬汁40g；4、調小火煮至濃稠；5、倒入消毒過的密封瓶中，即可與麵包片一起成為美味的早餐；

下面就讓小弟給你們講解一下，主面材料，冰凍藍莓，白糖。步驟如下，①稱冰凍藍莓200g，白糖40g。②待藍莓自然解凍後，均勻攪碎。③將白糖倒入攪碎的藍莓。然後加糖和萱藍莓混合。然後兩種東西放入鍋中開小火炒到白糖融化。即可關火，待涼後放入冰箱冷藏，這樣就完成了。希望對阿大家有幫助。

藍莓醬的做法

1.藍莓洗淨放打汁機中打成果汁

2.雙底鍋中放入藍莓果汁，白糖依據自己的口味適量放

3.開小火慢慢熬製，並不停的攪動以免糊鍋，待熬到汁液粘稠冒泡時說明水份已蒸發完了

4離火放涼後裝瓶中，放冰箱冷藏即可

家庭自制藍莓果醬的做法步驟：新鮮藍莓買回來先用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨撈起。將藍莓放入料理杯，不用加水，直接打成果泥。將果泥倒入陶瓷鍋裡，先中火煮沸騰。加入冰糖粒，然後轉為小火熬煮，過程需要不時攪拌。煮至藍莓湯汁五成乾的時候，擠入適量的鮮檸檬汁（用量隨自己口味）。後期注意不停地攪拌，直至能畫出紋路，紋路不易消失的時候熄火.將熬製好的果醬趁熱裝入已消毒的玻璃瓶中，倒扣30分鐘後室溫放置3天，然後放入冷藏室儲存。