紅柳可以人工培育，破壞生態環境絕對有點點的

紅柳，又名：檉柳，多枝檉柳。檉柳屬植物，灌木或小喬木。在中國新疆、甘肅、內蒙古等地廣泛分佈。在西北的一些地區。人們用紅柳枝串羊肉來燒烤，這樣的肉串中因為紅柳的香氣，格外好吃，因此是烤肉中的上品。高寒的自然氣候，使高原人很容易患風溼病，紅柳春天的嫩枝和綠葉是治療這種頑症的良藥，能使多少人擺脫了病痛的折磨。因此，藏族老百姓又親切地稱她為“觀音柳”和“菩薩樹”。據悉，紅柳亦稱檉柳，落葉小灌木，葉綠花紅，枝葉可供藥用，為沙漠鹽鹼地造林樹種。

一般人們都把乾紅柳做成烤肉的釺子

紅柳枝烤羊肉將肥肉烤的香酥，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。其作為南疆地區的特色美食，

紅柳枝烤羊肉

主要食材

羊腿肉、羊肥肉、白色洋蔥，鹽、孜然粉、辣椒粉、紅柳枝

分類

燒烤

口味

辣

特點

塊頭大，還有濃郁的香氣，

食用須知

南疆阿克蘇的阿瓦提縣的傳統紅柳枝烤羊肉串與普通羊肉串大相徑庭。紅柳枝烤羊肉串除了塊頭大，還有濃郁的香氣，焦脆的羊肉外皮，飽滿新鮮的肉質。

用紅柳的樹枝削成木籤來烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用紅柳枝穿著烤，更平添了幾分紅柳的樹香，且更具地道特色，比用鐵枝穿著烤有風味得多。在新疆隨處都長著紅柳樹，就地取材，非常環保。

所需食材

羊腿肉、羊肥肉、白色洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉、紅柳枝。

製作方法

1.把羊腿肉去筋切麻將大小的塊，羊肥肉切塊 ，白色洋蔥切絲。

2.把羊肉塊放在大碗裡，加洋蔥絲鹽和少許水，拌均勻，用保鮮膜蓋好醃製2-3小時入味。

3.把紅柳枝洗淨，把醃製好的肉塊，先串兩塊瘦肉，中間串一塊肥肉，再串兩塊瘦肉，一串5 塊羊肉，放在烤肉架上。

4.烤箱250°預熱5 分鐘，加烤肉架，放在中上層，下面放烤盤。烤4分鐘左右，看到羊肉的顏色由深變發白色。

5.翻面繼續烤到另一面變色，拿出羊肉串，兩面都撒上孜然粉辣椒粉少許鹽，再烤3分鐘左右即可食用。

其他做法

主料：羊肉

輔料：香料

調料：椒鹽

紅柳枝烤羊肉

做法

1、正宗烤羊肉是一件殺時間的仔細活。在烤之前要做的準備工作是煉炭。煉炭的過程要持續將近一個小時，主要作用一是把整個燒烤爐充分預熱，二是把木頭的煙氣充分分解，以免影響羊肉的香味。煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質結實，火力均勻而且耐燒，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙燻香氣，讓不加香料羊肉的香味也非常獨特誘人。

2、羊必須是當天現宰，而且必須是南疆出產的本土羊。

3、由於南疆的羊肉非常優質，因此羊肉在烤之前是不放任何佐料醃製的。

4、烤肉用新鮮沙漠的紅柳枝。（在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的薰陶下，不但可以分解掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡，結合胡楊炭火的芬芳，給你五彩紛呈的口感。）

5、灑上陸鹽以及香料烤上幾分鐘即可

我們用的都是從新疆發貨過來的，正常的紅柳枝子又不是殺樹砍樹，只用樹枝，應該影響不大，管理得當還會增加當地收入。使用前最好泡水泡透這樣紅柳枝子味才會增加羊肉的特殊口味。

當然不會啦，沒那麼邪乎，誰天天吃烤串，而且那個紅柳是可以二次利用的，顧客吃完了，商家會洗乾淨，然後重新穿串！

要是會破壞生態環境的話，那早就肯定不讓用紅柳了。

不會的，一般都是自己種植的。不過真正的紅柳木烤肉，都是現砍下來修成鉗子串肉烤制。不過除了當地，一般都是從新疆進的貨。效果也會有，不過畢竟沒有這麼純正。除非特殊運輸。

作為一個沿海地區的小生髮表一下個人觀點 市面上常見的紅柳羊肉串用的紅柳枝貌似都不是一次性的吧 他們這些小商家為了節約成本這些紅柳枝都是重複利用的 大部分都是某寶淘來的 應該對環境保護沒太大影響吧 要是有影響這些賣國家一級資源的早就被扼殺了

這些紅柳都是從沙漠中砍來的，對生態肯定有影響。在寧夏，甘肅，新疆的沙漠戈壁都有紅柳，有些不法之徒就砍來向各地出售。事實上沙漠中沒有紅柳，沙漠就瘋狂的向人類進軍，紅柳根系非常大，吸水性特別強，在根系處可以長其它植物，如肉叢蓉等等。我見過在烏魯木齊，銀川都有售紅柳的。正應了那句話，沒有賣買，就沒有殺戳的道理。