每年中秋節還差半個多月的時候你就看吧，大小超市的月餅琳琅滿目，各是各樣的月餅吸引了顧客的眼球，我也過了眼癮，但月餅放到十幾年以前，人們都喜歡吃甜的，隨著人們生活水平的提高，現在月餅也是種類很多，不但過了眼癮，還可以吃到水果的，五仁的，棗泥的，芝麻的，等等，給人帶來了一份團團圓圓的快樂。我喜歡甜的因為我希望每對夫妻的生活都甜甜蜜蜜，我也喜歡鹹的我希望每個家庭都過的有滋有味，謝謝。

中秋將至，收到好多小夥伴來求做月餅的內容，所以滿足你們，我們來做月餅吧，現在的月餅真的是五花八門，不知道你們喜歡吃什麼型別的月餅呢？話說前一段時間我去上海參加好朋友婚禮，回來的途中看到了一個推送月餅的文章，看了下時間，急忙感嘆，原來明天就15號中秋節了呀，於是在高鐵上開始選了月餅定了下來，準備第二天給工作室小夥伴發月餅福利，然後回去後我說明天中秋發月餅時，工作室小夥伴對我說，姐姐明天是7月15中元節不是中秋...哈哈還好不是中秋，所以可以趕在中秋前來給大家出月餅教程咯！這次的榴蓮餅皮就是我在高鐵上定的一家港式冰皮月餅新款，薄薄的冰皮裡邊一層薄薄的白豆沙，白豆沙內香甜的榴蓮果肉，當然如果不愛吃榴蓮的小夥伴一定覺得這會像加了屎一樣的黑暗料理吧～

一口咬下去，

榴蓮濃郁的香味充斥口腔！

口感濃郁香甜、潤滑綿軟，

入口即化！

卻又不失絲絲韌感！

市面上的榴蓮月餅

很多都是摻雜了綠豆蓉的

但是自己做得用100%榴蓮果肉

令榴蓮餡味道和口感更加純正！

更香、果肉纖維更豐富！

內裡的榴蓮果肉汁水豐潤

一點都不是黑暗料理哦

步驟

對於廚房小白來說有很多神奇的預拌粉，無需鑽研食物方子此材料等稱重配比，完全傻瓜模式既可，比如冰皮月餅預拌粉，150克冰皮月餅預拌粉加入150克熱水，預拌粉和水的比例是1:1即可（得到300克的麵糰大約每個月餅25克皮，可以做12個左右月餅的量）

預拌粉和熱水攪拌均勻成麵糰

封上保鮮膜室溫下等待麵糰冷卻

等待麵糰冷卻時，我們來處理榴蓮果肉，新鮮的榴蓮去核搗碎成果泥

砧板上撒少許熟糕粉，手上也可以塗抹少許熟糕粉

將麵糰揉至光滑

稱取25克重量的小麵糰

麵糰揉圓捏成餅狀（也可以用保鮮膜覆蓋用擀麵杖擀壓成餅狀）

稱取15克白豆沙

用保鮮膜將白豆沙捏成小餅狀

再稱取10克榴蓮果肉，白豆沙15克+10克榴蓮果肉，一共25克月餅餡料

利用保鮮膜將餅狀白豆沙裹住榴蓮果肉

用白豆沙包裹住榴蓮果肉捏成緊實的小球待用

PS：由於榴蓮心餡料比較軟，包好月餅壓模時比較考驗技術難度，所以小夥伴們可以將包好白豆沙的榴蓮餡料放入冰箱冷凍室，凍硬一些在開始之下操作

將之前準備好的25克月餅皮包入25克餡料像捏包子一樣捏好

選擇好的花片插入月餅模具

花片表層刷薄薄一層食用油

月餅模具內也刷上薄薄一層食用油

包好的月餅表面塗抹少許熟糕粉

將月餅填入模具，表面光滑那一面面對花片壓下來的方向

用力按壓模具，按覺到麵糰在內部充分擠滿內壁時按壓1～2秒

壓住模具，將低模輕輕提起，使月餅脫模

6個花片，勒個不同花紋的月餅

剛做好的月餅就可以食用啦，密封放入冰箱冷藏口感更佳哦～

切開一個，看，滿滿真材實料的榴蓮果肉，榴蓮果肉外的一層白豆沙使得榴蓮冰皮月餅口感更加細膩香甜

味道真的不輸給我之前買的香港某大牌榴蓮冰皮月餅哦，薄皮大餡兒，香甜軟糯，好吃看得見，喜歡吃榴蓮的小夥伴一定要試著做一下哦！

榴蓮月餅，將被稱為水果之王的榴蓮做為月餅餡，成為中秋月餅購買新選擇。榴蓮月餅採用真實榴蓮果肉入餡，相比其他水果月餅，具有更高營養價值，榴蓮月餅外表是冰皮，吃起來口感更佳，榴蓮月餅將成為中秋月餅市場的新貴。

中秋節，買些火腿的，洗沙的，蕎三香，白糖的，紅糖的大餅，五仁的，麻仁的，松茸的，牛乾巴的，廣式椰蓉的，蛋黃的，一二十個品種，每種切成三角形分別裝盤，先用最大的圓形紅糖紅餅先獻“月亮”，然後將炒板栗，核桃，梨，蘋果，煮毛豆，煮殼花生，等等，都置於茶几上，全家人團圓，開吃。我喜歡各樣嘗一點，偏愛甜中帶鹹的雲腿月餅。

中秋將至，身為廣東人，當然還是離不開傳統的廣式月餅，廣式月餅種類也有很多，豆沙，五仁，叉燒，還有蓮蓉蛋黃，我最喜歡就是蓮蓉蛋黃的，蓮蓉的甜配上蛋黃的鹹香，鴨蛋黃中和了蓮蓉本身甜度，兩者融合。真的口感上錦上添花的感覺，醃製過得鴨蛋，口感鹹香，每年中秋，我都喜歡先把蛋黃扣下來吃掉，在慢慢的吃起了蓮蓉，味道真的很贊，突然特別懷念兒時的中秋佳節。懷念那一份老式雙黃白蓮蓉月餅的味道，

現在快到中秋了。月餅作為中秋的傳統美食。還是很懷念當年的五仁月餅。現在的月餅做的既漂亮又好吃。各式各樣的各種餡兒的。鹹的甜的各種糕點。男性喜歡吃鹹味兒的比較多。女性可能更喜歡甜一點兒的。

中秋節到了，華人在闔家團圓的時候總是少不了美食，眾所周知，中秋節的特色美食就是月餅。這月餅的餡料也是多種多樣、千變萬化，和其他很多美食一樣，月餅也有甜的和鹹的之分。甜的有五仁、棗泥等等，在北方較為常見。而鹹的有蛋黃、鹹肉等等，在南方較為常見。

眾所周知，北方人喜歡吃鹹，而南方人喜歡吃甜，但在月餅的口味上，似乎調了個個。喜歡吃鹹的北方人喜歡吃甜月餅，喜歡吃甜的南方人反而喜歡吃鹹月餅，這是為何？

那為什麼普遍喜鹹的北方人喜歡甜月餅，而喜甜的南方人喜歡鹹月餅呢？原因還比較複雜，關係到北方和南方的歷史發展以及經濟狀況的變化。

現代人想吃糖太容易了，反而為了控制熱量攝入，有時會刻意控制不吃甜食。但在古代，糖可是一種很高階的調料，比鹽的價格要高很多。這裡還要告訴大家一個常識，不知道大家有沒有發現，在製作食物時，稍放一些鹽就可以改變食物的味道，而要放糖需要放很多才能改變食物的味道。因此，本來糖的價格就高，用量還大，因此在古代糖是非常奢侈的調味品。

在宋代以前的很多朝代，擅長農耕的北方一直是經濟中心，發展水平要遠遠高於南方，人民也更富裕，因此當時糖的消費多集中在北方。而南方的經濟水平較低，社會環境也相對惡劣，當然吃糖的機會少得多，為了儲存食物，人們使用鹽醃製食物，產生了醃肉、臘肉等食物，而這種獨特的風味也一直保持到了現在。

不過風水輪流轉，後來隨著商業的不斷髮展，到了明清兩朝，南方的經濟水平逐漸超過了北方，並且江浙、福建、兩廣地區成了產糖的主要地區，當地的糖比北方要便宜。因此，經濟水平又高、糖又便宜，南方人就開始吃甜，但北方人吃的糖就越來越少，基本上和現代的情況也是相符的。

為什麼月餅就反過來了呢？其實不光月餅，粽子也是這樣。在中秋節這類比較重要的節日，為了慶祝節日，人們要吃的不一樣，要做些平常捨不得吃的美食。於是北方人平常捨不得吃糖，把糖用在了月餅的餡料上，因此月餅都是甜的。而南方人呢？由於平常生活水平比較高了，吃糖吃的也不少，吃點什麼更好呢？只好把肉、蛋黃這類更高階的食材塞進了月餅中，而它們只能是鹹的，因此月餅就做成鹹的了。