你的家鄉有哪些特色小吃？

小吃、小小吃、家鄉的小吃是一種回憶、家鄉的小吃是一種情懷。小時候聽到這樣的叫賣聲就再也忍不住了：“豆花、涼麵、熱餈粑。。。。。。”

還有一些自編的小童謠“叮叮噹，賣麻糖（麥芽糖），麻糖甜，豁老子的錢。。。。。。。”呵呵都是兒時的回憶。

豆腐腦，一種吃了一碗還想第二碗的美食

可以麻辣鮮香，也可以香甜軟滑，根據你自己喜好選擇你自己的味道，豆腐腦，黃豆磨成細漿，去渣燒開，衝入缸中加入石膏水攪拌等工序，製成嫩滑的豆腐腦。根據口味，可以下紅油、花椒粉、榨菜粒、酥黃豆、牛肉粒等做成麻辣味兒，可以加紅糖水做成甜香味兒。溫馨提示：製作麻辣味豆腐腦時，注意作料配比，保持麻辣鮮香風味。

椒鹽酥鍋魁

特點：色澤金黃，皮香酥脆，味香可口。用菜油、麵粉揉成酥面。四分燙麵、六分子面揉勻成團發酵備用，加入少量鹽、蘇打揉勻。按三成酥面、七成發麵的比例，以發麵包酥面按成圓形，一橫一順擀成方形，疊兩層再反覆擀到捲成圓筒，交頭封好按扁，粘芝麻擀圓形，放入中間略凹的特製平底鍋中烙成黃白色，放爐內烘烤至熟即成。同一方法，如果不喜歡鹽和花椒，另用紅糖加熟麵粉制餡，則成另一種風味的“紅糖酥鍋魁”。說的有點專業了，不喜歡的可以忽略。總之，這個酥鍋魁還是味道不錯的。四川小吃槓槓滴！

小吃，這個概念在目前看來實在太大，可以是主食，也可以是菜餚類的、還可以是一個什麼單品。回想家鄉特色的小吃，在外地生活20來年還真的有點難以回想有多少了。

小的時候生活在農村，生活條件不好，那時候的特色小吃就是老媽做的疙瘩湯，每當小時候不想吃飯，胃口不好的時候，一碗疙瘩湯就是那時候最好吃的小吃了。疙瘩有大有小，小的細滑、大的有嚼頭。各有特點，可以根據自己喜好自取所需。

還有一道小時候的小吃，應該是我們80後最值得懷念的——豬油拌飯。老家的大米，從來都不是陳年 的大米，用大鍋做出來時，滿屋子都是米香味，現在想起來，好的新鮮大米真的是可以不用吃菜就能幹一碗，在加上殺年豬時熬製的豬板油和那時候純釀的醬油，真是別提有多香了，現在想回老家有機會還是要整那麼一碗懷念中的豬油拌飯。

殺豬菜，不知道算不算是一道特色，小吃可能不算，但殺年豬過後剩下一些豬板油、肥肉、豬連提（不知道字寫對沒有，就是那個胰腺），我想寫到這的話，可能有些朋友知道是什麼了，對，就是油嗞啦，尤其是剛剛炸完豬油，撈出來的又香又脆。

我的家鄉美麗的大城 一直流傳下來的特色美食 薛家窩頭 大城的驢肉火燒

先說薛家窩頭 從光緒二十三年時 大太監李蓮英回老家大城裡坦 把薛家祖傳的窩頭帶進了宮庭 獻給老佛爺慈禧太后 慈禧對薛家窩頭稱讚有佳 稱薛家窩頭為黃金塔 並賜予御扁 流傳至今

薛家窩頭主要以黃豆和糜子為主要原料 聽說還添加了 栗子等十幾種原料 差不多一兩左右 表面光滑柔潤 口感細膩 被人們讚不絕口

大城驢肉火燒 的來由不太清楚 大城北蔡驢肉火燒店 多年來客流量始終處於高峰狀態

驢肉原料純 無公害 火燒差不多三四兩一個 裡焦外嫩 中間加上驢肉 感覺味道才叫一個絕 百吃不膩

朋友們如果有機會去大城一定品嚐我們家鄉的特色美食 不能留下遺憾

我的家鄉湖南，特色小吃多多，今天我就曬曬今年春節吃的幾種美食吧。

1、湖南火焙魚入冬後快過年的時候，農民便會把自家塘裡的水抽乾，有許多小魚仔就做火焙魚，鮮活的小魚仔井水沖洗乾淨後，用手掐肚去除內臟，再置柴火灶用茶油慢火烘焙，烘焙後再放太陽下曬幾日至完全乾硬即可。這樣做出來的水焙魚十分鮮美，不僅香而且甜，這種甜與糖分的甜不在一個層次上，是魚肉本身帶的鮮甜。加豆鼓辣椒無論是小炒還是清蒸都香氣襲人，直擊你的脾胃，喚起你的食慾!

2、鄉里臘肉炒豬血丸子

豬血丸子湖南邵陽的傳統名吃，凡來邵陽的外地人都免不了買幾個帶回家。豬血丸子以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉，從材料的準備到製作完成至少需要20多天。大集上3元一個，與臘肉合炒，放辣椒、大蒜等佐料，味道尤好，清蒸鹹淡適度，臘香可口。

3、武岡滷香乾

滷菜武岡著名的小吃，特別是滷豆腐為中國國家地理標誌產品。武岡滷菜用的“藥滷”全是原生態綠色食品，其獨特的滷水和特殊的製作工藝，是其它滷菜無可比擬的。武岡滷菜工藝非常講究，均採用大茴、小茴、桂皮、花椒等20多種名貴中藥材熬製成滷水，滷製品採用滷水反覆浸煮等獨特方法精製而成，尤其豆製品勁道Q彈，豆香濃郁。

4、合蒸燻幹鴨腸和幹鴨掌

邵陽本地農家自喂自養自用柴火燻烤的臘鴨腸和臘鴨掌，香味濃郁，經蒸後軟硬適當，有嚼勁，回香繞口。

過大年，到遼寧，別忘了吃遼寧特色美食——海城牛莊餡餅

在北方，有立春吃春餅的習俗。但今個兒卻不想應這個景，心裡頭很想吃餡餅。提起餡餅，可是麵食裡的佼佼者，全國各地有很多著名餡餅。在東北的遼寧，尤其以海城餡餅為最著名。 海城餡餅又稱海城牛莊餡餅，是遼寧省海城市的特色美食，經過多年發展，在全省甚至部分省市已經有了很多打著海城餡餅旗號的以餡餅為主食的飯店。 海城餡餅以溫水和麵，面醒而不發，餡料以牛肉和豬肉按照3:7的比例，再配以青菜，和若干香料，如大料、花椒、桂皮、砂仁、茴香、豆蔻等、輔以精鹽、味精、海米水、薑末、蔥花、芝麻油等適量調製而成。 海城餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。吃的時候，再配上蒜泥、辣椒油、芥茉糊等更加味美合口。 海城餡餅以文火慢慢煎烤，油煎時，火候不能太猛，以免煎煳。 海城餡餅在北方人的傳統美食中佔有極其重要的地位。隨著食客口味越來越雜的要求，海城餡餅早已不再是牛肉與豬肉的鴛鴦餡這一種，跟隨四季時令新鮮蔬菜節奏，不拘一格都變成了海城餡餅的新鮮餡料，更是有高檔的餡餅製品中以魚翅、海參、大蝦、乾貝、雞肉調餡，其味道也更加鮮美無比。 海城餡餅目前平常食料，素餡的一張兩元錢，肉和蔬菜餡的一般從三元到五元左右一張。按照現在餡餅的大小，正常人一頓的話吃個四五張應該可以飽了，飯量大的十張之內也應該可以吃飽。不過吃餡餅的時候一般都配上米粥或菜湯，這樣與餡餅的搭配，吃起來會更加舒服。很多人都是單吃餃子和餡餅吃不完全飽，但配上一碗米粥或菜湯就會容易填滿腹腔。 今天是立春，由於時間匆忙沒有來得及自己烙春餅，就到海城牛莊餡餅飯店要了八張素餡的餡餅，四張青椒黃瓜，四張素餡蘿蔔的，之所以要素餡餡餅，是因為過年吃了很多油膩的大魚大肉食物，所以這次就不吃肉餡的了，但是若以平時的喜好，吃海城餡餅當點牛肉加豬肉的鴛鴦餡的為首選。歡迎全國各地朋友來遼寧，一品味道鮮美的海城牛莊餡餅吧！

我的家鄉是山東萊陽，提起萊陽可能有很多人不知道，但提起萊陽梨，可是家喻戶曉的。對於萊陽梨，很多人只知道生吃，而不知道它可以做為食材，進入千家萬戶的餐桌上。今天我就來給介紹一下，一個既美容養顏又健脾潤肺的食療方法。

山藥、豬蹄、梨汁湯。

山藥含有豐富的膳食纖維，能滋養面板，減肥瘦身，還有健脾補肺，固腎益精，聰耳明目，延年益壽之功效。

萊陽梨具有潤肺止咳化痰的作用。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，它可以改善肌體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，延緩面板衰老，具有美容養顏的功效。

食材準備。

1.萊陽梨一個去皮去核，切成小長條。

2.山藥洗淨削皮，切成方塊兒。

3.豬蹄兒撒上鹽洗淨去味。

4.把豬蹄兒，薑片，蒜末放於鍋中燉。

5.一個小時後撇去漂在上面的浮沫，然後放入山藥方塊。

6.最後加入切好的梨小塊，調入適量的胡椒粉、鹽、醋、雞精等。

這樣香噴噴的山藥豬蹄梨汁湯就做好了，由於加入了萊陽梨，吃起來一點不感覺油膩，你不妨也做一下試試。

看到了吧！省港澳馳名的順德勒流大頭華燒鵝是這裡的一絕。還有我們這邊的鳳城雙皮奶、金榜牛乳、陳村粉、大良嘣砂、均安蒸豬、倫教糕……全部都是摸摸大。

對於南京人來說，蘇州是個值得去的地方。因為那裡的美食還是蠻有歷史感和帶感的，最主要的是蘇州的口味在某些品種上可能比南京還要好一點。

去年我和好朋友老魏就去了蘇州的崑山，收穫滿滿。

印象最深的是崑山的奧灶面。那天的奧灶館以及麵點都是我崑山的徒弟安排的，可能是徒弟對師傅太瞭解的緣故，她一口氣給我們每人點了兩碗麵，一碗紅湯爆魚面，這是奧灶面裡面最經典的一款，爆魚的色彩以及模樣很是誘人，尤其是魚皮明顯的有油炸過的痕跡，一口下去鮮鹹中帶點甜；一碗是白湯的，看上去並不那麼“重青”，一小撮切碎的蒜花，點到為止。關鍵是湯色清澈，味道真的很鮮美。

吃完了奧灶館的麵條麵點肚子鼓鼓的有點撐的感覺，可是我們還是在徒弟的帶領下去了很少有人知道的崑山徵儀老街品嚐了著名的泡泡餛飩。

都說南京餛飩是魚泡泡造型，難道這條老街的泡泡餛飩跟南京餛飩同出一門？然而去吃了之後才知道完全不是一回事，味道也是一般般。不過這種餛飩的造型很有意思，肉餡極少，基本吃不到肉餡，但皮子很大很薄，一般的餛飩包的時候手握一下即可，這種餛飩可能要握兩下甚至三下，所以吃到嘴裡的感覺就是麵皮和麵皮之間的淡而無味的滷汁。

話說南京美食尤其是大菜慢慢在衰落，儘管如此還是有一些經典大菜可以品嚐。今天我只舉兩個例子，一大一小，目的是讓大家提高鑑賞力。如果鑑賞力提高了，吃的人多了，這些菜自然會不斷的傳承下來。

一是南京經典的瓢兒鴿蛋拼鳳尾蝦。舊時很多大菜是炒雙拼，即兩道炒菜拼在一起，而這道瓢兒鴿蛋是蒸、炒雙拼。前者瓢兒鴿蛋是當年宋美齡最愛的一道非常著名的京蘇大菜，鳳尾蝦是馬祥興在民國時期創制的一道頗受達官貴人追捧的大菜。兩道名菜

拼在一起，身價倍增。

雙拼的目的一是讓你有兩種選擇，如果你兩種同時吃又會有滋味的疊加。目的二是拼盤之後更顯華美有檔次。

高檔宴席的上菜順序是先上冷盤給你喝酒，等到兩三杯酒下肚之後開始上熱炒，其中冷盤也可以是雙拼，或者是六拼。接下來可以是燉菜、湯菜，也可以在後半程上一道口味重一點的麻辣大菜作為宴席的高潮，再下來炒一盤蔬菜“中和”一下麻辣，最後甜食收官。

明白了上菜順序，知道了雙拼，你極有可能成為點菜高手哦。

二是南京的經典小吃雞汁回滷幹。雞汁回滷幹是炸豆腐用雞湯回煮，鍋裡放上幾撮黃豆芽，以取其細微的清香和鮮味，按普通的科學原理，黃豆芽含有少量的芳香油和較為豐富的植物蛋白，“香和鮮是這樣來的”。回滷幹以去殼清漿壓制而成的豆腐為上乘，並且點漿要恰到好處，過濃則食後感到澀嘴，過淡則豆腐軟塌，炸煮之後缺韌勁。

有人會說關於豆腐的製作太專業了，那我告訴你，你可以看豆腐的厚度，因為有一定的厚度，才能包裹住雞汁。另外要看店家是不是用雞熬湯，這點特重要，否則只能叫白開水回滷幹了。所以，你可以不懂製作工藝，但你只要看就可以知道好吃不好吃，如果你難得來南京的話。

今年走了很多的地方，也嘗過各地的特色美食，我們一一列舉。

糖油坨坨

糖油粑粑

長沙米粉

熱滷四合一

老長沙龍蝦尾

豬油拌粉

老長沙大肉腸

龍脂豬血

姊妹糰子

刮涼粉

蓋碼飯

雞鳴湯包

糖粥藕

酥油燒

五色糕團

赤豆元宵

皮肚面

牛肉鍋貼

活珠子

豆皮一絕

雞架

燻肉大餅

馬家燒麥

海城餡餅

吊爐餅

冷麵

辣白菜

打糕

就拿我們老家四川宜賓來說吧，宜賓燃面(據說做得好的，麵條用火一點就著)，鴨兒粑，黃粑，抄手，麻辣兔頭，把把燒等等，來了宜賓肯定要喝一點，五糧液濃香白酒，讓你流連忘返。水果方面，比較有特色的每年夏天得殷紅李，清脆可口，暢銷海外！各位朋友歡迎來四川宜賓，萬里長江第一城！可以關注我，有時間來我可以做導遊哦

海南：海南芒果，文昌雞，加積鴨，

湖北：雙嘉坨，米粑粑，熱乾麵，

山東：大蝦燉白菜，油爆海螺

北京：蜜三刀，糖耳朵，羊眼包子

對於常年在外工作的人來說對於家鄉的美食始終是念念不忘，每當在外想起家鄉第一個想到的就是美食。

我的家鄉在四川威遠，始終讓我難以忘懷的美食還是那一碗羊肉湯。一碗米飯一個蘸水一碗羊肉湯再加一個泡菜，那滋味至少我認為那是世間最好的美味。

偶然一次在工作的地方外出逛街，在街邊看到一家威遠羊肉湯，當時那種心情難以複述。走進小店吃上一碗羊肉湯居然讓我雙眼有些朦朧，想起了家鄉的一些事和物，更想念那家鄉故土獨有的味道。

來我們山西大同有我們當地特色小吃羊雜、油糕、順意涼粉、刀削麵、手擀麵等等，尤其是羊雜冬天的佳餚，吃完了，渾身冒汗，特別爽

小姐姐你好，我是廣東的我們這地方就不用說，全國各地的小吃多有腳跑來了我們這邊小吃多了去了，主要說幾個家鄉這邊的 。 花生餅瞭解一下 ，香 脆好吃的了還有豆子版，酸菜版，芝麻版的，小孩特愛吃特別是酸菜版的 涼粉我們廣東版的從小吃到大比吹空調還涼快 我們這邊年貨有像餃子的小吃，不過裡面是芝麻白糖花生，有些人家的是肉加其他配件做的，最後油炸爽香。香腸也好吃油炸還有其他油炸的糕點 豆皮呀油豆腐做的邊攤小吃，特爽小吃還很不錯，不過建議不要吃太多小吃，嚐嚐鮮就行，希望你吃邊天下小吃