可以！

材料2人份

—1大根香蕉

—根據個人口味，從以下水果中選擇2—5種：1個芒果，2個獼猴桃，少量覆盆子或草莓，2個杏子，1個桃子/油桃，1或2片菠蘿切片，3個李子

—1/2升脫脂奶或半脫脂奶或豆奶

—根據個人口味，可選擇些許冰塊

製法

準備：

將所有水果切成大塊（脫毛和去核當然必不可少），然後放入攪拌器中攪拌。

香蕉主要是用來增加一定稠度。

使用速凍的水果可以使飲品瞬間冰爽可口。

然後加入牛奶混合攪拌。

最後倒入兩個玻璃杯中即可享用了

新鮮水果可以做慕斯，下面列舉一個草莓慕斯的做法：

草莓慕斯

1.吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至溼性發泡備用

2.草莓洗淨去蒂後，用攪拌機攪成果泥（不加水攪打）

3.將牛奶倒入鍋中，加入另外40克的白砂糖混合，加熱至60度左右後，加入泡軟的吉利丁片，關火後不斷畫圈兒攪拌，直到吉利丁完全融化為止

4.在鍋中加入打散的蛋黃，再加入朗姆酒迅速攪拌，最後加草莓醬拌勻

5.將打發的鮮奶油和以上草莓糊混合均勻，倒入模具，冷藏4小時後即可食用。吃前，可以在杯子上裝飾一些草莓

淡奶油450克

原味特濃酸奶250克

蛋糕片

獼猴桃400克(換成任意自己喜歡的水果都可以)

糖粉70克

砂糖30克

丁吉利片兩片

半冰水30克

表面裝飾獼猴桃一個

魚膠粉8克

水100克

步驟 1

獼猴桃用榨汁機打成獼猴桃汁備用，一定要打的很細，把顆粒都打碎才行丁吉利泡冰水備用

步驟 2

模具下鋪好蛋糕底，周圍留出空隙

步驟 3

淡奶油加糖到至五分發

步驟 4

將泡軟的丁吉利片微波爐叮20秒拿出放涼

步驟 5

將丁吉利片水倒入酸奶中拌勻

步驟 6

將酸奶倒入打好的淡奶油中拌勻

步驟 7

將草莓汁倒入淡奶油中，即做成獼猴桃慕斯

步驟 8

將獼猴桃慕斯倒入模具，冰箱冷凍四小時以上在食用

步驟 9

表面裝飾魚膠粉加水在微波爐中打30秒，鋪上獼猴桃片

步驟 10到在慕斯表面即可

新鮮水果可以做成慕斯，吉利丁片融化，淡奶油打發到濃稠表面出現紋路即可，把芒果切成丁狀，泡好的吉利丁片放入酸奶中進行攪拌，攪拌均勻之後放入打發好的淡奶油這樣就形成慕斯液，模具底部鋪上戚風蛋糕，上面放入一半攪拌好的慕斯液再放入芒果丁，或者你喜歡的水果，用力把模具震，把氣泡震出來蛋糕放入冰箱冷藏6個小時即可脫模，撒上水果丁或者抹茶粉即可

可以的，水果只要不加熱就不會改變它的風味，水果可以用料理機打碎或者切碎加入到慕斯里面，也可以榨汁，果肉可以做成餡料。如果需要加熱就要加入糖或者其他的調和酸甜度，不管是簡單的慕斯還是複合型口味都可以用新鮮的水果做。

那麼，用新鮮水果製作慕斯蛋糕的原因是什麼呢？

透過將水果裝飾到慕斯蛋糕上面或者將水果打成果醬新增到慕斯蛋糕裡，又或者將水果作為慕斯蛋糕的夾心等等，都能使慕斯蛋糕的造型、顏值、口味得到進一步的提高，也使得做出來的蛋糕在味道、口感、色澤方面更具特色和多樣化。

由此可以肯定樓主的問題，新鮮水果可以做慕斯蛋糕嗎？

答案是可以的，但也並不是所有的水果都適合做慕斯蛋糕的。比如蘋果，它就不適合做慕斯蛋糕。很簡單假設你用蘋果給慕斯蛋糕做裝飾，時間一長蘋果就會氧化，你看到慕斯蛋糕上面裝飾著一塊氧化過的蘋果，是否還會有想買下它的慾望？我個人肯定不會選擇買下它，相信你也不會的。

最後，如果你要用水果做慕斯蛋糕，一定要選擇一些合適的水果做裝飾或者夾心，比如芒果、草莓、藍莓、葡萄、榴蓮、車釐子等。像蘋果、香蕉、杏、李子等，這一類就不太適合了。

有幸回答這個問題，此時做這一種水果慕斯，望大家喜歡。

材料

1細砂糖適量

，蛋黃2個

，香草精適量

，吉利丁

4片，鮮奶適量

，打發鮮奶油適量

。

2水蜜桃2個

，奇異果1粒

，糖漬紅櫻桃5粒

，

3香草戚風蛋糕切片要2片，不切片也可以，自已喜歡怎麼做都行。

。

製作方法

1將細砂糖，蛋黃，香草精放入鋼盆中拌勻。

用吉利丁泡水至軟化

，再放入作法1中，繼續將鮮奶煮開倒入攪拌均勻到所有材料溶化

3將作法2隔冰水降溫至1O度，加入打法的鮮奶再次輕輕拌勻

。

4將材料B的所有水果切成丁，放入作法3中拌勻

。

5蛋糕模型中放入香草蛋糕為底

，將拌均勻的香奶水果丁倒入模型中，抹平後放入冰箱冷凍至2小時，取出每個分切為12塊即可

。

不想要繁雜的工序，不想要過多的配料，只想簡簡單單做一道水果慕斯，應該怎麼做？

藍莓慕斯（藍莓可換其他水果）

配料：新鮮藍莓150克，細砂糖25克，牛奶50克，水15克，魚膠粉4克，淡奶油200克

1、首先製作水果泥。將藍莓放入食品料理機（或破壁機），加入牛奶、細砂糖。藍莓可換成草莓、芒果、櫻桃等其他新鮮水果。

2、充分攪打，成為細膩的水果泥。

3、另取一個小碗，倒入魚膠粉和水並攪勻。靜置片刻直到魚膠粉吸飽水分膨脹起來。（魚膠粉可用等量魚膠片代替，若使用魚膠片，則放入足量冷水裡，直到魚膠片吸飽水分變軟，取出並瀝乾水）

4、將吸飽水的魚膠粉（或瀝乾的魚膠片）隔水加熱或微波爐加熱直到成為液態。把魚膠液倒入藍莓果泥裡。

5、立刻徹底混合均勻。得到的混合液如果比較稀，放入冰箱稍稍冷藏直到它質地變得濃稠（但不要冷藏過度不然會凝固）。

6、另取一個大碗，打發淡奶油。淡奶油需要保持低溫才能順利打發。打發到剛剛能保持紋路的狀態即可。

7、將淡奶油和之前做好的藍莓果泥混合在一起（藍莓果泥放入冰箱冷藏到足夠濃稠時，它的濃稠度應該是和打發後的淡奶油差不多的。如果這兩者的濃稠度相近，就是最完美的狀態）。

8、徹底拌勻以後，慕斯液就做好了。

9、將慕斯液倒入裱花袋。裱花袋前端剪一個小孔，將慕斯液擠入小杯子裡（可以用小巧的玻璃杯，也可以用慕斯專用杯）。用裱花袋是為了更方便地將慕斯液倒入杯內。然後，將杯子放入冰箱冷藏室（0-6℃）冷藏4個小時，直到慕斯液完全凝固，慕斯就做好了。

10、在慕斯表面擺放一些新鮮水果，並放上薄荷葉進行裝飾即可。慕斯做好以後請放在冰箱冷藏儲存。

TIPS：

1、藍莓可以換成其他水果（漿果類最佳），製作不同口味的水果慕斯。但如果是用獼猴桃（奇異果）、木瓜等水果的同學要注意，因為這些水果裡含有會抑制魚膠粉凝固的酶，所以不能直接用，要將得到的水果泥加熱煮沸並冷卻後再使用，不然做出來的慕斯可能不會順利凝固。推薦使用的水果有芒果、草莓、櫻桃、樹莓等。

2、魚膠粉就是吉利丁粉。

3、如果你是用破壁機攪打水果泥，破壁杯容量比較大，攪打少量水果會不方便，可以將配方的分量加倍或*3來製作。

4、這是最簡單的水果慕斯，如果覺得純慕斯口感不夠豐富，可以烤一個戚風蛋糕，切幾片小蛋糕放在慕斯液中間作為夾層。

當然是可以的，現在正是草莓季節，自制草莓慕斯，方法如下

自制草莓慕斯

牛奶250毫升

酸奶100克

棉花糖3顆

冰粉30克

草莓3個

奧利奧適量

1.將奧利奧打碎，鋪在容器底部作底層，可以加黃油。也可以不加，草莓切片貼在容器旁邊裝飾

2.牛奶鍋中煮開，加入30克冰粉不停攪拌，加入棉花糖，也是攪拌到融化，最後加入酸奶，攪拌到微微凝固倒入模具，放入冰箱冷藏一晚上，好吃的草莓慕斯就做好了。

這是我自己一直在用的配方和比例製作過程，用新鮮水果獼猴桃和草莓製作，當然您也可以選擇其它新鮮水果製作！

食材清單：

蛋白 2個

砂糖 50g

杏仁粉 40g

白糖粉 40克

全雞蛋 1個

薄力粉 25g

提示：杏仁餅、粉砂糖都使用沒有玉米澱粉的

無鹽黃油 100g

蛋黃 2個

砂糖 35g

薄力粉 12g

牛奶 200ml

香草豆 適量

砂糖 10g

糖漿食材：

熱水 30ml

砂糖 15g

草莓果凍食材：

水 15ml

明膠粉 2g

草莓 80g

冷凍樹莓 30g

砂糖 20g

烘焙步驟：

1.將砂糖50g分兩次加入兩個蛋白打發。

2.將杏仁粉40g、粉砂糖40g篩好，加入1個全雞蛋攪拌至變白。加入①中打發好的蛋白中攪拌。

3.篩入25g的薄力粉混合。

4.將上面做好的蛋糕糊分成兩塊分別展開到17×17cm左右。在預熱到200℃的烤箱中烤8～9分鐘，注意不要乾燥並冷卻。

5.將100g無鹽黃油室溫軟化。

6.在兩個蛋黃中加入砂糖35g攪拌至變白。加入低筋麵粉12g進一步攪拌。

7.鍋裡放入200ml牛奶、香草豆、10g砂糖加熱到60℃。將⑥倒入，放回鍋裡煮蛋糊。

8.用冰水快速冷卻。冷卻到20℃左右後用攪拌機攪拌直至變滑。

10.製作糖漿。在30ml的熱水中加入15g砂糖融化，冷卻。

11.切水果。草莓、獼猴桃去蒂和皮切成4等分。

12.將烤好的蛋糕模按照15cm正方形的形狀切割放入模具中。打糖漿擠乳酪。草莓、獼猴桃排列，把乳酪擠得滿滿的。用另一個切好的蛋糕模蓋上，放進冰箱冷卻。

13.做草莓果凍。在15ml的冷水中撒上2克明膠粉使其膨脹。

14.將草莓80g、冷凍木莓30g、砂糖20g放入耐熱容器中，用微波爐加熱1～2分鐘。攪拌融合

15.加上13步明膠一起融化，並澆到⑫上面。在冰箱裡冷卻3個小時以上。

16.用熱水加熱的小刀切成喜歡的尺寸。

祝您生活愉快！