如何用豬肉做出好吃的食物？

一：油豆腐燒五花肉

*主要用到的材料有：

五花肉300克，油豆腐150克，青紅椒各10克，洋蔥10克，八角，桂皮，香葉，幹辣椒各少許，蔥姜各5克，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，白糖各適量。

*製作工藝：

（1）將五花肉切成，青紅椒切塊，洋蔥切塊，蔥薑切片備用。（2）鍋中倒入清水，冷水倒入五花肉，蔥姜，料酒，文火煮沸，隨後撇去浮沫，撈出備用。（3）鍋洗淨入油，下入多一點的白糖，小火不停攪動，直至白糖呈現棗紅色時，倒入五花肉，煸炒均勻，將糖色附著在五花肉表面【便於上色】，接著倒入蔥姜炒製出香味。（4）鍋中繼續下入八角，桂皮，香葉，幹辣椒翻炒均勻，注入清水，漫過肉即可，隨後大火燒開轉小火，倒入生抽適量，老抽少許調色，以及油豆腐，文火煮制收汁濃稠。（5）煮制濃稠後，鍋中倒入青紅椒，洋蔥，調入鹽，雞精，白糖炒制均勻，即可出鍋。（6）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品。

二：蜜汁耦合

*主要用到的材料有：

粗細均勻的藕一個，五花肉300克，姜10克，生粉適量，鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油各適量，姜10克，小蔥15克，雞蛋兩個

*製作工藝：

（1）將藕削皮，切成厚薄均勻的片，隨後泡在清水中，【避免氧化變色】五花肉剁成肉末，蔥切蔥花，姜切薑末。（2）將肉末放入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜順著一個方向攪打均勻至起膠上勁。（3）將藕片撈出，瀝乾水分一面拍上生粉，隨後鋪上適量肉末，用另外一片藕夾住。（4）鍋中倒入生粉，打入雞蛋，用筷子攪打至生粉無顆粒狀，隨後將藕放入其中，均勻的包裹上一層。接著鍋中倒入半鍋油，油溫升至五成熱，下入藕盒炸制金黃熟透，撈出控油。（5）鍋中留下少許底油，下入蔥花，煸炒出香味，隨後下入蠔油，白糖，鹽，雞精，料酒少許，攪動至醬汁濃稠，最後將其均勻地淋在藕上，撒上蔥花即可。（6）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品。

三：苦瓜釀肉

*主要用到的材料有：

苦瓜一根，五花肉300克，十三香，鹽，雞精，料酒，生抽各適量，蔥姜10克，青紅椒5克，生粉100克，雞蛋一個

*製作工藝：

（1）首先將苦瓜直接切成段，隨後將苦瓜的中間部位淘洗乾淨，五花肉剁成碎沫，蔥姜，青紅椒分別切成末。（2）將五花肉末倒入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，十三香，順著一個方向攪打至起膠上勁，隨後調入一個雞蛋，攪打均勻，備用。（3）鍋中倒入清水，加鹽，雞精，植物油煮沸，下入苦瓜煮制斷生撈出，置於清水中。（4）將苦瓜取出瀝乾水分，接著再在苦瓜內部塗抹上一層生粉，隨後將肉末擠在苦瓜芯上。備用。（5）調配醬汁：蠔油10克，清水100克，料酒10克，白糖10克，生抽20克，生粉，鹽，雞精各適量，加在一起攪拌均勻。（6）鍋洗淨，燒乾水汽，熱鍋冷油，下入苦瓜煎至兩面金黃，內部熟透。隨後將醬汁倒入，燜煮至汁濃稠，熟透，接著撒上青紅椒點綴。即可出鍋。（7）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品。

四：螞蟻上樹

主要用到的材料有：

五花肉150克，郫縣豆瓣醬20克，橄欖菜15克，番薯粉200克，蔥薑蒜各5克，鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油各適量。

*製作工藝：

（1）將五花肉剁成碎末，番薯粉用90度溫水浸泡至透，直至番薯粉中間沒有硬芯，蔥薑蒜切成末。（2）鍋中倒入適量油，下入蔥薑蒜煸炒出香味，隨後倒入肉末煸炒至斷生，烹入料酒爆香去腥，調入適量生抽，少許老抽調色。翻炒一會，倒入豆瓣醬，炒製出紅油，隨後注入清水，大火燒開，轉小火。（3）鍋中繼續下入番薯粉，小火煮制湯汁濃稠，直至將湯汁吸收進粉中，使其味道完全融合在一起。（4）擺盤裝飾，撒上蔥花即可，希望大家能夠喜歡這個作品。

五：海鮮菇炒五花肉

*主要用到的材料有：

海鮮菇200克，五花肉150克，蔥姜各10克，青紅杭椒各10克，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽各適量

*製作工藝：

（1）將五花肉切成條狀，海鮮菇切段，青紅杭椒斜刀切片，蔥薑切片。（2）鍋中倒入清水，冷水下入五花肉，蔥姜，料酒，煮制煮沸，隨後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，備用。（3）鍋洗淨，倒入油，下入五花肉煸炒出豬油，下入蔥姜，隨後倒入料酒爆香去腥，下入生抽，少許老抽調色炒制均勻。（4）鍋中繼續倒入海鮮菇，噴入適量清水炒制熟透，接著下入青紅椒炒勻，調入鹽，雞精，白糖調味即可出鍋。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！

豬肉做好吃多了去了，最重要的還是味道！！！

還有就是分清楚那個部位適合做什麼，五花肉，裡脊肉等

【材料】五花肉 糯米 白砂糖 紅糖 油 紅豆沙 豬油

【調料】花椒 薑片 蔥段

【步驟】

1.五花肉放入鍋中，撒上花椒 薑片 蔥段用水焯一遍

2.撈出豬肉切片，夾上紅豆沙放在碗底準備

3.水中加入紅糖和油，大火熬製成糖油，倒入一半在豬肉碗中

4.提前泡好糯米，上鍋蒸，最後到處，放入另一半糖油拌勻，倒入豬肉碗中

5.上鍋蒸即可

豬肉是我家經常吃的肉類。瘦肉可燉湯，可煲湯，可炒。五花肉可做扣肉，可做炸肉，也可把它挆碎了，加入各種食材，做成肉丸；也可以加入各種食材一塊挆碎了做餡，可做包子，餃子，各種叛，各種西式小吃，可煎，可煮，可炸，可烤，種類太多，個個都是美味，現在我都在流口水呢。我們家鄉用豬肉做成的美食有：梅菜扣肉，三及第湯，釀豆腐，釀叛，釀苦瓜，釀蓮藕，炸酥肉等。

大家好，我是從業二十一年的廚師。

如何製作出美味的豬肉，方法很多，現在分享。

滷豬肉

食材：半肥瘦肉500克，姜，料酒，鹽，生抽，八角，草果，糖（各適度）。

製法：豬肉切厚片，姜洗乾淨切片。燒鍋注水，放入豬肉焯水，加入姜酒，水開後撈出沖洗一下。原水和姜不要。

燒鍋注少量油，放入姜爆香，放入豬肉，料酒炒，放入八角，草果炒香，放入生抽炒勻，加適量清水燒開，轉小火燜十分鐘關火，肉留在滷水中浸泡兩小時即可。

豬肉炒蘭豆

食材：豬肉200克，蘭豆100克，芹菜，蒜苗，鹽，姜，料酒，糖，生抽，生粉（各適量）。

製法：豬肉切片，加入生粉，鹽，糖，姜醃製二十分鐘，蘭豆洗乾淨。芹菜，蒜苗切段。

燒鍋注油，放入豬肉翻炒，加料酒，繼續炒至轉色，放入蘭豆，芹菜，蒜苗，鹽炒至熟，加生抽炒勻出鍋。

不要再學啥抖音省錢大法了，還是像壹周君一般，踏踏實實吃好每一口肉菜，把每一口的香醇留在口腔裡，才是實實在在的幸福。

壹周君是肉食動物，無肉不歡，雖然眼下是減肉的季節，壹周君依然是一邊運動，一邊吃肉，兩者都不可辜負。

要說下飯菜，辣椒炒肉是第一梯隊，國民辣椒炒肉，一盤子能下兩碗飯呢。這辣椒，必須選用長沙本地薄皮辣椒，豬肉呢，以豬前腿肉為好，適合爆炒。這兩種搭配一起，用辣椒清香融合了豬肉細嫩，爆炒的時候，再加上一點小米椒，果讓辣味更加突出，整體菜式顯示著辣味濃郁、焦香可口。

炒辣椒的時候，大家要注意一點，辣椒總有一股子青氣，要除去這股子味道，可以用把鍋燒熱，然後放入辣椒，加入少量鹽，用鍋鏟一點點將辣椒壓平錘壓，這樣用鍋底的熱氣烘烤辣椒，不僅能去除辣椒的青氣，更能讓辣椒後期更好地吸收使豬油的香氣和鹹味，讓清香鮮辣味和豬肉完美融合。

上大學期間，壹周君的午飯酒被臺灣滷肉飯給承包了，後來工作了，壹周君還是經常會自己製作滷肉飯，但是好吃的滷肉飯，一定要肥瘦相間搭配合理，不然的話，滷肉飯就會非常油膩，難以下嚥。

壹周君自己做的滷肉飯，一般來說，肥瘦肉都是四六開，這樣的比例做出對滷肉汁是肥而不膩，另外，在製作肉醬的時候，壹周君借鑑了做湯包的手法，比如加入一點點豬皮，因為其黏性大，所以滷肉汁才會更濃稠，只要一點點酒可以了，不要多加，然後記住要用那種小的紫色的幹蔥頭，更香，先切片焯水後再油炸一下，否則蔥頭會發苦。

在壹周君最愛的肉菜中，還有一道硬菜鍋包肉，這個菜，有老司機告訴壹周君秘籍，那就是用兩種澱粉調成糊狀，鍋包肉才可以口感細膩，脆而不老。先用玉米澱粉加入清水和一點點色拉油調成糊狀，裹住切成薄片的肉片，然後放入油鍋炸四成熟，撈起來後，再裹一種澱粉，那就是地瓜澱粉，特點就是吸水吸強，肉片炸後不容易回軟。第二次炸後，鍋包肉整個口感就升級了，既鬆脆，又保持了肉質的鮮嫩。

看到這道問答題，如何用豬肉能做出好吃的食物？

五花肉可以做一碗濃油赤醬的紅燒肉、後腿肉可以做一盤好吃的回鍋肉、豬裡脊肉可以做一盤下飯的青椒炒肉絲，豬肉能做的好吃食物太多，從哪個角度作為切入點來回答這道問答題？

寒冷的冬天，讓我只想躺在溫暖的被窩裡刷著手機、看著電視，但這只是夢想，晚餐還是要做，想來想去今天的晚餐就偷個懶吧，不做太複雜的菜式，給家人來一碗番茄雞蛋麵，然後在用豬裡脊肉切片，做一盤蒜爆肉，做好後的肉片鮮嫩潔白、蒜香濃郁，比青椒肉絲好吃，番茄雞蛋麵中一人新增一勺做好的蒜爆肉，這晚餐也就對付過去了，吃的暖暖和和，而且豬裡脊肉含有豐富的蛋白質，肉質也鮮嫩，好消化，晚餐吃這個也蠻好的，用豬裡脊肉做盤蒜爆肉就非常好吃；

蒜爆肉營養價值豐富，做法簡單，口味鮮美、蒜爆肉中的蒜就是指的大蒜頭，生吃大蒜可能會讓嘴裡有很重的蒜味，旁人接受不了，但是大蒜切片在熱油中爆炒後，蒜香濃郁，同時可能起到消炎殺菌的作用哦；

下面我們給大家介紹一下，用豬裡脊肉製作的好吃的蒜爆肉的做法；

【食材準備】：

豬裡脊肉大約300克左右，大蒜頭大約10個左右，雞蛋一個；

【製作方法】：

1、將豬裡脊肉切成2mm左右的肉片，然後平鋪在菜板上，用刀背多多敲打切好的肉片，這樣做的目的是讓肉片更加的嫩滑；

2、將切好的肉片放入大碗中，放入1勺生粉、1勺料酒、1勺生抽、小半勺白砂糖、蛋清、一點點甜麵醬和1勺色拉油，攪拌均勻後醃製10分鐘左右，讓肉片有個基礎的味道；

3、鍋中放入小半鍋色拉油，加熱至3-4成的油溫，逐一放入我們剛剛醃製的肉片，之後用筷子快速攪動鍋中的肉片防止其相互粘連，肉片變色後需要馬上用過濾網勺將肉片從油鍋中撈出，瀝乾油待用；

4、鍋中留底油，放入切好的蒜片炒香，蒜片微微發黃後轉中小火，放入1勺料酒、2勺生抽、3勺左右的清水和一點點白砂糖及食鹽，翻炒均勻大火煮沸後就可以放入我們剛剛過油的肉片了；

5、這時可以轉大火，將鍋中的肉片在蒜汁中翻炒均勻，湯汁濃稠就可以出鍋了；

如何用豬肉做出好吃的食物？

用豬裡脊肉做盤蒜爆肉就非常好吃，蒜爆肉營養價值豐富，做法簡單，口味鮮美、蒜爆肉中的蒜就是指的大蒜頭，生吃大蒜可能會讓嘴裡有很重的蒜味，旁人接受不了，但是大蒜切片在熱油中爆炒後，蒜香濃郁，同時可能起到消炎殺菌的作用哦；