加班，沒時間吃飯，點份外賣，熱騰騰的飯菜就送到嘴邊；宅家裡，懶得做，點份外賣，家裡也可想盡美食……吃外賣，現在已經成為時尚，外賣文化也逐漸興起。但外賣到底是令人歡喜，還是令人憂？

為什麼這麼多人點外賣？

1方便快捷

做過飯的都知道，做飯需要經過買菜、烹調、洗碗的環節，慢的要兩三個小時，快的也得1個小時，但是吃個外賣最多也就半個小時，省下的時間，可以追個劇，跑個單，幹自己想幹的事情。所以吃外賣符合現代人生活方式，這也是為什麼那麼多人喜歡吃外賣的原因。

2省錢

現在很多商家，都有各種打折活動，有時候一頓飯，只需幾塊錢就可以解決。

3更好約會

以前可能覺得兩人在一起，做個飯都是有情調、浪漫；現在不一樣啦，網際網路時代，各種好玩、有趣的事太多，如果把做飯的時間省去，兩人可以幹更多別的浪漫的事。

4沒有油煙

自己做飯，烹調時油煙太大，長期會損害健康；做的過程，還可能會燙傷；吃完飯，還需要收拾洗碗，很傷手。而外賣不用擔心油煙、燙傷、傷手的問題。

5不用擔心別人說你懶

如果你是因為懶，不想做飯，你可以點一份外賣，就可以解決溫飽問題，即使別人，你還可以找個藉口說自己不會做飯，別人也不會知道你是因為懶。

吃外賣會導致哪些危害？

1營養過剩

外賣為了吸引顧客，應做到色香味俱全，所以糖、油、鹽等調味料加得比較多，這樣熱量容易過剩。

2營養缺乏

外賣一般以精製碳水化合物為主，蔬菜較少，肉類食物居多，並且菜品種類單一，相對會缺乏維生素，長期攝入會導致營養缺乏。

3不安全

油：地溝通or轉基因油

現在用地溝油可能少了，但是不排除一些少作坊，是否安全真的得考慮。少了地溝油，轉基因油又出現了，是否對人體造成危害還存在爭議，再加上國家也沒有明確指明不能食用和價格比普通非轉基因油便宜約一半，商家不用，那是真良心。

餐盒材料質量不過關

一次性餐盒不僅浪費資源，還汙染環境，很多餐盒不具有耐熱性，不能裝高溫的食物，且大部分餐盒一部分成分是脂溶性的，如果食物中油脂含量高，就非常利於它們溶出，可能不一定有危害，但越少吃越好。

運輸儲存不當

不管是炎熱的夏天，還是暴風雪雨，它都要經過從廚房—路上—點餐員手中，在路上這段時間，細菌、病毒侵襲分分鐘的事情，稍微變質，吃了也沒事，只要不是食物中毒，完全不當一回事。

食材不安全

商家在購買食材時，什麼便宜買什麼，有時候過期的也會用，那也是常有的事情，畢竟節約成本；再加上一天要做幾百幾千份外賣，清洗過程也不會跟家裡做飯那麼仔細；所以衛生也很難保證。

外賣怎麼吃更健康？

中國居民膳食指南建議：正常成年人每日膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物；平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上。怎麼吃外賣來達到這個量呢？

1選

一、儘量挑選清潔、衛生的、大品牌商家購買；

二、選擇可靠的配送平臺；

三、選擇蒸、煮、涼拌的菜品，遠離煎炸菜品；

四、選擇清淡多菜品的套餐取代單一的菜品；

五、不要選擇蓋澆飯、勾芡的菜品。

2涮

建議在就餐時，準備一碗白開水，吃的時候把菜餚放入開水裡，涮去多餘的油脂和芡汁。

3備

由於外賣基本是主食、菜、肉為主，外賣一般沒有時間準備這些熟食，每天可以從家裡帶一份水果（拳頭大小兩個）、一杯牛奶/酸奶、一小袋堅果25g。這樣既方便，也可增加一天食物種類。

4補

長期吃外賣，考慮到飲食結構不合理，建議外賣家族的人每天吃一顆含多種礦物質和維生素的複合型營養補充劑。

5控

節約是美德，但每次外賣建議不要光碟行動，不都吃完；並儘量控制在外就餐次數。

有做堂吃的，有空的時候故意去看一看順便吃一餐，食材新不新鮮，味道好不好，這樣就放心的點他家的外賣了呀！

我點外賣一般大多是品牌的，這個相對來講最起碼衛生方面好一點，品牌的食材進貨起碼好一點，純屬個人意見，不喜勿噴

如今外賣已經成為人們生活中必不可少的一部分，但是很多人擔心經常吃外賣對健康會造成影響，其實點外賣，也可以吃得健康。

（1）主食一份，一些店家也在推崇健康飲食，主食不僅是饅頭或者米飯，很多店裡會推出雜糧饅頭或者雜糧米飯，一份主食裡，不再是單調的大米或者麵粉，裡邊會新增玉米、小米、大豆等多種食材，這樣的主食吃起來會更健康。

（2）在菜品選擇上，可以選擇葷素搭配的菜，如一份青菜炒肉，這樣一餐中既攝入了足量的膳食纖維，又補充了蛋白質。膳食纖維是一種多糖，在腸道內可以延緩食物吸收，並且能夠增加飽腹感。蛋白質是人體重要的三大營養物質之一，瘦肉是優質蛋白質的重要來源。

（3）不要選擇油炸或者油大的菜系，雖然經過油炸的菜口感好，但是脂肪含量高，吃多了會導致發胖，不利於健康，如炸雞腿、炸豆角、炸薯條等食物儘量不要點。

（4）不要點飲料，現在很多外賣商家會推出套餐，一份菜會加一份飲料，建議大家不要選擇這種套餐，因為飲料一般含糖較高，多喝並沒有好吃，而且碳酸飲料還會對牙齒、骨骼造成影響，建議大家儘量選擇白開水，這樣既能省錢又有利於健康。

（5）飯後不要忘記運動，隨便外賣給大家的生活帶來了很多方便，可以足不出戶就可以吃到美味飯菜，但是不運動同樣不利於健康，建議大家吃完外賣後，如果沒時間到室外運動，可以在飯後半小時在室內散步、原地踏步或者進行走樓梯等運動。

每天中午的午飯時間，都是打工族最糾結的時候，街邊餐館裡高油高鹽的飯菜，一個難以下嚥，一個有損健康，於是近幾年很多打工族養成了自帶午餐的習慣，既經濟又有營養，一舉兩得。

但是很快，問題又來了，自帶午餐吃甚麼呢？有些綠葉菜加熱完顏色變了，實在沒有食慾，有些菜放一上午後，似乎比原來鹹了很多，單一的主食也讓人沒有了新鮮感。那自帶午餐到底可以吃甚麼？記住下面幾條就對了！

主食多樣化

大部分人的午餐主食都是白米飯，品類單一，所以時間一長導致失去新鮮感，其實，主食完全可以多樣化，比如蒸米飯時加紫米、小米、土豆丁、山藥丁、紫薯丁等，讓白米飯變成了五顏六色的雜糧飯，這樣既豐富了種類，又增加了膳食纖維的攝入。對於減肥一族來講，膳食纖維是減少能量攝入、控制體重的寶貝。

蛋白蛋不可少

午餐是每個人至關重要的一餐，其一天的能量佔比達40%，既要補充上午工作能量的消耗，又要保證下午身體對於能量及營養素的需要，所以午餐的品質要高一些，其中必不可少的就是富含蛋白質的食物，比如畜禽肉類和雞蛋，都可以作為午餐的必選食材。肉類做法可以以清燉或者烹炒，雞蛋可以選擇白煮蛋。需要注意的是，魚肉質嫩易碎，也比較容易滋生細菌，所以不推薦午餐帶魚類。

避免帶綠葉菜

雖然綠葉菜在每個人心中的地位都是至高無上的，每天的食用量也最大，但是午餐並不推薦帶綠葉菜。主要原因是綠葉菜加熱之後會變色，讓人沒有食慾，但更重要的原因是，綠葉菜如果儲存不當，放置以後會使其中的亞硝酸鹽含量增多，危害我們的健康，違背了我們自帶午餐保障健康飲食的原則。

除綠葉菜之外的其他蔬菜是可以選擇的，比如根莖類的蔬菜，土豆、洋蔥、芹菜等都可以。烹調方面儘量選擇清炒，或放肉絲炒，易攜帶，易儲存。作為帶餐中數量不多的蔬菜，也能提供一點維生素。中國居民膳食指南建議大家每天的新鮮蔬菜的量最好達到一斤，所以午餐吃不夠的量，早餐和晚餐要適當補充，避免身體維生素和礦物質的缺乏。很多自帶午餐都是早晨甚至前一晚做好的，所以還有幾點注意事項。也希望上班族自帶午飯要避免3個誤區。

誤區一：帶隔夜剩菜

用隔夜的剩菜剩飯做午飯，會大大增加食物被細菌汙染的機會。自己帶飯的一大問題是細菌汙染不好控制。你的味蕾和眼睛看不出來飯菜有甚麼異常，實際上細菌已經在剩飯中大肆繁殖。有些人覺得把剩菜剩飯放進冰箱儲存，不會有大問題。實際上，冰箱冷藏箱的溫度都在4℃左右，難阻細菌繁殖。專家的建議稱，不要帶剩菜剩飯作為次日的午餐，最好能當天早上準備午飯。如果早晨時間太趕，無法做飯，那麼至少要做到，前一天做好晚餐後，先把第二天要帶的菜分裝好，用保鮮盒或保鮮膜密封，放到冰箱裡儲存，以減少製作和儲存環節的細菌汙染。午飯吃之前，要延長加熱時間，可以起到很好的消毒作用。如果公司只提供微波爐達不到高溫要求，可以嘗試使用電飯盒帶飯。電飯盒是利用底部加水把飯菜蒸熱，和平時在家裡用天然氣熱菜熱飯的方法一樣，可以起到很好的高溫滅菌作用。

誤區二：在飯盒中提前裝菜

蔬菜中普遍含有較多的硝酸鹽，其中以葉菜和根菜的硝酸鹽含量比較高，因此蔬菜必須非常新鮮。青菜炒好後放一夜，在細菌的硝酸還原酶作用下，菜中所含有的硝酸鹽會變成具有毒性的亞硝酸鹽，可能會增加很多疾病的發病風險，因此最好當天早上現炒菜現打包。http://suo.nz/3GS7F0

誤區三：用普通飯盒盛放飯菜

很多人帶飯直接用塑膠飯盒、塑膠袋盛放，這是很不健康的。這種材料的飯盒在高溫下會釋放出很多有害的化學物質，長時間用這種飯盒吃飯相當於慢性服毒。專家建議，帶飯最好用真空保鮮盒、保溫飯盒裝飯菜，或放入專用的保溫袋。到了公司，最好能放入冰箱，以儘量控制食物腐敗的程度。考慮到食用前需要加熱，可選擇微波爐專用玻璃器皿盛裝飯菜。

外賣，不知不覺間已經成為了很多人的“生活習慣”，工作繁忙要點外賣，打遊戲沒時間也要點外賣；關於外賣，大多人給它賦予了“便捷、方便、營養健康”的標籤，天天吃外賣，真的有那麼靠譜？關於外賣，有些事情需要您瞭解。

據相關資料統計，在2017年線上等餐的使用者就已經達到了3億。

外賣的快速發展證明它符合現代人的“生活節奏”，工作忙碌，學習緊張，再加之大多年輕人根本不會烹飪做飯，最終造就了外賣行業、甚至是送外賣行業的快速蓬勃發展。

雖然大多數人覺得外賣省事、味道好且極其方便，但是關於外賣背後所隱藏的“玄機”你可能並不太清楚。

“外面的飯”之所以好吃，這和它的味道密不可分，對於“外賣”而言，大多高鹽高糖重口味，所以才會吸引到你的味蕾。

高鹽食物匹配的後果是高血壓、缺鈣以及胃癌；高糖對應的是肥胖、齲齒和糖尿病；對於重口味，對應的是各種慢性疾病。

也就是說，經常吃外賣，您離肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病可能就不遠了。

對於“食物過敏”人群很不安全：

現代社會過敏的人群越來越多，無論是比較常見的芒果，還是不常見的“大米過敏”，對於過敏的最直接解決手段就是“不吃”；但是對於外賣而言，您看不到它的加工方式和烹飪環境，這樣就很容易造成食物的交叉汙染，從而也就會引發過敏問題的發生；當然，“食物不耐受”也是同樣存在的問題。

只要一提到“食品安全”，往往是大家非常關注的話題，食品安全事件屢次發生，危害有大有小，對於外賣而言，這種問題最為直接。

從最輕微的腹瀉、腹痛到細菌感染，其實都屬於“食物中毒”，對於外賣，恰恰是導致這些問題的一個很重要的因素，所以你會經常看到身邊的朋友吃完外賣之後腹瀉頭痛。

當然，有的時候臨時有事兒，難免會吃一頓“外賣”應急，對於外賣，如何食用更健康？

食物需多樣，最少也要有三種食物：

雖說吃的是“外賣”，但是也要營養；點外賣也要注意“食物多樣、餐食搭配”，所點餐食必須要有三種以上的食物類別，比如谷薯類、蔬果類、海產品禽畜肉類、奶製品、堅果類以及菌菇類食品；只有食物相對多樣，營養才能相對均衡，這樣也才能確保我們每日餐食的營養均衡。

力所能及的自帶一些食品：

除了您點的外賣，建議可以額外自帶一些“小食品”進行營養補充，比如牛奶、酸奶、水果（香蕉、蘋果、草莓）、堅果、煮雞蛋、生吃的蔬菜（黃瓜、西紅柿）；這都是很不錯的選擇。

請不要只鍾愛一家外賣：

對於外賣，很多人只吃“一家”的食品，這樣很容易造成營養單一、增加食品安全風險的危害，可以吃，但沒事要更換“店家”。

綜合考慮，還是請您要少吃外賣，儘量可以自帶餐食。

外賣餐食，並沒有您想象的那樣靠譜，雖然它快捷省事，但從健康角度而言利大於弊，請您謹慎點餐。

最近這兩年，外賣越來越火。對於忙碌的上班族來說，外賣解決了自己做飯或者出門買飯的苦惱，節約時間的同時還非常方便，直接送餐上門。但是如今的外賣商家比較多，面對網上如此多的商家，如何點外賣也要吃出健康來？

雖然被稱為史上最嚴的新《食品安全法》規定：“網路食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。網路食品交易第三方平臺提供者發現入網食品經營者有違反本法規定行為的，應當及時制止並立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門；發現嚴重違法行為的，應當立即停止提供網路交易平臺服務。有利於保護消費者的合法權益。但新《食品安全法》並沒有具體規定網際網路外賣行業的標準。一些不法商家無證無照經營，加工場所和衛生裝置不符合要求，他們為了降低成本，採購價格低廉、劣質變質的食材，不去僱傭專業的廚師，一些烹調方法不當，引起各種外賣食品衛生安全問題。

選購外賣商家的時候儘量多瞭解商家的一些資訊。而在菜品的選擇上儘量選擇蒸菜，因為蒸保持了菜餚的原汁原味，最大程度保留了食物原有的營養成分，而且蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更容易消化，對腸胃也非常好。注意外賣包裝盒應能完全密閉、在送餐過程中不會受到外界汙染。儘可能選擇能一次性熱加工即食或加工工藝簡單的熱食菜餚，熟食和生食混合的菜餚儘量不要選。用餐時應注意膳食是否新鮮，是否燒熟煮透。應避免選擇冷菜、生食四季豆等高風險食品及法律法規禁止經營的食品。

這是一個好問題，我看到題就打開了一個創業思路，目前的外賣都是講究低價，所有的滿減，打折，點金推廣，最終目的就是捨去利潤進行變相的價格戰，商家被迫用更低價的食材去適應競爭，這是不可避免的市場效應。

另一方面，國民收入的確處於上升中，不會像90年代前摳巴摳巴的花錢，營養健康意識已經逐漸普遍起來，但相應的外賣主題並未實實在在的跟上日程。

所以，用營養標識為主題概念未來會有很大的市場空間，當外賣品牌得到營養師資質鑑定並賦予獨立標識後，其必將成為一個新興的賣點。

店點外賣一定要看，商家傳的店裡環境照片，以及營業執照 餐飲許可證等。 還有 有能力最好點一些品牌或者你熟知的店 。更有保障

做為一名餐飲從業者，同時店裡也有外賣，我可以認真負責的回答所提出的問題！

其實很簡單，點外賣想要吃的放心一定要選擇有實體正規的餐飲商家，這樣的餐飲商家是不會拿自己店面的口碑來開玩笑的，更加不會以次充好！畢竟這樣的商家做的是長久的生意，不會為蠅頭小利而糟蹋自己的信譽， 還有就是外賣的價格比起店裡的價格一般都貴20%左右 這是很正常的，顧客千萬不要以為自己掏了餐盒費還掏了配送費怎麼外賣反而還要比店裡的貴那麼多，其實你所支付的費用並不是都是商家的，以美團為列 你支付的配送費和商家一毛錢關係都沒有 反而你支付的餐費和餐盒費美團要抽21個點，所以在正規商家外賣平臺上的價格比起在店裡面高20%很正常的， 另外呢其實店家都希望顧客來店裡消費 這樣店裡面會顯得很有人氣 再者菜品做出來當時用餐和外賣送到家再用餐的口感完全是兩種口感 所以也不要說為什麼在店裡吃的和外賣點的菜品不是一鍾味道 這是很正常的！

這個問題問的好。什麼最放心。一個是自己在家做的。一個是自己看不見的。其實放不放心都在你自己怎麼看待這個事情上面。現在黑加工點太多了，網路上面在各種宣傳導致現在人對外面的看法意見都很大。不一定大酒店做的就放心。建議大家還是少吃外面建議自己動手

想要健康，最方便的方法是不要點外賣，直接在家裡做著吃吧，即便如此還要考慮蔬菜、麵粉、油鹽醬醋的衛生問題，如果想要大概健康，那麼我總結，只要乾淨，乾淨是我最低標準。

上面幾幅圖是從梨影片截圖下來的，這些噁心的食材做出的料理包是直接作為外賣去銷售的，我們可能吃到的排骨蓋飯，雞肉等，有可能就是這樣的環境中生產出來的，而就這一家公司日產料理包40萬，這還是被查出來的，只要有利益驅動，就有人鋌而走險，假設中國有這樣十家企業呢，怎樣才能保證我們的外賣是健康衛生的呢？

沒辦法從源頭保證，那就提高警惕，放亮眼睛，多家篩選，再叫外賣。

1、不相信好評。

好評未必是真的，這東西很容易造假，閒了去看看常叫外賣的這家店到底存不存在，店面大不大，關鍵是，有沒有食客吃飯，如果連個食客都沒有，有沒有吃飯的地方，那麼這種專門做外賣的還是三思而後叫。

2、眼見不一定為實。

去後廚看看，現在的餐飲都要求明廚亮灶，可以在前廳看到後廚的樣子，如果是乾淨的後廚，你即便要求老闆進去看看，老闆也不會拒絕的，如果拒絕，必有貓膩，放棄之。

3、固定餐廳。

現在很多優質餐廳也有外賣，自己經常吃的店也會送餐，選擇這樣的店，選擇吃過的店，一般是比較安全的。

4、相信大品牌。

飲食上面，還是需要選擇大牌子，其實大品牌未必百分之百安全健康，但是在多種條件的制約下，大品牌還是比其它一些牌子靠譜，可以優先選擇。

頓頓點外賣不超過10塊錢的人，怎麼才能吃得又便宜又有營養？

大城市打拼的人，一日三餐都點外賣的情況實在太常見了，經常看到有些帖子上分享，怎麼點外賣，可以頓頓不超過10塊錢之類的問答，但是很少見到外賣怎麼吃才能更營養，彷彿大家只關心外賣的價格，而不關心外賣的營養，今天營養師就教大家用10塊錢，吃得又便宜又健康。

10塊錢註定我們吃不了很貴的食材，我們只能吃一些平價的食物來代替昂貴食材所含的營養，例如說，肉吃不起，我們可以用蛋來代替，如果一葷一素兩個菜吃不起，我們可以點一個半葷半素的菜，例如說番茄炒蛋，青椒肉絲什麼的，另外有些商家會送一些免費的湯，比如說紫菜蛋湯，番茄蛋湯，這些湯雖然不要錢，但是裡面的營養物質也是有的，我們要進行充分利用。

外面打工不容易，營養師提示，如果外賣非吃不可，在注意價格的同時，一定也要注意營養均衡。