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1 # 大東哥的小日子
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2 # 申牛春
安徽蚌埠最特色的菜是螞蟻上樹，老虎跳，近年發展地鍋雞，小魚貼餅，大紅蝦，啤酒鴨，老百姓最特色的菜是：西紅柿燒豆腐，花菜燒西紅柿，涼伴西紅柿！因為蚌埠懷遠沙溝盛產沙鑲粉西紅柿，口感酸甜，一口咬，計滿嘴，當地將西紅柿與黃瓜與西瓜作為夏天必備水果！由於產量大，除外銷外，餘下開發上述二菜！既營養，又亙相配菜，色澤鮮豔，口感好，有汁有味。
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3 # 3樂呵呵美食
黑龍江是我的家鄉。廣袤的黑土地，豐富的水資源。這裡孕育這更多天然食材。而且吃法和人的豪爽好客的性格是分佈開的……早起黑龍江就有棒打狍子，瓢舀魚，野味飛到你鍋裡……而且最為大國最後一個封建帝國滿清的原居地。這裡的山珍野味是滿漢全席上不可缺少的大才。熊掌，罕鼻，飛龍，猴頭……那是一個……此處省略一萬字
都說漂起來就是沙塵暴。咱還是直接來點接地氣的。要說特色就應該是東北的年豬燉菜。（殺豬菜）也許很多人覺得這不新鮮。那你就錯了。這不是你吃過飯店裡的味道。我說的年豬燉菜，首先就要是自家園地裡長出的白菜，經過傳統的水燙白菜，在自然發酵的出來酸菜。豬要自己養，靠甜菜櫻，灰灰菜，線菜，豆餅，麥麩子……養殖一年或一年以上的肥豬。在燴菜的時候要有豬肝，五花，護心肉，哈拉巴，和用毛蔥，香菜，姜，豬網油一起剁碎，在和豬血，小腸一起灌製的血腸。必須放在酸菜鍋中一起燴，才味道正
那五花肉看似肥，但不膩，那拆骨肉看似絲絲落落的一點不柴，豬肝細膩，蘸著笨蒜，笨辣椒混合成的蘸料，能香到忘了自己姓啥……酸菜口感脆嫩的你都不會想媳婦……尤其是喝酸菜湯吃自家磨面，手工製作的饅頭……生活中的幸福不過如此……
既然提到家鄉美食，更要說說大豆腐和幹豆腐，這絕對是東北的經典美食，炒的燉的。涼拌的，熗的燻的……咋吃都香。而且營養豐富，但是出了黑龍江，味道就不一樣了
松花江的大鯉魚，花鰱，草根，好吃有親民。清蒸鱖魚那是一個鮮，醬燉老頭，牛尾巴子肉質雪白細膩，清炸麥穗子喝點60度，那就一個爽，鯰魚球子燉茄子撐死老爺子……
排骨燉油豆滋滋冒沫
發麵餅。面香十足
認識這是啥魚不？
菜糰子一代人的記憶
油炸大餅子。用小毛蔥雞蛋炒炒老香了
這苞米麵大餅子有食慾麼
醬柳根子夠喝一壺不
大黑球，吃過的，知道里面是啥餡的麼
這個知咋吃不
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4 # 蘇糖不甜
新疆哈薩克族的包爾薩克配鹹菜特別好吃。包爾薩克就是中間那盤炸的麵食，配上酸白菜酸豆角和肉沫炒制的小菜，吃時將菜塞進包爾薩克裡面夾著吃，太美味了，外焦裡嫩，酸香開胃！
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5 # 孫小白的生活日記
對於肉食主義者，流亭豬蹄是最好的了，色澤鮮亮味道鮮美，清爽不膩，鹹淡適中，肉質軟硬適中，有彈性。
炒涼粉是晶瑩透亮，配上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽味精、麻汁等調味，是解暑的必備佳餚，在夏天青島的隨處可見，是青島特色小吃。
青島人喜歡吃海鮮，梭子蟹就是其中之一。梭子蟹含蛋白質脂肪及微量元素，對身體有很好的滋補作用，梭子蟹可炒可熗，可蒸可煮。要吃原汁原味的，當然是清蒸了。
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6 # FF小田子
我家鄉四川達州市，特色菜太多了，我最喜歡的是酸辣雞，用純正的土家雞，用四川泡菜跟大量花椒酸辣椒炒制，味道酸辣鮮香，下飯開胃
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7 # 我愛喝張裕白蘭地
煙臺特色美食
NO.1:海菜包子
煙臺特色美食，外軟內香、清鮮可口。
NO.2:鹹魚餅子
煙臺特色美食，當地人非常喜愛的美味。
NO.3:燜子
煙臺傳統小吃，色澤透明、鮮美可口。
NO.4:炒海腸
煙臺特產海鮮，鹹鮮適中、入口爽脆。
NO.5:鐵板魷魚
煙臺街邊小吃，深受各地吃貨追捧的美食。
NO.6:蓬萊小面
煙臺特色小吃，小巧玲瓏、風味獨特。
NO.7:紅燒大蝦
煙臺傳統美食，紅油明亮、蝦肉鮮嫩。
NO.8:大糖
煙臺特色小吃，深受當地人喜愛。
NO.9:烤豬蹄
煙臺街邊小吃，外焦裡嫩、皮脆肉香。
NO.10:盤絲餅
煙臺傳統美食，金黃透亮、酥脆甜香。
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8 # 簡—C
家鄉特色菜有很多，有種不常有的，我特別稀罕的一個菜，我們那地方方言諧音叫：元合，每次回家難得吃到，要看緣分，感覺是小時候的味道，家的味道！
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9 # 幸福馨玲
1.首先準備的材料有：肉沫，姜，蒜，蔥，紅薯粉，雞蛋2—3個，鹽，花椒粒。
2.首先在肉沫裡依次放入蔥薑蒜，紅薯粉，花椒粒少許，鹽，雞蛋清，把蛋黃放到碗裡備用。現在就開始用手把它給攪拌均勻，攪拌好後嘗一嘗鹽是否鹹淡，攪拌好後就準備一張白色蒸布，把攪拌好的肉沫放在蒸布上抹平成圓圓的，然後再把剛剛剩下的蛋黃抹在肉上面，最後拿到鍋裡去蒸，差不多都蒸半個小時就可以了。
3.最後把蒸好的肉拿出來就成型了，這時肉已經熟了可以直接切來吃，也可以把它切成一塊塊長方形擺放在碗裡，再備點自己煮的湯汁或雞湯，排骨湯等，再準備一點豌豆尖。把湯汁淋到肉片上面，豌豆尖放到上面再蒸個5分鐘就可以了，這個菜就完成了。這個菜很適合老人小孩吃，細膩軟！
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你吃過家鄉最特色的菜是什麼？是怎樣的口感？
中華飲食文化博大精深，各地都有自己的特色飲食，作為一個東北人，下面來我來介紹一下我的家鄉，東北最有特色的菜。豬肉燉粉條子，鍋包肉，尖椒幹豆腐，豬血羹，酸菜汆白肉，殺豬菜，貼餅子，這些都是東北的特色菜。當然，東北特色菜不僅於此，樣式太多了，一時間也說不過來，咱就挑一個特別特色的來說吧。
殺豬菜好多人所說的殺豬菜，絕大部分都是指酸菜燉五花肉，有的可能在加一些血腸。有的東北人可能都不知道，也以為這是殺豬菜了，大多數外地人可能更不知道了以為殺豬菜就是標準的五花肉燉酸菜加點血腸。其實不然殺豬菜其實是一個系列菜，好多跟豬有關的菜形成一個系列，這才叫殺豬菜，而不只是一個菜而已，是一個菜的系列。
在東北有一些專門的殺豬菜館，你到那裡邊看一下他的選單就知道了，殺豬菜是能寫滿一個選單的，不只是一道菜而已。能把跟豬有關的菜，寫滿一個選單的殺豬菜館，才是真正的殺豬菜館。
大家印象裡的殺豬菜大家印象裡的雜竹菜也就是酸菜血腸燉五花肉，大致做法如下，各家有各家的高招，可能會有些變化。最主要的是要用新鮮的肉，新鮮的血來做。
【做法】
新鮮的豬五花肉煮熟切成片。新鮮的豬血做的血腸，煮好之後切成段。酸菜洗淨，切成細絲。乾粉條泡好，蔥姜大料準備好。起鍋燒油最好用豬油，放入蔥姜大料炒香，把酸菜絲炒一會，最好是能炒成斷生。然後加清水抹過酸菜，如果有骨頭湯的話最好了，也可以用煮花肉的湯來燉酸菜。下入豬五花肉。這一步也可以直接把肉和酸菜一起燉，我比較喜歡這個方法，感覺肉更香，酸菜也更爛糊入味。最後下入粉條和血腸，加鹽、胡椒粉、花椒粉等調味。
注意事項
豬肉和血腸，一定要選擇新鮮的，這樣做出來的殺豬菜才香。
五花肉煮好之後可以單獨拿出來，切片蘸蒜醬吃，相當美味。
血腸一定要最後放，因為血腸先放裡邊燉的話容易碎掉。也有的一些人就會這樣做，把血腸整根放裡邊，不切開，等做好了之後再拿出來切開吃。這樣也可以，但是容易把血腸煮的時間過長了，一定要注意煮的時間和放入血腸的時機。
真正的殺豬菜現在的殺豬菜幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、豬血，酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”，無處不是美味。這裡邊印象最深的就是血羹了。不僅視覺上充滿了衝擊感，而且吃起來相當嫩，感覺應該比豆腐腦還嫩，而且一點兒也不腥，相當的香。端上來的時候是顫顫巍巍的感覺。有的地方會把血羹裡邊直接放上調料蒸一下拿過來直接吃，也有的地方會把血做成血塊，然後放到燉酸菜裡邊一起煮。個人更喜歡血單獨做的味道，更能突出血的香味。
以上是我的回答，水平有限，僅供參考。更希望可以看到更多網友分享的高見，能學習到更多的美食知識和技巧。